Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

классический борщ со свеклой

Классический борщ со свеклой

Борщ – это один из самых популярных супов. Если правильно его приготовить, то он получается очень вкусным и ароматным!
Расскажу вам рецепт классического борща со свеклой и чесноком.

Ингредиенты

  • Мясо (свинина или говядина) 500 гр.
  • Капуста 200-300 гр.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сок лимона или
    лимонная кислота 0,5 ч.л.
  • Зелень
  • Соль, перец

Инструкция

  1. Кусок мяса промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.

Варить 1 час. Лучше всего варить мясо под закрытой крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы бульон не выкипел полностью.

Периодически снимайте пену с поверхности бульона.

  • Пока варится бульон, нарежьте капусту соломкой – примерно 200-250 гр. Морковь натрите на терке (если морковь большая, то достаточно одной штуки), лук мелко покрошите.
  • Картошку нарезать маленькими кубиками, свеклу натереть на терке.
  • После того, как бульон покипел час, начинаем добавлять овощи.

    Вначале кладем капусту. Варим 10 минут на маленьком огне.

    Затем добавляем морковь. Варим 15 минут.

    Далее добавляем картошку. Варим еще 5 минут.

    Кладем лук. Варим 10 минут.

  • В конце добавляем свеклу. После того, как ваш суп покипел еще 10 минут, добавьте немного сока лимона – примерно 0,5 чайной ложки. Если лимона нет под рукой, можно добавить лимонную кислоту – на кончике ножа. Это придаст вашему супу немного кислинки.
  • Продавите чеснок через чеснокодавилку. Борщ с чесноком получается очень вкусным и ароматным.

    Для усиления вкуса можно добавить еще бульонный кубик. Кубик предварительно размять в блюдичке ложкой и добавить суп.

    Также добавьте зелень (по желанию: укроп, петрушку, базилик), посолите, поперчите. Поварите еще 10 минут и ваш вкусный красный борщ готов!

    Борщ со свеклой (классический рецепт)

    Ингредиенты

    Домашняя курица – 600 г

    Капуста — 1/2 кочана

    Картофель – 5-7 шт.

    Томатный сок – 200 мл

    Чеснок – 2 зубчика

    Растительное масло – 2 ст.л.

    Лавровый лист – 2-3 шт.

    Укроп, петрушка – по 3 веточки

    Соль, молотый душистый перец – по вкусу

    • 109 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Видео рецепт: Борщ со свеклой (классический рецепт)

    Пошаговый рецепт с фото и видео

    Борщ – самое популярное блюдо на свете. Существует множество видоизменённых рецептов. Но есть особенности, без которых борщ — не совсем «борщ», и с этим многие согласятся. Это свекла, капуста, сало с чесноком и томатная заправка.

    В нашей семье борщ занимает почетное место, и раз в две недели обязательно его готовлю. Свеклу использую не всегда, но всегда готовлю с яйцами, иногда варю на свинине или говядине, иногда заменяю домашней курицей или бараниной, а в пост варю борщ с фасолью. Все вариации этого блюда хороши по-своему, в каждом есть своя изюминка. Муж любит, чтобы борщ был наваристым, густым, без каких либо приправ, а капуста немного хрустела. Его пожелания я учитываю.

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления красного борща со свеклой по классическому рецепту.

    Наваристый, сытный, прозрачный, мясной бульон – это залог вкуснейшего борща. Поэтому к первому этапу приготовления нужно отнестись со всей серьезностью. Использовать для этого лучше домашнюю курицу. Её необходимо тщательно вымыть и снаружи, и внутри. Выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Добавить лавровые листики, очищенный лук и зубчик чеснока. Отправить кастрюлю на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму и снять образовавшийся шум.

    Читать еще:  простой рецепт борща

    Приготовить овощную заправку для классического борща. Для этого необходимо очистить овощи: лук, свеклу и морковь.

    Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на терке.

    Свеклу нарезать тонкой соломкой.

    В сковороду с разогретым растительным маслом всыпать лук, через минуту всыпать морковь. Помешивая, обжарить до состояния мягкости. Влить томатный сок и, продолжая периодически помешивать, максимально выпарить жидкость.

    До состояния мягкости необходимо обжарить и подготовленную свеклу.

    Когда курица сварится, а для этого может понадобиться от получаса до двух часов, в зависимости от возраста курицы, мясо вынуть, а бульон процедить через мелкое сито. Светлый, прозрачный, насыщенный и ароматный бульон вернуть на огонь.

    Очистить и нарезать соломкой картофель, и выложить его в бульон после закипания. При слабом кипении варить 15-20 минут.

    Затем добавить овощную заправку вместе со свеклой.

    Следом отправить нашинкованную капусту.

    В ступке измельчить сало и выдавить чеснокодавкой зубчик чеснока. Выложить чесночное сало в борщ.

    Добавить по вкусу соль, молотый душистый перец и измельченную зелень. Довести до кипения и выключить через 5 минут. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы настоялся.

    Мясо отобрать от костей, разложить по тарелкам и разлить борщ. По желанию добавить сметану и посыпать зеленью.

    Классический борщ со свеклой получился насыщенным, ароматным и очень вкусным. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Классический борщ со свеклой

    О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим предложить свою версию, которая, по мнению многочисленных специалистов, вполне имеет право на существование. Главное правило приготовления этого сложносочиненного супа — не торопиться! Бульон на мозговой косточке должен вариться долго, на слабом огне, без бурного кипения: только тогда борщ будет иметь тот самый насыщенный вкус, за который мы и любим это блюдо. Ну и нельзя забывать также о вкусных овощах и хорошем сале с чесноком! Подготовьте все ингредиенты, следуйте рецепту, и на вашем столе появится тот самый классический борщ со свеклой, который по праву занимает одно из самых почетных мест среди супов в мировой табели о рангах.

    • говядина с мозговой косточкой – 1,5 кг
    • питьевая вода – 3,5 л
    • репчатый лук среднего размера – 2 шт.
    • морковь среднего размера – 3 шт.
    • корень петрушки– 1 шт.
    • душистый или черный перец горошком – 5-7 шт.
    • лавровый лист – 3 шт.
    • свекла среднего размера – 2 шт.
    • картофель среднего размера – 3 шт.
    • растительное масло – 4 ст. л.
    • сахар – 1/2 ч. л.
    • яблочный уксус – 3 ст. л.
    • помидоры – 3 шт.
    • белокочанная капуста – 500 г
    • чеснок – 5 зубчиков
    • соленое сало – 150 г
    • укроп – 50 г
    • соль, свежемолотый черный перец, сметана – по вкусу

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Вместе с укропом в готовый классический борщ со свеклой вы можете добавить измельченный чеснок. Чтобы он дал больше вкуса и аромата, раздавите его плоской стороной ножа и лишь затем мелко порубите.

    Классический борщ со свеклой готовят как с картофелем, так и без. Некоторые предпочитают второй вариант, который, по их мнению, имеет более яркий, «чистый» вкус.

    Читать еще:  борщ рецепт классический с мясом курицы

    Борщ классический

    Борщ – один из самых известных и популярных супов в нашей стране, который одинаково любят и взрослые, и дети. Даже для иностранцев русская кухня часто ассоциируется со словом «борщ». Казалось бы, что такого особенного в этом супе? Стандартный набор недорогих овощей да еще плюс свекла, которую не все любят. Моя дочь, например, терпеть не может свеклу и блюда с ней, а вот борщ почему-то уплетает за обе щеки. Наверное, секрет кроется в какой-то непостижимой нашему уму гармонии сочетания этих овощей, благодаря которой этот суп приобретает свой уникальный превосходный вкус – немного сладкий, немного острый, очень насыщенный и такой притягательный.

    Я приведу здесь классический рецепт борща на говяжьем бульоне со свеклой и свежей капустой, который готовится из самых простых и доступных всем продуктов. Особых сложностей в приготовлении вкусного домашнего борща нет, однако этот процесс отнимает довольно много времени и сил. Придется чистить, резать, тереть многочисленные ингредиенты, а также перепачкать большое количество посуды. Но в результате вы получите один из самых лучших супов на свете с традиционным, знакомым с детства и любимым всеми ярким и глубоким вкусом. Я уверена, что классический борщ, приготовленный по этому несложному рецепту, станет любимым первым блюдом в вашей семье!

    Полезная информация

    Уровень сложности:3*Размер порции:300 г
    Время приготовления:3 часаКалорийность порции:
    Количество порций:10Цена одной порции:20 руб.

    Как приготовить борщ со свеклой и свежей капустой – рецепт классический с пошаговыми фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 500 г говяжьей грудинки на кости
    • 3 л воды
    • 1 большая свекла
    • 1 большой репчатый лук
    • 1 большая морковь
    • 2 больших картофеля
    • 200 г белокочанной капусты
    • 2 зуб. чеснока
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 1 ст. л. уксуса
    • 2 ч. л. сахара
    • 1 ст. л. без горки соли
    • 5 – 6 горошин черного перца
    • 2 лавровых листа

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Начнем варить классический борщ с приготовления мясного бульона. Для этого говяжью грудинку промыть проточной водой, положить в глубокую кастрюлю, залить доверху холодной водой и поставить на большой огонь.

    2. Довести до кипения, снять пену и варить бульон на небольшом огне при слабом кипении в течение 2-х часов.


    3. Мясо вынуть из бульона и порезать на небольшие кусочки.

    4. Свеклу очистить и натереть на крупной терке либо порезать тонкой соломкой. Посыпать ее сахаром и сбрызнуть уксусом. Это делается для того, чтобы свекла при варке в борще не потеряла свой насыщенный красный цвет, и суп в итоге выглядел особенно красиво и аппетитно.

    5. Свеклу выложить на сковородку, добавить немного воды или бульона и тушить на небольшом огне 30 – 40 минут, по необходимости подливая воду.

    6. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.

    7. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

    8. Овощи обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 8 — 10 минут, добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут. Вместо томатной пасты можно взять 3 ст. л. кетчупа или любого томатного соуса с нейтральным вкусом. Овощная зажарка для борща готова!

    Читать еще:  борщ самый простой рецепт

    9. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

    10. Картофель очистить и порезать небольшими ломтиками.

    11. Мясной бульон довести до кипения и положить в него картофель.

    12. Дождаться, когда он снова закипит, и выложить нашинкованную капусту. Варить при небольшом кипении 15 минут.

    13. Положить в суп овощную зажарку и тушеную свеклу, варить 7 – 8 минут.

    14. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и раздавленный чеснок, через минуту выключить огонь. Закрыть суп крышкой и дать настояться 15 минут.

    Перед подачей положить в каждую тарелку кусочки отварной говядины и свежую сметанку по вкусу. Можно предложить к борщу свежие чесночные булочки или пампушки. Вкусный, ароматный и наваристый классический борщ готов!

    Другие рецепты для Вас:

    Комментарии: (9)

    Самый лучший, детальный, отличный рецепт. Только вместо уксуса лучше лимон. Спасибо.

    Спасибо вам за приятные слова, Олег! Лимоны, конечно, всегда лучше уксуса, но судя по теперешним ценам на них, скоро о них придется только мечтать))

    Очень люблю борщ, но ни разу не рискнул его сам приготовить. Прочитав рецепт, решил все же попробовать, и вчера осуществил свое решение.
    Вы знаете, за свою жизнь я сделал немало вещей, которыми (я надеюсь) смело можно гордиться. Но как же я радовался вчера! Я оповестил всех своих родных и знакомых, разместил фото своего творения в чатах, без стеснения хвастаясь, какую мне с первого раза удалось создать вкуснятину! Сам себе удивлялся))))
    К слову, прочитав комментарий Олега и ответ на него Ольги все же заменил уксус соком лимона. И так как кислинку в борще очень уважаю, удвоил его содержание в блюде (2 ст. ложки вместо 1). И количество мяса для бульона получилось немого больше. Кусок был 625 грамм, а не 500. Ну не кромсать же его. И еще вместе с чесноком решил покрошить немного укропа и кинзы прямо в кастрюлю. Мне нравится оттенок аромата этих трав. Не насыщенный, слабый. Но я думаю это лишь малые штрихи, не меняющие рецепт Ольги.
    Ольга! Спасибо Вам душевное! Вы такая молодец!
    Вы не только очень доступно и подробно описали создание борща — именно такого, каким он должен быть. Вы подарили мне возможность порадоваться результатами своего успешного эксперимента. Теперь я смело могу при случае похвалиться кулинарными познаниями и в этой области. Жирный плюс Вам к карме за такой щедрый подарок!)))
    От всего сердца желаю Вам всего самого наилучшего))

    Сергей, большое спасибо вам за теплые слова! Такие отзывы, как ваш, мотивируют больше готовить и развивать сайт)) Уверена, что ваш опыт варки борща поможет другим читателям приготовить идеальное блюдо на свой вкус.

    Ольга, зачем мясо отдельно от борща подаёте а не в борще?

    Это чтобы потом класть его в тарелки по вкусу — женщинам поменьше, мужчинам и детям побольше)) Но это, конечно, не принципиально, можно вернуть его в борщ и при раздаче надеяться на удачу

    Варил борщ по вашему рецепту.. только мяса положил больше с килограмм. Получилось!. Всем понравилось.

    Здорово! Очень рада, что рецепт вам понравился, Сергей)) Благодарю за ваш отзыв!

    голоса
    Рейтинг статьи
  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector