салат из пекинской капусты диетический рецепты

Топ-5 легких пп-салатов из пекинской капусты

У каждого пп-шника и зожника в копилке рецептов должен быть диетический легкий салат из пекинской капусты, причем рецепт не один, а несколько. Ведь пекинская капуста благодаря своим свойствам незаменима при правильном питании, на диетах, а также для тех, кто просто любит легкие вкусные блюда.

Пекинка — идеальный продукт для пп-салатов!

Пекинскую или китайскую капусту называют ещё и салатной, поскольку ее главным образом используют в качестве салатной зелени. Кроме того, пекинка хороша в первых блюдах, гарнирах, для маринования и заквашивания. С ней получаются прекрасные борщи и овощные диетические супы. Ее успешно можно применять вместо белокочанной для приготовления нежных сочных голубцов и как начинку для зраз и биточков.

Чем хороша пекинская капуста для пп-рациона? Плюсов много, вот основные моменты:

1. имеет богатый биохимический состав. В ней много аскорбиновой и лимонной кислоты, каротина, содержатся витамины группы В, РР, А. Больше всего полезных веществ в свежих кочанах и розетках. Чем дольше хранится пекинка, тем меньше в ней сохраняется витаминов и микроэлементов. Поэтому лучше всего использовать в пищу недавно срезанные кочанчики.
2. в плане калорийности один из самых легких продуктов – в 100 граммах капусты всего 16 ккал. Она идеально сочетается с овощами (с огурцом, помидором, сладким перцем, редисом, дайконом), фруктами (цитрусовыми, зелеными яблоками, твердыми грушами, гранатом, авокадо, ананасом), мясом (нежирными сортами), грибами, сырами, морепродуктами. То есть — с чем угодно!

Салат с сухариками и запеченной курогрудкой

Капустный салат с куриной грудкой — классика для правильного питания. Этот рецепт легкого салата из пекинской капусты с сухариками и куриной филешкой напоминает чем-то пп-цезарь, но вкус у него, конечно же, отличается.

Ингредиенты:

• филе куриное – 250 г
• соль – 1 ч. л.
• молотая паприка, вяленые помидоры, сушеные овощи – 1 ч. л.
• соевый соус – 30 мл
• укроп – пучок
• маленькая морковка
• пекинская капуста – ½ шт.
• яйца куриные – 4 шт.
• сухарики – 100 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• чеснок – по желанию.

Рецепт приготовления:

Куриное филе нарежьте кусочками и добавьте соль и специи.

Залейте соевый соус.

Выложите филе на противень с антипригарным покрытием или пергамент и готовьте в духовке 30 минут.

Остудите и нарежьте филе соломкой.

Добавьте его с мелко рубленным укропом в миску.

Капусту нашинкуйте так, как вам нравится, натрите морковь, добавьте в миску.

Яйца нарежьте кубиками.

Добавьте масло и по желанию немного чеснока.

Перемешайте и подавайте!

ПП салат из пекинской капусты к ужину

Этот рецепт легкого салата из пекинской капусты – настоящий подарок тем, кто не может заснуть, не поев плотно и сытно. Его секрет в том, что тарелка такого салата выглядит полной, отлично насыщает, а калорий в ней минимум. Преимущество блюда – в многообразии ингредиентов с выраженными вкусами и ароматами, что создает ощущение сытости. Салат простой , а есть его совершенно не опасно для похудения.

Ингредиенты на 1 человека:

• пекинская капуста – 4-6 листов,
• белокочанная капуста – 2-3 листа,
• листовой салат – половинка пучка,
• огурец – 1 большой или 2 средних,
• стебель сельдерея, укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук — большой пучок
• куриная печень — 150 г
• лимонный сок — 1 ч.л.
• соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Печень вымыть, нарезать на крупные кусочки и обжарить на сухой сковороде до румяности с двух сторон (это буквально 3 минуты), остудить.
2. Капусту обоих видов, стебель сельдерея и листовой салат нарезать полосками, зелень нарубить помельче, а огурец натереть на терке для овощей по-корейски или нарезать соломкой, смешать. Количество зелени определяется личными предпочтениями. Кто-то любит нежный запах и нейтральный вкус укропа, а кому-то нравится выраженный аромат и пряно-маслянистый привкус кинзы.
3. Если белокочанная капуста немолодая, то ее нужно помять руками, чтобы она пустила сок. Солить ее не нужно, потому что в соевом соусе достаточно солености.
4. Смешать соевый соус с лимонным соком и нерафинированным растительным маслом, заправить этой смесью салат.

Рецепт для любителей морепродуктов

Такой салат не стыдно поставить на праздничный стол. Он легкий, но сытный, простой в приготовлении и очень вкусный. Особенно будет полезен тем приверженцам принципов ЗОЖ И ПП, которые живут далеко от моря, то есть скорее всего испытывают недостаток йода в рационе.

Продукты на 2 порции:

• пекинская капуста (зеленая часть) – 150 г
• салат айсберг – 4-5 листов
• кукуруза консервированная без сахара или отваренная замороженная – 100 г
• кальмары – 100 г
• креветки очищенные – 100 г
• мидии – 100 г
• оливки без косточек – 15 шт.
• авокадо – половинка
• лимонный сок — 1 ст.л.
• соль — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Отварить морепродукты: кальмарам достаточно 2 минут, креветкам – 3, а мидиям – 5. Морепродукты нужно охладить, очистить при необходимости и нарезать.
2. Пекинскую капусту и салатные листья нашинковать тонкими недлинными полосками.
3. Оливки нарезать колечками.
4. С кукурузы слить жидкость.
5. Авокадо пюрировать. Используется половинка фрукта, а вторую половинку нужно либо пюрировать и использовать как намазку для бутербродов, либо смазать рафинированным растительным маслом по месту разреза, обернуть плотно пекарской бумагой и хранить в холодильнике.
6. Взбить в блендере с лимонным соком, посолить — этой заправкой заправить весь салат.

Самый простой и быстрый салатик из пекинки

Еще один легкий и вкусный вариант салата – с фасолью и тунцом. Тунец — вообще отличный продукт для пп-салатов, здесь уже есть несколько рецептов. Фасоль тоже хороша — растительный белок. Тем более эти продукты ещё и подготавливать не нужно — просто открыл баночку и готово!

Будет нужно:

• пекинская капуста – 7-8 верхних листов
• фасоль консервированная – 150 г
• тунец в собственном соку – баночка (80 г)
• красный салатный лук – 1 шт.,
• зеленый лук — небольшой пучок
• сметана — 2 ст.л.
• горчица — 1 ч.л.
• яичный желток вареный – 1 шт.

Как приготовить:

1. Зеленую часть листьев пекинки оборвать прямо руками, порвать крупно.
2. Слить с консервов сок, тунца размять вилкой.
3. Красный лук нарезать половинками колец, а зеленый нарубить.
4. Собрать все продукты вместе.
5. Сделать соус из сметаны, горчицы и яичного желтка, взбив миксером или в блендере. Заправить им продукты.

Салат «Худеем вкусно»

Пп-салат из пекинской капусты с фруктами и ягодами – оригинальный рецепт для вкусного похудения с удовольствием. Фрукты используются по вкусу, сезонные. Если свежих ягод в продаже нет, то подойдут замороженные, которые необходимо предварительно разморозить. В крайнем случае можно взять изюм.

Компоненты:

• пекинская капуста – 100 г
• зеленое яблоко – 2 шт.
• мандарины – 2 шт.
• киви – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• китайская груша – 1 шт.
• сезонные угоды для украшения или изюм
• натуральный йогурт — 4 ст.л.

Как сделать:

1. Капусту нужно помельче нарезать.
2. Яблоко и грушу очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать тонкими дольками.
3. Цитрусовые разделить на дольки и нарезать небольшими ломтиками. Нож должен быть очень острым с тонким лезвием, чтобы резал, а не давил фрукты.
4. Киви очистить и нарезать дольками.
5. Смешать все продукты, заправить йогуртом и украсить ягодами.

Советы и секреты напоследок

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Диетический салат из пекинской капусты

Ингредиенты

• пекинская капуста: 400 г;
• ананасы (консервированные или свежие): 100 г;
• яблоко (кислое): 1 среднее;,
• лимон: 0,5 шт;
• апельсин: 1 шт;
• оливковое масло;
• поваренная соль: по вкусу.

• Количество порций: 4
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Пожалуй, самым полезным блюдом традиционного семейного стола является диетический салат из пекинской капусты с апельсином, ананасом и яблоком. Витамины в пекинской капусте сохраняются очень долго, при этом сама капуста имеет нежный и приятный вкус.

1. Ананасы для начала нарезаем небольшими кубиками.
   ананас нарезать кубиками
2. Очищаем от кожуры апельсин, разбираем его на дольки, после чего нарезаем небольшими кусочками.
   нарезать апельсин кусочками
3. Яблоко промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой, либо небольшими кубиками. Можно яблоко даже натереть на терке с крупными отверстиями.
   нарезать яблоко кубиками
4. Из половины лимона выдавливаем весь сок.
   выдавить сок из половинки лимона
5. Затем пекинскую капусту промываем, обсушиваем и шинкуем соломкой, после чего солим и обминаем руками.
   нарезать пекинскую капусту соломкой
6. После этого вышеуказанные ингредиенты, а именно капусту, апельсин, ананас и яблоко выкладываем в салатницу и аккуратно перемешиваем.
   смешать в салатнице ингредиенты для салата
7. Далее заправляем салат оливковым маслом, лимонным соком, еще раз перемешиваем и перед подачей украшаем зеленью.
   вид готового салата в тарелке

Приготовленный таким образом салат будет замечательным гарниром к мясному и рыбному блюду.

Как правильно худеть на китайском салате и можно ли?

Пекинская капуста (другие названия «петсай» или «китайский салат») — один из самых полезных листовых овощей для диеты и правильного питания. Почему? Потому что при минимальной калорийности это растение содержит огромное количество полезных веществ.

Польза для женщин и мужчин

Пекинская капуста внешне похожа на сильно вытянутый вилок белокочанной капусты. Овощ имеет сверху светло-зеленую, а снизу белую окраску. Вкус овоща похож на листовой салат и белокочанную капусту одновременно. Листья сочные, без горечи.

Пекинская капуста хорошо растет без применения удобрений, поэтому считается «чистым» продуктом. Идеально подходит для диетического питания. В кулинарии есть множество рецептов с пекинской капустой для похудения.

Химический состав разнообразен. Он включает в себя множество полезных веществ:

• Витамины: C, B3, B4, B9, E, PP.
• Микроэлементы: марганец, железо, цинк.
• Макроэлементы: калий, фосфор, кальций, натрий.
• Другие вещества: аминокислоты, вода, пищевые волокна.

В тканях листьев практически нет вредных веществ, поэтому овощ можно употреблять в значительных количествах.

Пищевая ценность (в 100 гр. продукта):

Пекинская капуста считается низкокалорийным продуктом питания, который отлично подходит для похудения!

Это невероятно полезный овощ, который должен присутствовать на каждом столе. Основные свойства:

1. Обогащает организм калием и кальцием. Это особенно важно для спортсменов и ослабленных пациентов.
2. Хорошо насыщает организм влагой (сочные листья содержат много воды с растворенными в ней минеральными веществами).
3. Стимулирует иммунную систему.
4. Улучшает состояние кожи и волос.
5. Способствует похудению.
6. Нормализует метаболические процессы.

Китайский салат одинаково полезен и мужчинам, и женщинам. Может использоваться для детского питания.

В чём польза китайского салата для похудения?

Диетологи придерживаются единогласного мнения, что петсай хорошо способствует похудению и является отличным компонентом для низкокалорийных диет.

Калорийность свежих листьев: 16 ккал/100 гр. продукта. Такое количество не принесет никакого вреда, даже если употреблять этот продукт ежедневно.

Кроме того, листья китайского салата очень сочные и содержат много воды. Это очень важно при похудении.

Салаты из пекинской капусты — хороший выбор на диете

Рецепты салатов

Салаты для похудения из пекинской капусты очень вкусны и низкокалорийны. Оцените сами.

Салат из пекинской капусты с огурцом и яйцом

• Небольшой кочан пекинской капусты (или половина большого).
• 3 вареных яйца.
• 1 средний огурец.
• Укроп.
• Зеленый лук (можно репчатый, но немного).
• Оливковое масло и яблочный уксус для заправки.

Приготовление. Капусту и огурец нарезать соломкой, яйца — кубиками. Добавить немного мелконарезанного укропа и зеленого лука. Все перемешать. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть яблочным уксусом (всего несколько капель).

Салат из пекинской капусты с морковью и сельдереем

• Небольшой кочан пекинской капусты (или половина большого).
• Сырая морковь среднего размера.
• Сельдерей (небольшой пучок).
• Оливковое масло, соль.

Приготовление. Морковь натереть на терке. Сельдерей и капусту мелко нарезать, добавить немного соли. Все перемешать и заправить оливковым маслом. Такой салатик готовится быстро и легко. А продукты можно приобрести в любом магазине.

Салат из пекинской капусты с яблоком и кунжутом

• Небольшой кочан петсая (или половина большого).
• Зеленое яблоко 1 шт.
• Семена кунжута 1 чайная ложка.
• Оливковое масло.

Приготовление. Яблоко натереть на терке, капусту измельчить. Добавить кунжут, заправить маслом и перемешать. Это один из самых вкусных рецептов.

Салат из петсая с помидором и болгарским перцем

• Небольшой кочан петсая (или половина большого)
• Болгарский перец среднего размера.
• Сочный помидор среднего размера.
• Растительное масло, соль.

Приготовление. Болгарский перец и помидор нарезать небольшими кубиками. Капусту мелко покрошить. Заправить салат маслом, посолить и перемешать. Такой салат будет прекрасным гарниром к мясу во время диеты и похудения.

Салат из пекинской капусты с курицей и кукурузой

• Куриная грудка 150-200гр.
• Пекинская капуста (небольшой кочан или половина большого).
• Кукуруза консервированная 100 гр.
• Сметана 10%, соль.

Приготовление. Грудку мелко нарезать соломкой или разобрать на волокна. Капусту мелко покрошить. Добавить кукурузу, сметану и соль по вкусу. Перемешать. Конечно, такой салатик калорийнее, чем предыдущие рецепты, но все же он считается диетическим. Его можно употреблять, как самостоятельное блюдо в один из приемов пищи.

Салат из петсая, оливок и авокадо

• Петсай (небольшой кочан или половина большого).
• Авокадо среднего размера 1 шт.
• Оливки 100 гр.
• Растительное масло.

Авокадо и оливки мелко порезать. Капустные листья нашинковать тонкой соломкой. Салат заправить растительным маслом и перемешать. Это очень интересный и вкусный рецепт, который можно использовать не только во время диет, но и в повседневной жизни.

Все представленные рецепты одобрены диетологами и специалистами по правильному питанию. Такие рецепты помогут обрести стройную фигуру и эффективно худеть практически без усилий.

Чем заправлять салаты

Казалось бы, нет никакой разницы, чем заправлять салаты. На самом деле это имеет большое значение. Например, классический майонез имеет калорийность 624 ккал/ на 100 гр. продукта. Значит 10 гр. продукта будут содержать 62,4 ккал. Это очень много. Поэтому нужно внимательно относиться к заправке и правильно ее выбирать.

Запрещается применять майонез и жирную сметану. Также не нужно заправлять салаты готовыми соусами, продающимися в магазине, так как они обладают высокой калорийностью.

Можно заправлять салаты нерафинированными растительными маслами (оливковое, льняное, подсолнечное и пр.). В масло можно добавлять небольшое количества уксуса. Лучше всего подходят яблочный и рисовый виды. Также для заправки подойдет нежирная сметана или натуральный йогурт без сахара.

Вред и противопоказания

Пекинская капуста считается безвредным продуктом питания. Но все же в некоторых ситуациях не рекомендуется употреблять этот продукт:

• Гастрит и язва. При этом заболевании запрещено употреблять любые виды капусты. Все потому, что этот овощ провоцирует увеличение кислотности желудочного сока. А при гастрите и язве это очень опасно. Вообще, не стоит есть капусту при болезнях желудочно-кишечного тракта.
• Метеоризм. Капуста провоцирует вздутие живота. Поэтому можно усугубить ситуацию.
• Индивидуальная непереносимость. Встречается и такое. Аллергия может проявиться в виде сыпи.

Также не рекомендуется есть китайский салат при грудном вскармливании, так как этот продукт способен спровоцировать колики у малыша.

Пекинская капуста хорошо подходит для диет. Если включить этот продукт в рацион и употреблять ежедневно, реально похудеть за месяц до 5 кг. А если устраивать разгрузочные дни, в которые можно есть только этот овощ, то можно сбросить до 10 кг. лишнего веса.

5 рецептов диетического салата из пекинской капусты

Вкусный овощной салат на ужин – хорошее завершение дня. Сегодня я научу Вас готовить простые и очень диетические салаты из пекинской капусты. Их можно сочетать с мясом или рыбой. Придерживайтесь правил диабетического питания, чтобы сахар всегда был в норме.

Капуста при диабете очень полезна, так как обладает большим количеством клетчатки и витамина С. Подробная статья об употреблении капусты при сахарном диабете тут.

Рецепты салатов очень простые – смешал ингредиенты, и готово. Главное в таких блюдах – это сочетание продуктов. Поэтому сегодняшние рецепты диетических салатов из пекинской капусты кого-то из Вас точно удивят.

Хлебные единицы и гликемический индекс этих салатов очень низкие, поэтому их можно не учитывать. Конечно, если Вы собираетесь съесть килограмм салата, тогда придется подсчитать. Ориентировочно, все салаты около 1 хлебной единицы на порцию в 200-300 грамм.

Также можно варьировать с количеством ингредиентов, и добавлять всего по желанию.

Салат из пекинской капусты с фетой и оливками

Ингредиенты:

• Пекинская капуста
• Оливки
• Фета
• Огурец
• Яблоко
• Немного семечек по желанию
• Заправка – масло и лимонный сок

Как готовить:

Измельчите капусту, яблоко и огурец. Фету порежьте небольшими кубиками. Смешайте все ингредиенты, и заправьте маслом и соком. Салат можно не солить, так как фета даст соленый вкус.

Салат из пекинской капусты с креветками

Ингредиенты:

• Пекинская капуста
• Огурец
• Зелень
• Коктейльные креветки
• Масло и лимонный сок
• Соль

Как готовить:

Креветки разморозьте и поварите несколько минут с подсоленной воде. Остудите. Смешайте с шинкованной капустой и измельченной зеленью. Добавьте мелко порезанный огурец и заправку, подсолите.

Салат из пекинской капусты с помидорами

Ингредиенты:

• Пекинская капуста
• Помидоры
• Красный перец
• Листья салата
• Петрушка
• Масло
• Соль

Как готовить:

Измельчите все ингредиенты. Смешайте с маслом и солью.

Салат из пекинской капусты с кукурузой

Ингредиенты:

• Пекинская капуста
• Консервированная кукуруза
• Огурец
• Масло
• Соль

Как готовить:

Измельчите и смешайте все ингредиенты.

Салат из пекинской капусты с тунцом

Ингредиенты:

• Пекинская капуста
• Консервированный тунец в собственном соку
• Яйцо
• Кунжут

Как готовить:

Сварите и измельчите яйца. Нашинкуйте капусту. Смешайте их с тунцом. Добавляйте тунец вместе с соком из банки. Это и будет заправка. Добавьте кунжут, и хорошо перемешайте.

Другие рецепты вкусных диабетических салатов Вы найдете в этом разделе.