рецепт красного борща с курицей
Красный борщ с курицей. Рецепт с пошаговыми фото
Несмотря на то, что в мировой кулинарии существует множество рецептов приготовления первых блюд, традиционный украинский борщ занимает в ней особое место. Это блюдо может быть как вегетарианским, так и скоромным. Обычно для наваристого бульона применяют свинину или говядину. В данном рецепте борща использована курица.
Чтобы приготовить красный борщ с курицей на 2 литра воды понадобится:
- 1 кг. курицы,
- 1 — 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 свекла,
- полкочана капусты среднего размера,
- 300 мл. томата или 2 ст. ложки томатной пасты,
- 5 — 6 картофелин,
- специи, соль по вкусу,
- растительное масло для обжарки овощей,
- 2 зубка чеснока,
- свежая зелень петрушки и укропа.
Красный борщ с курицей — рецепт .
Курицу помыть и разделить на порционные кусочки. Залить холодной очищенной водой и поставить на огонь.
Тем временем все овощи очистить. Лук, порезанный мелкими кубиками, пассировать на сковороде с растительным маслом.
Затем добавить морковь, нарезанную тонкими брусочками. Перемешать и жарить со всех сторон до золотистого цвета.
После в зажарку добавить свеклу и также обжарить. Когда овощи подрумянились, залить их томатом и тушить на медленном огне 10 – 15 минут.
Пока овощи тушатся, в бульон всыпать картофель, нарезанный небольшими кубиками. Продолжать варить до готовности.
Варить борщ на медленном огне до готовности свеклы и моркови. Когда свекла начнет менять цвет и борщ приобретет приятный оранжевый оттенок, блюдо посолить, добавить специи.
Теперь пора высыпать нарезанную соломкой капусту. Варить около 3 минут, чтобы капуста не стала слишком мягкой и слегка хрустела.
В конце добавить мелко нарезанную зелень и чеснок. Красный борщ убрать с огня и дать настояться в течение 1 – 2 часов.
Борщ классический на куриной грудке
- Поделиться
- Нравится 0
Куриная грудка — 1/2 | Картофель — 2 штуки | Свёкла — 1 штука | Морковь — 1 штука | Лук репчатый — 1 штука | Капуста белокочанная — 1/4 кочана | Соль, перец, лавровый лист — По вкусу |
Свежие овощи и куриный бульон залог приятного обеда
- 1 час Порций 8 Не сложно
Вкусный борщ из свежей капусты, сваренный на куриной грудке, прекрасно подойдёт на обед
Пошаговый рецепт
Подготовим все продукты, помоем, подсушим овощи и куриную грудку. Ставим варить куриную грудку, как вода закипает — убавляем температуру и варим ещё минут 20, а в это время займёмся овощами.
Убираем верхние листья с капусты, мелко шинкуем ее
Чистим картошку и режем на кубики
Чистим морковь и натираем ее на тёрке
Очищаем лук от шелухи и мелко режем
Срезаем кожуру у свёклы и также трём на крупной тёрке
Теперь по очереди добавляем в бульон овощи, сначала капусту, варим ее минут 7, далее картошку, лук, морковь и свёклу. Чтобы борщ был насыщенного малинового цвета, можно добавить чайную ложку уксуса. Варим овощи ещё минут 20.
Куриная грудка к тому времени уже сварилась, достаём ее, остужаем и нарезаем на кубики
Кладём мясо обратно в суп. Добавляем соль, перец по вкусу и лавровый лист. Даём немного настояться, минут 5-10, подаём со свежей сметаной.
Приятного аппетита!
Красный борщ с курицей
Основные ингредиенты:
- курица
- капуста
- картофель
- свекла
- морковь
- лук
- чеснок
90 минут
8-10 порций
Калорийность на 100 грамм:
54 ккал.
Категория: Борщ
Ингредиенты (на 3 л воды):
- Курица с косточкой – 500 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста – 1/2 вилка
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 луковица
- Томатная паста – 3 ст.л. (или помидоры – 3-4 шт.)
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист – 3 шт.
- Зелень
- Соль
- Молотый перец
Пошаговые фото как приготовит красный украинский борщ:
Сначала варим бульон.
Курицу моем и кладем в кипящую воду. Варим 35-45 минут.
Чтобы борщ вышел наваристый, нужно брать мясо с косточкой.
Когда бульон будет готовый, мясо вынимаем и чистим от костей, кожи, измельчаем, чтобы было удобно есть. Отправляем его обратно в кастрюлю.
Картофель чистим и нарезаем кубиками. Бросаем в кипящий бульон.
Через 5-7 минут, когда картошка будет практически готова, добавляем нашинкованную капусту.
Если капуста молодая, то она быстро сварится, а если старая, то ей понадобится не менее 10 минут.
Тем временем готовим заправку.
Лук измельчаем и жарим доя прозрачности.
Затем добавляем тертую морковь на крупной терке и жарим на среднем огне до мягкости.
Свеклу можно нарезать брусочками или натереть, как морковь.
Одновременно со свеклой добавляем томатную пасту, разведенную водой. Если у вас помидоры, то натрите их на мелкой терке.
Тушим с открытой крышкой 4-5 минут.
Когда заправка будет готова, проверяем на готовность картошку и капусту. Если и они готовы, то перекладываем жареные овощи, добавляем лавровый лист, соль и молотый перец.
Варим на медленном огне 5-7 мин, чтобы все вкусы перемешались.
Затем выключаем огонь, кладем измельченную зелень и выдавливаем 1-2 зубчика чеснока.
Даем постоять с накрытой крышкой 10-15 минут и подаем на стол!
Рецепт борща с курицей
Сытный, наваристый борщ получается не только на свиных ребрах. Аппетитное первое блюдо предлагаем приготовить с куриным мясом. Легкий и диетический рецепт борща с курицей станет просто находкой для жаркого лета. А также тех, кто следит за фигурой и старается питаться пищей невысокой калорийности.
Классический борщ с курицей
Часто это первое блюдо называют «зельем любви». И неспроста! Покорить рецепторы гармоничным сочетанием овощных вкусов, насытить организм полезными элементами, утолить чувство голода надолго помогает удачный борщ. Рецепт пошаговый с фото с курицей должна знать каждая хранительница домашнего очага.
Потребуется:
· Бедра куриные – 4 шт.;
· Клубни картофеля – 2 шт.;
· Морковь – 1 шт.;
· Фасоль – 150 гр.;
· Лук – 1 шт.;
· Свекла – 1 шт.;
· Помидор – 1 шт.;
· Капуста – 250 гр.;
· Сливочное масло – 100 гр.;
· Томатная паста – 1 ст. л.;
· Зелень – 0,5 пучка;
· Соль, лавровый лист, укроп.
Классический борщ с курицей
Технология приготовления:
- В рецепт борща классического с курицей входит фасоль. Замочите бобы в воде на ночь, чтобы разбухли.
- Куриные бедра можно заменить окороком, крылышками или половиной тушки. Важно, чтобы мясо было с костью для лучшего навара.
- Помойте мясной компонент, сложите в кастрюлю и залейте 2 л. воды.
- Варите мясо до закипания на сильном огне.
- Снимите шум, сделайте огонь средне-мелким. Добавьте фасоль, варите 50 минут.
- Подготовьте овощи в рецепт борща с курицей. Пошаговый рецепт таков: очистите морковку, картошку, лук и свеклу.
- Картофель порежьте небольшими кубиками. Сложите в миску, залейте водой.
- Морковь и свеклу натрите на терке, лук мелко порубите.
- Пока варится бульон, подготовьте заправку.
- Разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество сливочного масла.
- Обжарьте слегка тертую свеклу.
- Добавьте морковь и лук. Помешивая, обжарьте до полуготовности.
- Наш рецепт вкусного борща с курицей будем готовить с помидором.
- Бланшируйте помидор (окуните в кипяток на 1 минуту), очистите шкурку, измельчите.
- Добавьте томат к овощной заправке, перемешайте.
- Посолите слегка, добавьте травы, специи, ложку томатной пасты. Потушите все ингредиенты под крышкой 5 минут на небольшом огне.
- Без капусты как приготовить борщ с курицей? Пошаговый рецепт продолжите шинкованием капусты.
- Достаньте мясной компонент на доску, положите в бульон нашинкованную капусту.
- Отделите мясо от кости, нарежьте на небольшие кусочки.
- После того, как капуста проварится 10 минут, добавьте кубики картошки.
- Накройте крышкой, проварите 15 минут.
- Добавьте подготовленную заправку в борщ. Рецепт классический с фото с курицей практически готов. Доведите до вкуса солью, добавьте лавровый лист.
- Накройте крышкой, проварите 5-7 минут.
- Нашинкуйте зелень, добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой, выключите огонь. Оставьте настояться, подавайте со сметаной.
Борщ с курицей и вялеными томатами
Вяленые овощи добавляют пикантный привкус любому блюду, не исключением является борщ. Рецепт с курицей со свежей капустой они делают абсолютно нетипичным. Если перечень ингредиентов держать в тайне, ваши родные долго будут пытаться отгадать секрет удивительного вкуса, аппетитного аромата блюда.
Потребуется:
· Курица – 1⁄2 тушки;
· Свекла крупная – 1 шт.;
· Морковка – 1 шт.;
· Лук – 1 шт.;
· Томаты вяленые 3 шт.;
· Перец болгарский вяленый – 1 шт.;
· Капуста – 250 гр.;
· Картошка – 3 шт.;
· Петрушка – 0,25 пучка;
· Томатная паста – 1,5 ст. л.;
· Соль, лавровый лист, перец.
Борщ с курицей и вялеными томатами
Технология приготовления:
- На красный борщ куриный, рецепт которого ниже, используйте половину небольшой курицы. Помойте, порежьте часть тушки на небольшие кусочки.
- Залейте курицу 3 л. воды, поставьте закипать.
- Перед закипанием снимите шум, убавьте огонь. Оставьте вариться на 40 минут.
- Подготовьте овощи: очистите морковь, свеклу, лук. Помойте, измельчите лук кубиками, свеклу — тонкой соломкой.
- Рецепт борща классический пошаговый с курицей готовим с добавлением моркови. Натрите овощ на терке.
- Подготовьте вяленые овощи. Если у вас нет, заранее подсушите помидоры и перец в электросушке. Или используйте духовку на режиме конвекция с установленной температурой 100 градусов на протяжении 4 часов. Чтобы овощи получились ароматными, добавьте немного приправы хмели-сунели, прованских трав, сбрызните оливковым маслом.
- Когда все подготовлено, пора узнать, как варить борщ с курицей. Пошаговый рецепт продолжаем приготовлением заправки.
- Поджарьте свеклу на небольшом количестве сливочного масла. Добавьте морковь и лук, поджарьте до полу готовности.
- Вяленый перец и помидоры порежьте небольшими полосками. Добавьте к готовящимся овощам.
- Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Перемешайте содержимое, накройте крышкой. Оставьте тушиться 5-7 минут.
- Нашинкуйте мелко капусту, отправьте в борщ. Рецепт с курицей с фото пошагового выполнения продолжаем подготовкой картофеля. Очистите клубни, помойте, порежьте небольшими кубиками.
- Через несколько минут после капусты, отправьте в кастрюлю картошку.
- Посолите бульон, добавьте лавровый лист.
- После того, как картофель поварится 15 минут, введите в суп заправку.
- Нашинкуйте мелко петрушку. Добавьте перед выключением в куриный борщ. Рецепт с фото процессов не отнимет у вас более 1, 5 часа.
Борщ куриный со щавелем
В теплый сезон года что может быть вкуснее, чем зеленый борщ куриный? Рецепт пошаговый с фото приготовления обеденного блюда предлагаем сохранить, чтобы не потерять. Мы уверены, простота приготовления, насыщенный вкус, непревзойденный аромат вы оцените по достоинству. И не только сегодня, но и еще не раз им воспользуетесь.
Потребуется:
· Курица – 1⁄2 тушки;
· Яйца – 5 шт.;
· Луковица – 2 шт.;
· Морковь – 1 шт.;
· Щавель – 1 крупный пучок;
· Картофель – 3 шт.;
· Соль, перец, лавровый лист;
· Сметана.
Борщ куриный со щавелем