Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

рецепт борща с мясом и свеклой

Борщ со свежей капустой и свеклой — Пошаговый рецепт на мясном бульоне с говядиной

Борщ – как много в этом звуке для сердца русского слилось?! Этот суп должна уметь готовить каждая уважающая себя хозяйка. Ходят легенды, что некоторые мужчины выбирают себе избранниц, только попробовав ее приворотного зелья в виде борща) Шутка, конечно. Но и доля правды тут весомая.

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. И тут уже не пошутишь – так оно и есть. В моем арсенале немало рецептов такого супа. Один из самых быстрых – со свежей капустой. Ведь соленая не всегда есть под рукой. Хотя, признаться, борщ с соленой или квашеной капустой получается вкуснее.

Но вкусы у всех разные. Возможности тоже. Я хочу предложить вам свой рецепт борща на мясном бульоне с говядиной, свежей капустой и свеклой. Мы рассмотрим все – от списка необходимых продуктов до основных секретов идеального борща.

Как приготовить вкусный борщ с говядиной и свежей капустой в домашних условиях

Как приготовить? Очень просто. Даже если вы готовите его впервые, то обязательно справитесь. Ведь я в этой статье постараюсь описать все максимально подробно и приложу уточняющие фотографии. Получается в итоге такая красота и вкуснота!

Для приготовления нам понадобится:

  • Ребра говяжьи (или другая часть говядины) – 800 грамм
  • Картофелины среднего размера – 5 штук
  • Морковка – 1-2 штуки
  • Свекла – 1 средняя или 2 маленькие
  • Луковица – 2 небольшие или 1 средняя
  • Капуста – 500-600 грамм
  • Чеснок – 3-5 долек на вкус
  • Горошины черного перца – 3 шт.
  • Гвоздика (приправа) – 1 бутончик
  • Лаврушка – 1-2 штуки
  • Соль – на вкус (примерно 2 ст.л.)
  • Сахарный песок (1-2 ст.л. без горки)
  • Молотый перец – на вкус
  • Уксус столовый – 2 ст.л.
  • Вода чистая
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Немного растительного масла

Варим домашний борщ со свежей капустой и говяжьими ребрами

Итак, приступаем к процессу приготовления.

1. Начнем с мяса. Я использую ребра. Тут есть и кости, для навара, и мясо, для вкуса и сытности. Нарезаем их на куски, удобные для помещения в кастрюлю.

Чтобы бульон был прозрачным, ярким, нужно мясо замочить в холодной воде на пару часов. Она «вытянет» из него остатки крови.

2. Затем опускаем его в кастрюлю. Заливаем водой. Я варю в 5-ти литровой кастрюльке. Перед тем, как закипеть, на поверхности будет нарастать пенка. От нее обязательно нужно избавляться, с помощью шумовки – ложки с дырочками. Она уберет пену, но оставит бульон. Первое время кипения она еще будет выделяться, ее тоже нужно убирать. В процессе варки тоже наблюдайте, чтобы поверхность была максимально чистая.

Почему нужно избавляться от этой пены? Если бульон закипит, а убрать ее вы не успели, вся она пойдет хлопьями вниз. Тогда он будет мутный и неприятный. Если вы все же упустили этот момент, то эту воду нужно слить, мясо и кастрюлю вымыть и налить новую воду.

3. Варить мясо нужно минимум час. Я делаю это подольше, часа 2-3, чтобы оно хорошо отставало от кости и было мягким.

4. Подготовим остальные продукты. Картошку чистим. Нарезаем небольшими кубиками. Складываем в миску и заливаем водой, пока она ждет своего часа. Жидкость не даст овощу потемнеть.

5. Лук очищаем. Нарезаем мелким кубиком. Сначала я режу его на 2 части, затем каждую половину кладу на срез и нарезаю средними полосами вдоль. Теперь уже – кубиками поперек.

6. Очищенную морковку трем теркой. Если хотите, можно нарезать мелко ножом – кубиками или соломкой.

7. Свеклу очищаем. Трем ее крупной теркой. Многие скажут – свеклу для борща нужно нарезать только ножом. Я тру теркой – мне так проще. По желанию, можно нарезать тонкой соломкой ножом – как хотите!

8. Перейдем к капусте. Ее шинкуем тонко с помощью ножа или специальной шинковки. Если она слишком жесткая, то нужно обмять ее руками, чтобы она пустила сок.

9. Итак, все овощи готовы. Перейдем к важному моменту – подготовке зажарки.

10. На сковороду наливаем немного масла. Когда оно раскалится, отправляем сюда лучок. Поджариваем до полупрозрачного состояния, пару минут. Затем присоединяем к нему морковь. Вместе жарим до мягкости, еще минут 5 на средней мощности.

11. Очередь свеклы. Отправляем ее в эту же сковороду к овощам. Жарим минут 5, помешивая. Затем добавляем уксус, сахарный песок и пару черпаков бульона из кастрюли, где варится мясо. Вводим томатную пасту, все перемешиваем. Тушим вместе минут 15-20, до готовности свеклы. Она должна стать мягкой. Солим массу, перчим на вкус. В конце, отправляем сюда через пресс чеснок. Перемешиваем, снимаем с плиты.

12. Тем временем, говядина уже сварилась. Ее выкладываем в тарелку, чтобы остыла. А в бульон отправляем картошку. Если вы заметили, мы не солили содержимое кастрюли, когда варилось мясо. Так вот сейчас нужно посолить. Также отправляем сюда гвоздику и горошки перца. Варим 7-10 минут, затем добавляем капусту. Варим вместе до готовности овощей.

Если капуста поздняя, жесткая, то лучше отправить ее вместе с картошкой одновременно в варку.

13. Когда картошка и капуста стали мягкими, можно перекладывать сюда свекольную заправку. Мясо отделяем от косточек. Нарезаем и перекладываем тоже в суп. Все вместе перемешиваем. На этом этапе можете ввести любимые специи, например, сушеную зелень. Кладем лаврушку (я забыла, но это не страшно). Выключаем нагрев.

Есть поговорка, что вчерашний борщ всегда вкуснее. Это значит, что чем дольше он простоит (в пределах разумного, конечно), тем будет вкуснее. Поэтому, после снятия с плиты, накрываем крышкой и даем постоять хотя бы 15 минут.

Основные секреты идеального борща – как сварить борщ, чтобы он был вкусным

Чтобы ваш борщ действительно получился вкусным, наваристым, то нужно знать несколько нехитрых секретов. Рассмотрим их прямо сейчас!

Выбираем мясо

Выбор мяса для приготовления вкусного супа неограничен. Вы можете приготовить его с курицей, свининой, крольчатиной. Но классика все же советует использовать мясную говяжью косточку. Она дает непревзойденный навар, характерный настоящему борщу!

Борщ или свекольник?

Часто эти два названия используют, как синонимы, полностью заменяющие друг друга. Но это не совсем так. В составе борща непременно есть капуста – соленая, квашеная, свежая – не важно! А свекольник готовится без нее.

Читать еще:  борщ с капустой но не красный

Свекла – как подготовить, когда добавлять?

Основной ингредиент этого блюда – свекла. Опытные хозяйки знают, что добавлять ее в процессе варки в бульон – обречь свой суп на бледность. Ее готовят отдельно, в сковороде, путем тушения. Для того, чтобы она сохранила цвет, добавляют немного уксуса. После него, в сковороду можно подлить немного бульона. После того, как свекла будет готова, а суп с мясом и овощами уже сварится, нужно переложить зажарку в общую массу и перемешать. Огонь сразу выключаем.

Чеснок

Куда же без него? Чтобы характерный чесночный аромат присутствовал, этот овощ добавляют в самом конце, когда блюдо уже готово. Перемешивают и дают настояться.

Фокус с картошкой

Некоторые не просто отваривают картошку в супе кубиками. Если отварить ее целиком, в очищенном виде, а затем извлечь и превратить в пюре, суп будет более нежным и густым.

А главное правило в приготовлении домашнего борща (и не только) – любовь, забота и желание творить! Ведь без этих трех основных ингредиентов даже идеально выполненный рецепт может быть без «изюминки».

Друзья мои! Я постаралась максимально детально показать вам свой рецепт и рассказать о секретах приготовления этого блюда! Если у вас остались вопросы – жду их в комментариях. Статьи забирайте себе в социальные сети. Эту возможность вы найдете ниже по этой странице!

Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!

Вкусный борщ из говядины: пошаговый рецепт с фото

Борщ с говядиной – популярное блюдо не только в русской и украинской кухне, ценители этого красного супа находятся во всем мире. Можно смело сказать, что борщ – это визитная карточка нашей страны, ведь без него не обходится меню любого ресторана. У каждой семьи есть свои секреты приготовления вкусного борща. Кто-то добавляет в него перчик или томаты, кто-то уксус или лимонную кислоту, есть варианты постного борща и борща с говядиной. Но есть ингредиент, без которого не обходится ни один рецепт, – это свекла. Именно благодаря ей суп получается таким красным и по-особенному вкусным.

Один из самых любимых многими, лучший рецепт борща – в котором много мяса. Особенно вкусным и насыщенным борщ получится, если приготовить его с говядиной на косточке. Бульон всегда густой, наваристый, но при этом не очень жирный. Покажу вам, как сварить борщ правильно:

  1. Начнем с изготовления говяжьего бульона. Если у вас есть говядина на кости, это здорово. Приготовьте ее целиком, положив в холодную воду, затем выньте и порежьте на мелкие кусочки. Если вы используете говядину без костей, тогда порежьте на кусочки и сделайте бульон. Когда он закипит, будет немного пены. Удалите ее ложкой сразу же, чтобы получить хороший, прозрачный бульон, хотя это чисто для эстетики, но все же.
  2. Важный шаг, который отделяет борщ от овощного супа. Мы будем обжаривать морковь и свеклу отдельно, а затем добавим их в кастрюлю. Если вы бросаете овощи сырыми, то получите просто овощной суп со свеклой.
  3. Чтобы сохранить красивый, яркий цвет свеклы, некоторые добавляют уксус или лимонный сок, обжаривая овощи. Но я не думаю, что это необходимо при обжарке. Можно добавить кислоту в конце варки. Мой секрет – часть свеклы добавить большим ломтиком за 15 минут до окончания варки. Она отдаст свои краски супу.

Перед вами классический рецепт с пошаговыми фото говяжьего борща, к которому вы будете возвращаться снова и снова. В нем простые ингредиенты и восхитительный вкус. Он настолько вкусный, что даже ненавидящие свеклу и вареный лук требуют добавки.

Что нам потребуется для борща

  • говядина (с косточкой) – 500-600 г;
  • картошка – 3-4 шт.;
  • свекла – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • томатная паста – 1,5 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • столовый уксус (9 %) – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – щепотка;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • специи, лавровый лист – по вкусу;
  • вода – 2,2-2,3 л.

Количество: 6 порций.

Как сварить вкусный борщ с говядиной

  1. Говядину на косточке хорошенько промываем под проточной водой и помещаем на дно вместительной кастрюли. Затем заливаем холодной водой и ставим на плиту на интенсивный огонь. После закипания будет много пены, ее мы снимаем, накрываем кастрюльку крышкой, убавляем огонь до минимальной отметки. Многих интересует, сколько варить говядину для борща. Я выдерживаю время около 1,5-2 часов, до полной готовности.
  2. После приготовления говядину вынимаем, а бульон обязательно процеживаем. От рубленой косточки могут остаться мелкие осколки, к тому же так мы процедим осевшую пену, и бульон станет светлее.
  3. Возвращаем на плиту, при закипании добавляем предварительно очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.
  4. Пока готовится картошка, сделаем овощную обжарку. Очищаем и измельчаем свежие овощи, лук режем кубиками, морковку и свеклу трем на терке.
  5. Обжариваем с добавлением растительного масла сперва лук до румяности, затем к нему добавляем морковь и готовим до мягкости последней.
  6. К обжаренным овощам добавляем измельченную свеклу, жарим ее около 5 минут, после этого вводим томатную пасту, ложку столового уксуса (или лимонной кислоты), щепотку сахара и тушим под закрытой крышкой еще около 7-9 минут.
  7. Когда картофель станет мягким, кладем в борщ нашинкованную капусту, готовим еще около 5-10 минут в зависимости от молодости капусты. Вилок прошлогоднего урожая можно положить вместе с картофелем, она варится дольше молодой.
  8. Последним в борщ вводим обжарку. Вместе с ней добавляем соль, специи по вкусу и лавровый лист. Готовим еще около 5-7 минут, но не дольше. Свекла после длительной варки теряет свой цвет, и борщ уже не получится таким красным и аппетитным.

Мясо отделяем от косточки, делим на небольшие кусочки и водим в суп вместе с овощной обжаркой. По желанию говядину можно в суп не возвращать, а добавить перед подачей каждому в тарелку вместе с зеленью и сметаной. Какая же это красота, а запах просто непередаваемый.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Пошаговый рецепт борща со свеклой и говядиной, свежей капустой

В нашей семье не очень любя супы, а вот пятилитровая капуста борща на троих съедается за день. И это притом, что рецепт классического или какого-нибудь другого борща я никогда не изучала. Просто смотрела, как этот вкусный суп варят другие, пробовала готовить сама, что-то изменяла в рецепте, а что-то добавляла. В результате теперь получается очень вкусный борщ, пошаговый рецепт приготовления которого предлагаю вам. Сначала опишу сам процесс приготовления, а затем важные советы, которые обязательно прочитайте.

Читать еще:  как приготовить борщ из свеклы и капусты

Необходимые продукты

Для приготовления борща в 5 литровой кастрюле понадобится:

  • 4 литра воды;
  • 1 говяжья косточка с мясом;
  • 0,5 кг свинины мякоти;
  • примерно ½ маленького кочана свежей капусты;
  • 10-12 средних картофелин;
  • 1 крупная или 3 маленьких морковки;
  • 1 средний корнеплод свеклы;
  • 1 большая или 2 маленькие луковицы;
  • 1 средний помидор;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • зелень по вкусу;
  • 2 ч. л. без горки соли (обязательно пробуйте);
  • 1/3 ч. л. перца черного молотого;
  • ½ ч. л. сладкой паприки (приправа);
  • 1 ст. л. с горкой томатной пасты;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 ст. л. растительного масла для пассировки овощей.

Не удивляйтесь, что картошки много. Мы любим густой борщ. Недавно смотрела рецепт щей, где на такую же кастрюлю советуют добавить 4 картофелины. И что в этом случае кушать в этом супе, если капусты тоже немного?

Как сварить вкусно борщ: рецепт пошаговый

Поскольку говядина варится долго, готовить борщ я начинаю с утра. В первую очередь ополаскиваем говяжью кость, помещаем ее в налитую в кастрюлю холодную воду, ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. Не забывайте все время убирать пенку. Когда вода закипит, огонь убавляем (на 5 из 10) и варим бульон 40 минут.

Пока наваривается говяжий бульон, можно заняться домашними делами. За 5-10 минут до окончания времени помойте свинину и нарежьте небольшими кубиками.

Через 40 минут варки говядину вынимаем, а вместо нее бросаем свинину. Плиту опять включаем на полную мощность. Когда бульон закипит, переключаем на медленный огонь. Пенку тоже надо будет убирать.

Свинина должна будет вариться после закипания бульона 20-30 минут (все зависит от качества мяса). Пока она варится, срезаем с говяжьей кости мясо

и подготавливаем овощи:

  1. Шинкуем капусту. Если кочан из магазина, то помельче.
  2. Моем, чистим и трем на терке морковь и свеклу. Их раскладываем по разным тарелкам.
  3. Чистим и режем на четверть дольки лук.
  4. Нарезаем кубиками помытый томат.
  5. Чистим и не очень мелко режем чеснок.
  6. Чистим и нарезаем картофель. Можно небольшими дольками, а можно кубиками.

Через 30 минут после закипания бульона со свининой добавляем нарезанную говядину и капусту, плиту включаем на сильный огонь, солим.

Сколько варить капусту в борще зависит от того, купили вы ее в магазине или срубили на даче. Своя свежая капуста варится быстро, и уже через 5-7 минут варки нужно будет добавлять картошку. Если капуста китайская, варить ее придется минимум 10 минут. Время пишу от момента закипания бульона.

Через 5 минут после кипения попробуйте капусту на вкус. Если она еще совсем твердая, варите еще. Капусточка должна быть совсем чуть-чуть твердоватой или хрустящей (не знаю даже как описать).

Теперь можно бросать в суп картошку. Картошка будет кипеть и вариться около 10 минут. Тут все зависит от качества овощей и насколько большими кусками вы их нарезали.

Пока борщ закипает, и капуста с картошкой варятся, можно приступать к пассировке овощей. Их нужно будет добавить, когда картошка уже почти сварится.

Как сварить борщ красный: пошаговый рецепт

Момент пассировки овощей и добавление других ингредиентов специально выделила в отдельную часть, так как именно от него зависит — получится суп красным и вкусным или так себе.

В первую очередь разогреваем сковороду с растительным маслом на сильном огне, выкладываем нашинкованную морковь и снижаем огонь до среднего. Примерно минуту, все время помешивая, пассируем морковку. Но она ни в коем случае не должна поджариться. Морковь имеет свойство впитывать жидкости, поэтому обязательно добавляем 3 столовые ложки бульона, накрываем крышкой и переключаем плиту на средний огонь.

Через 2 минуты добавляем свеклу. Если понадобится, подливаем еще пару ложек бульона. Тушим овощи 2 минуты под крышкой, пару раз за это время их нужно помешать.

Выкладываем к свекле и морковке лук, пассируем в течение минуты, помешивая, и добавляем нарезанный помидор. Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим примерно 2 минуты. Не забывайте следить, мешать и при необходимости добавьте бульон.

Теперь пора добавить чеснок. Он с овощами должен пассироваться буквально полминуты.

К этому времени капуста и картошка должны свариться. Если картошка чуть не доварилась, ничего страшного.

В овощи добавляем томатную пасту, и, помешивая все время, тушим буквально 10-15 секунд.

Теперь пассированные овощи с томатной пастой можно выкладывать в суп.

Хорошо его перемешиваем, насыпаем паприку, перец, добавляем лавровый лист, нарезанную зелень.

Опять тщательно мешаем и пробуем. Возможно, понадобится добавить соль. Не забудьте выключить плиту.

Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться борщу 10-15 минут.

Наш вкусный красный борщ готов. Надеюсь, что пошаговый рецепт его приготовления я написала понятно. Рекомендую добавить в тарелку с супом сметану или майонез.

Важные советы

Свинину, как и говядину, тоже можно взять с косточкой. Но чтобы в борще после его приготовления все же было мясо, кости выбирайте мясные. После варки мясо просто обрежьте и добавьте опять в суп, а кость уберите.

Зелень берите по вкусу. Она в борще не обязательна, но желательна. Сразу в кастрюлю мы добавляем только зеленый лук, а отдельно я режу укроп и петрушку. Потом в тарелку с супом каждый сыпет зелень, которая ему по душе.

Соль сразу всю не высыпайте. Сначала добавьте половину дозы, а потом помаленьку еще подсаливайте и пробуйте. Я всегда немного не досаливаю. Потом в тарелку с борщом добавляю майонез, и супчик получается достаточно соленым.

Паприка придает борщу немного сладости, что нам очень нравится. Вместо нее можно использовать 2 щепотки сахара.

Кстати! Если вы пересолите суп, насыпьте в него во время варки пару щепоток сахару. Он нейтрализует соль.

Используйте для приготовления борща именно томатную пасту, а не кетчуп. Я перепробовала разные варианты, но так как в кетчуп добавляет приправы и еще что-то, вкус супа получается уже другим. С томатной пастой нам нравится больше. Пасту выбирайте не самую дешевую, качественную, иначе супчик можно испортить.

Читать еще:  вегетарианский борщ с фасолью

Пока пассируете овощи, не забывайте время от времени помешивать суп. Не поленитесь иногда пробовать капусту и картошку. Дело в том, что овощи разные и если картошка с огорода варится быстро, то из магазина – довольно долго. Если вы поняли, что картошечка уже сварилась, а овощная заправка еще не готова, кастрюлю с огня лучше убрать. В противном случае вы получите суп-пюре.

Лучше борщ, чем бутерброды

Добрый день или вечер, милые кулинары. Когда нет аппетита на какие-то кулинарные изыски, то советую приготовить вкусный борщ. Не думайте, что это трудоемко или затратно по времени. Моя милая мамочка всегда мне говорила, что само приготовление борща — уже удовольствие. Из своего кулинарного опыта подтверждаю вышесказанное на 100 процентов.

Итак, для борща из свежей капусты с мясом и свеклой, берем продукты по списку:

  1. Мясо говядина (лучше на косточке) 500-600 г
  2. Картофель 3-4 штуки
  3. Капуста белокочанная 300-400 г
  4. Небольшие морковь и свекла по 1 шт
  5. Паста томатная 3 ст. ложки или 2 шт помидорки
  6. 2 зубчика чеснока, лавровый лист для вкуса 2-3 шт
  7. Репчатый лук 2 шт
  8. Растит.масло 20-30 г(2 ст.ложки), перец и соль по вкусу

Порядок приготовления:

  • Мясо промыть, залить холодной водой, варить на медленном огне до готовности 1,5- 2 часа. Соль по вкусу;
  • Если мясо без кости, то лучше порезать его на порционные кусочки и варить примерно 1 час;
  • Нашинковать капусту соломкой;
  • Для зажарки: на крупной терке натереть морковь, нарезать мелко лук, на мелкой терке приготовить свеклу;
  • Затем на разогретую сковороду добавляем растительное масло, выкладываем лук, морковь, свеклу, обжариваем примерно 4 минуты, добавляем томатную пасту и тушим 1 минуту.
  • Если вместо томат. пасты у вас помидорки, то предварительно их лучше натереть на терке. Пассеровать надо на умеренном огне и постоянно помешивать, чтобы не пригорело;
  • Картофель порезать, кубики не должны быть мелкими. Если картофель не крупный, то просто разрежьте его на 4- 5 частей

Следующие кулинарные шаги:

  1. Вынуть мясо из бульона, нарезать на порционные кусочки;
  2. В бульон добавить нашинкованную капусту, кусочки мяса, готовую зажарку и варить минут 10,
  3. Затем добавить нарезанный картофель, варить его до готовности минут 15,
  4. Далее добавить чеснок, лаврушку, перец и томить на очень медленном огне примерно 5-10 минут;
  5. Потом дать настояться не менее 20 минут и можно угощать.
  6. Подавайте борщ со сметаной и зеленью (лук, петрушка, укроп-на ваш вкус)

Борщ из квашеной капусты с мясом:

Список продуктов тот же, но вместо белокочанной капусты возьмем квашеную 200-300 г

  • Зажарка из овощей готовится точно также, как в предыдущем рецепте.
  • Нюанс здесь следующий: в бульон сначала минут на 10 опустите картофель, а потом квашеную капусту (можно чуть отжатую), чтобы картофель при варке не задубел.
  • Затем добавьте готовую зажарку
  • В конце варки добавьте мелко порезанный чеснок и лаврушку, а в порционные тарелочки зелень и сметану.

Практические советы

Чтобы борщ получился красным и сохранился цвет свеклы в нем:

  • Свеклу надо обжаривать отдельно от овощей
  • Если свеклу натираете на терке, то цвет может потеряться, лучше нарезать ее тонкой соломкой
  • Я лично поступаю следующим образом: отвариваю целую свеклу, чищу от кожуры, затем натираю на мелкой терке, раскладываю по пакетикам для заморозки и в конце варки борща добавляю свеклу из пакетика, довожу до кипения и выключаю газ. Борщ всегда красного цвета.
  1. Сырую небольшую свеклу тру на терке и за 2-3 минуты до окончания варки борща бросаю в суп. Отличный красный цвет борщу обеспечен.

Борщ с курицей

Приготовить с курицей борщ у вас получится быстрее, чем с говядиной

На 4 порции нам понадобится:

  • небольшая курочка, капуста 300-400 г,
  • 4 картофелины, 1 головка репчатого лука,
  • морковь и свекла по 1 шт, растительное масло 2 ст. ложки,
  • лавровый лист 1-2 шт,
  • 2 ст. ложки томатной пасты (можно натереть 2 помидорки), 1-2 дольки чеснока

Процесс приготовления

  1. Варите курицу примерно 40-50 минут после закипания воды, отделите мясо от косточек, снимите куриную кожу, в бульон добавьте соль по вкусу;
  2. пока варится бульон, нашинкуйте капусту, порежьте крупно очищенный картофель;
  3. свеклу и морковь натрите на терке (½ часть овощей на мелкой, ½ на крупной;
  4. мелко нарежьте лук;
  5. лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета и добавьте в сковороду натертую морковь, потом свеклу; тушите минутки 3 и затем добавьте томатную пасту или свежие помидоры (натрите их на терке);
  6. в готовый куриный бульон добавьте капусту, затем картофель, кусочки курицы;
  7. варите на небольшом огне до готовности овощей,
  8. затем выкладывайте в кастрюлю заправку (свекла, лук, морковь);
  9. добавьте лавровый лист и мелко порезанный чеснок;
  10. через 10-15 минут выключайте плиту и пусть борщ настоится минут 15.

Борщ в мультиварке

  • Мякоть говядины 400-500 г
  • Репчатый лук 2 шт
  • Капуста белокочанная 400 г
  • Картофель 4 шт
  • Небольшие морковь и свекла по 1 шт
  • Томатная паста 2-3 ст. ложки или 2 свежих помидорки
  • Растит масло 2-3 ст. ложки, 2 зубчика чеснока, соль, перец черный по вкусу, 1-2 листика лаврового листа.

Начнем готовить:

  1. картофель порезать кубиками (примерно по 2 см), капусту нашинковать;
  2. морковь и свеклу натереть на крупной терке;
  3. лук почистить и нашинковать;
  4. в чашу мультиварки налить подсолнечное масло, выбрать режим «выпечка» и обжарить лук до чуть золотистого цвета;
  5. затем добавить свеклу с морковью, можно выжать половинку лимона или чайную ложечку столового уксуса (чтобы свекла не потеряла свой цвет);
  6. овощи пусть потушатся 10 минут, затем в чашу мультиварки добавьте мясо, картофель, капусту, лавровый лист, соль по вашему вкусу и 2-3 горошинки черного перца;
  7. продукты залейте водой до максимальной отметки на чаше, закройте мультиварку;
  8. выберите режим «Тушение»/ Суп и установите таймер на один час;
  9. после сигнала о готовности открывайте крышку, перемешайте борщ, добавьте мелко порезанный чеснок.

Под закрытой крышкой борщ пусть настаивается 10-15 минут и можете угощать домочадцев, которые точно уже ждут — не дождутся обеденной трапезы.

Написала все подробно и в том порядке, как готовлю сама. Думаю, что такой краткий конспект по приготовлению разного вида борщей не будет лишним на вашей кухне

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×