Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

салат монастырский из капусты

Постный монастырский салат из капусты с грибами

Особенностью монастырской кухни является отсутствие мясных блюд. Поэтому в рецептах часто используются богатые белками продукты, заменяющие мясо. Этот постный монастырский салат из капусты с грибами является одним из сытных и очень вкусных блюд, который можно употреблять в пост.

Грибы здесь лучше брать маринованные лесные. Подойдут и шампиньоны или вешенки. В нашем случае это очень вкусные, консервированные в домашних условиях, маслята. Кстати, вкус самого салата напрямую зависит от вкуса грибов. Поэтому нужна самая лучшая и вкусная заготовка.

  • капуста белокочанная – около 400 г
  • маринованные грибы – 150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • морковь – 1 шт.
  • зелень
  • растительное масло
  • сахар – ¼ ч.л. (по вкусу)
  • сок лимона или уксус – по вкусу

Приготовление

Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Лук нарежьте произвольно и замаринуйте, а морковь натрите на крупной терке.

Смешайте в салатнике все овощи и посолите их по вкусу. Если капуста жесткая, помните ее руками.

Добавьте маринованные грибы. Слейте с них предварительно жидкость и можно не промывать, если вкус вас устраивает. Если грибы крупные, то предварительно нарежьте их небольшими кусочками.

Порубите зелень. Для салата подойдет как свежая, так и замороженная петрушка или укроп. В моем случае я использовала замороженную петрушку, которую летом заготовила веточками небольшими порциями в отдельных пакетиках. Чем больше в салате зелени, тем лучше.

Остается заправить наш монастырский салат растительным маслом, солью, сахаром и лимонным соком (уксусом). Пропорции этих ингредиентов сложно указать, поскольку вкусы у всех разные, да и количество продуктов тоже может отличаться. Салат должен получиться с насыщенным кисло-сладким вкусом и конечно быть достаточно соленым.

Подавать блюдо можно сразу или дать ему немного настояться. Готовить лучше на один раз, чтобы не хранить в холодильнике. Иначе салат утратит свой привлекательный внешний вид и неповторимый вкус.

На заметку

  • При желании вы можете заменить белокочанную капусту пекинской. Она более нежная и ее не нужно мять руками.
  • Если у вас нет заготовки из лесных грибов, можно приготовить маринованные шампиньоны или вешенки в домашних условиях. Только позаботьтесь об этом заранее, поскольку время приготовления маринованных грибов составит 24 часа.
  • Как замариновать лук. Залейте нарезанный лук кипятком. Слейте воду через пять минут. Сбрызните щедро уксусом (яблочным или 9% столовым), добавьте щепотку сахара и перемешайте. Через 10 минут продукт будет готов. Лук полностью теряет горечь и становится кисло-сладким.
  • Кто бывал в монастыре и трапезничал там, все восхищаются необыкновенно вкусными и в то же время простыми блюдами. Секрет здесь в том, что в процессе приготовления еды и употребления ее, монахи молятся. Кроме того, готовят еду преимущественно из растительной пищи и практически не используют специи. Все просто, сытно и полезно.
  • Главное, чего придерживаются монахи – берегут себя от чревоугодия. Они настоятельно рекомендуют не отягощать пищею желудок и вставать из-за стола с легким чувством голода. Ведь очень легко переступить черту, где утоление голода становится угождением плоти.
  • Вот так, приготовив постный монастырский салат из капусты с грибами, мы познакомились с удивительной кухней, в которой так много полезных рецептов.
Читать еще:  салат здоровье с капустой

Салат «Монастырский»

Вкусный, сытный, питательный, полезный салат, как будто специально придуманный для Поста.

«Монастырский» салат не раз выручит в пост. Во-первых, когда вы устанете от самоограничительной диеты и субъективного «голода».
Во-вторых, когда захотите принять гостей и поставить на стол нарядное праздничное блюдо, ведь салат не просто вкусен, он красив! Яркий, мозаичный — он наслаждает не только гортань, но и глаза.

И в-третьих, «Монастырский» салат незаменим, если вам надо и и насытиться, и сохранить приятную легкость. Пост же! Время гармоничной настройки души и тела.

Ингредиенты

  • 1,5 стакана вареного риса
  • 400 г замороженных шампиньонов (или любых других грибов)
  • 1 банка кукурузы
  • 1 вареная морковь среднего размера
  • 2-3 соленых огурца
  • 2 луковицы
  • зелень петрушки
  • растительное масло
  • соль по вкусу

Как приготовить салат «Монастырский»

Очистите и измельчите луковицы.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте пару минут, затем прямо из морозилки добавьте грибы. После того как они оттают, минуты 3 потушите в получившейся жидкости на среднем огне под крышкой. Затем выпарите воду на сильном огне и еще немного обжарьте в масле.

В особо строгие дни Великого Поста, когда нельзя есть даже растительное масло, просто потушите грибы и лук в воде до готовности.

Морковь очистите и нарежьте, используя яйцерезку. Это приспособление удобно не только для яиц — с ним получается красивой и нарезка вареных овощей для салатов. Впрочем, если предпочитаете морковку кубиками, превратите ее ножом в маленькие ровные кубики (размером с зернышко кукурузы и горошек). Можно и крупнее, но мелко выглядит интереснее.

Нарежьте огурцы, измельчите зелень.
Откройте банку кукурузы, выложите все ингредиенты в салатник, посолите так, как вы любите, и перемешайте. Можно добавить по вкусу еще немного масла. Для разнообразия попробуйте смешать его с горчицей, обычной или французской, зернистой.

Читать еще:  салат со свежей капустой и кукурузой рецепт

Монастырский салат подойдет для любого застолья, он разнообразит ваше меню и украсит праздничный стол. В обычное непостное время заправляйте его майонезом.

Рецепты салата из свежей капусты

Салат из свежей капусты с маринованными грибами

¼ небольшого кочана свежей капусты

200 г консервированных шампиньонов

молотый черный перец – по вкусу

1 ст. ложка сахара

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить салат из свежей капусты и маринованных грибов:

  1. Для начала тщательно ополоснуть кочан капусты под проточной водой. Тоненько нашинковать капусту и немного примять руками для выделения сока.
  2. Луковицу очистить и нарезать полукольцами.
  3. Взять глубокую тарелку и соединить в ней грибы, зелень, лук и капусту.
  4. Посолить и поперчить салат по вкусу.
  5. Для заправки: смешать растительное масло с сахаром и соком лимона.
  6. Залить салат из свежей капусты с маринованными грибами получившейся смесью, все тщательно перемешать и наслаждаться сочным вкусом.
  7. При желании можно добавить туда же немного сырой тертой моркови для придания оригинального привкуса.

Салат «Монастырский»

300 г белокочанной капусты (¼ часть кочана)

2 сладких болгарских перца

2 свежих огурца

несколько веточек укропа – для украшения

1 ч. ложка сахара

1 ст. ложка яблочного уксуса

3 ст. ложки нерафинированного растительного масла

Как приготовить салат «Монастырский»:

  1. Капусту промыть и нашинковать. Сладкий перец и огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Затем посолить капусту и добавить огурцы, перцы, измельченный укроп.
  2. Залить получившуюся смесь уксусом и маслом, а также присыпать сахаром. Все очень тщательно перемешать. Дать блюду немного настояться и подавать к столу.
  3. Салат «Монастырский» готов!

Диетический салат из свежей капусты

Если вы сидите на диете, то сможете оценить аппетитный салатик с сельдереем, который обладает низким содержанием калорий и ускоряет обменные процессы в организме.

Читать еще:  рецепт крабового салата с капустой

400 г свежей белокочанной капусты

несколько стеблей сельдерея и листьев салата

250 г консервированной кукурузы

  • 2 ст. ложки нерафинированного растительного масла или сметаны

Как приготовить диетический салат из свежей капусты:

  1. Для заправки: нерафинированное оливковое или тыквенное масло. Также для этих целей превосходно подойдет нежирная сметана, кунжутное или горчичное масло.
  2. Капусту ополоснуть под проточной водой и тоненько нашинковать. Выложить ее в один салатник с кукурузой.
  3. Сельдерей и огурцы (заранее почищенные) нарезать кубиками.
  4. Листья салата порвать на маленькие кусочки.
  5. Смешать получившиеся ингредиенты с капустой и кукурузой и заправить растительным маслом или сметаной.
  6. Диетический салат из свежей капусты с сельдереем способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и не содержит жиров.

Еще больше рецептов блюд с капустой в нашем видео!

Салат монастырский

Во время Поста много продуктов, которые нельзя употреблять. Но есть и те, которые разрешены и именно из них можно приготовить простое, но вкусное и ароматное блюдо. Салат монастырский тому пример. Его можно есть в будни, а можно приготовить в праздники, которые выпадают на дни Поста. В любом случае салат очень простой и вкусный. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

  • рис отварной (рассыпчатый) — 1 стакан
  • морковь — 1 шт.
  • шампиньоны — 5 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • кукуруза консервированная — 4 ст. л.
  • зеленый лук — 25 г.
  • постный майонез
  • растительное масло

Способ приготовления:

Морковь нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить.

Шампиньоны нарезать кубиком, положить в сковороду, обжаривать до мягкости.

Вареный рис положить в миску.

Сюда же выложить обжаренные овощи.

Сладкий перец нарезать мелким кубиком и положить в миску.

Соленые огурцы нарезать кубиком и положить в миску.

С кукурузы слить жидкость и положить в миску.

Зеленый лук мелко нарезать и положить в миску.

Заправить салат майонезом, перемешать.

Переложить салат в красивую салатницу или в кольцо.

Украсить по своему усмотрению и подать к столу. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector