лепешки картофельные очень простые но безумно вкусные
Лепешки с картошкой на сковороде: 3 рецепта
Лепешки из картошки — замечательная закуска, которая идеально дополнит практически любые блюда. Они хорошо и с супом, и с борщом, и с салатом, и с овощным рагу, и даже в самостоятельном виде, вприкуску с любимым соусом. По сути, картофельные лепешки на сковороде — достойная альтернатива хлебу, которая во много раз превзойдет его своим вкусом.
Делать такие лепешки можно разными способами, например, из теста, замешанного с вареным картофелем, или по принципу пирожка, внутри которого будет горячая картофельная начинка. Как сделать закуску разными способами вы узнаете в нашей пошаговой подборке рецептов с фото.
Лепешки с начинкой из картошки (картофельного пюре) на сковороде
- кефир — 400 мл;
- мука — 550 г;
- сода – 1/2 ч.л.;
- соль – 1/2 ч.л.;
- картофель — 500 г;
- молоко — 50 мл;
- лук — 1 шт.;
- масло растительное — 2 ст.л.;
- масло сливочное – около 50 г.
Количество: 12 штук.
Время подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Как приготовить картофельные лепешки
- Через сито просеиваем муку. Добавляем к ней соль, соду, а затем тщательно перемешиваем все сухие компоненты.
- Добавляем теплый кефир.
- Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем его полотенцем, оставляем «отдохнуть» примерно на 30 минут.
- Тем временем подготовим начинку для закуски. Картошку чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Жидкость сливаем.
- Мелко нарезаем очищенный лук. Обжариваем его до золотистого цвета, отправляем к картофелю.
- Превращаем картошку с луком в пюре. Добавляем горячее молоко, перемешиваем.
- Начинка готова. Если хотите, переложите ее в более удобную посуду.
- Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики.
- Раскатываем шарик в круг, толщиной около 1 см, на середину выкладываем картофельную начинку.
- Защипываем края изделия.
- Переворачиваем заготовку швом вниз, и аккуратно раскатываем ее скалкой. Повторяем процедуру со всеми получившимися шариками теста.
- Обжариваем заготовки на раскаленной сухой сковороде с одной стороны на среднем огне в течение 2-3 минут.
- Переворачиваем лепешки, накрываем сковороду крышкой, и выдерживаем их еще 2-3 минуты.
- Горячие изделия смазываем сливочным маслом с двух сторон.
Готовые лепешки сразу же подаем к столу. Не стоит их долго хранить — они черствеют довольно быстро. Поэтому делайте небольшую порцию, чтобы съесть за один день.
Автор: Ксения Пономаренко
Толстые картофельные лепешки на сковороде
- картофель очищенный – 500 г;
- зелень укропа, петрушки – 1/2 пучка;
- соль, перец — по вкусу;
- мука пшеничная – 180 г + на формирование лепешек 150 г;,
- масло растительное – 3 ст.л.
Количество: 4-6 порций.
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Как приготовить лепешки из картофельного теста с зеленью
- Картофель очищаем, промываем, отвариваем до полной готовности, не забыв подсолить воду.
- Разминаем его в пюре толкушкой, добавив пару ложек отвара и ложку растительного масла.
- Солим, перчим по своему вкусу, добавляем мелко нарубленную зелень. Ее количество может варьироваться — берите столько, сколько считаете нужным. Все перемешиваем.
- Когда получившаяся картофельная масса немного остынет и станет теплой, добавляем муку. Вводим ее в 2-3 приема, и ложкой замешиваем мягкое тесто. Оно получится немного липким, но так и должно быть.
- Переносим наше тесто на доску, посыпанную мукой. Собираем ее в комок, подсыпая оставшуюся муку. Активно вымешивать картофельное тесто не нужно, просто обваливаем его в муке и слегка вмешиваем ее в заготовку. Оно должно остаться мягким.
- Скатываем из заготовки колбаску, делим ее на равные части.
- Каждый кусочек картофельного теста разминаем в круглую лепешку по размеру сковороды, на которой они будут выпекаться.
- Сковороду разогреваем на плите, смазываем растительным маслом. Выпекаем лепешки на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
- Складываем готовые изделия на подогретую тарелку стопкой, и смазываем сливочным или растительным маслом.
Картофельные лепешки на сковороде готовы. Подаем сразу же горячими, со свежими овощами или любимым соусом.
Тонкие картофельные лепешки на сковороде
- мука — 300-320 г;
- подсолнечное масло — 3 ст.л.;
- соль — щепотка;
- вода — 200 мл.
- картофель — 3-5 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- соль и перец — по вкусу;
- соевый соус — 3 ст.л.;
- лук — 1 головка;
- зелень сушеная (петрушка) — 1 ст.л.
Количество: 10-12 штук.
Время подготовки: 60 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Готовим тонкие вкусные картофельные лепешки
- Картофель чистим, нарезаем произвольно, и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Отвар сливаем. Пропускам через пресс чеснок. Добавляем его в картофель, наливаем соевый соус.
- Превращаем картошку в пюре. Насыпаем сушеную зелень, перемешиваем. Оставляем остывать.
- В миску просеиваем муку, наливаем масло, насыпаем соль.
- Заливаем стакан кипятка. Сразу перемешиваем.
- Вымешиваем тесто, формуем из него шар. Оборачиваем его пленкой и оставляем на 20 минут полежать.
- Скатываем из заготовки колбаску. Делим ее на 10-12 шайбочек.
- Каждую шайбочку раскатываем очень тонко, присыпая мукой.
- Кладем в центр круга около 2 ст.л. картофельной начинки.
- Поднимаем края заготовки к центру и полностью закрываем ими начинку. Тесто кладем внахлест.
- Снова раскатываем, активно припыляя мукой.
- Складываем пополам, еще немного прокатываем скалкой. Кладем заготовки на смазанную маслом и хорошо прогретую сковороду. Жарим по 2 минуты с каждой стороны. При желании, можно готовить и на сухой сковороде.
При подаче лепешки можно свернуть в рулетики, и перевязать зеленым луком. Они тонкие, и очень хорошо сворачиваются. Такой красивый вариант закуски можно подать и на праздничный стол вместо привычного хлеба.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Лучший сайт кулинарии
Картофельные лепешки
Такие картофельные лепешки простые, но невероятно вкусные. Когда привычная картошка надоела, а денег в обрез — приготовьте такое блюдо, не пожалеете. Сытно, все накормленные, готовить легко и экономно! Всем будет вкусно! А еще такие лепешки можно жарить на сковороде, или готовить в духовке. Те, что из духовки, можно еще и начинкой наполнить! Просто сказка!
Ингредиенты:
- Картошка — 4 штуки (где-то 300-350 грамм);
- молоко — 250 мл.;
- соль -1 ч.л.;
- сухие дрожжи — 1 ч.л.;
- мускатный орех — 0,5 ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- подсолнечное масло — 50 мл.;
- мука приблизительно 500 гр.
Картофельные лепешки. Пошаговый рецепт
- Картошку очистите, и отварите до готовности. Приготовьте пюре.
- В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и соль. Дать немного постоять.
- Смешайте картофельное пюре с молоком, всыпьте половину муки, добавьте подсолнечное мало и начинайте замешивать тесто.
- Потихоньку добавляя муку, замесите тесто. Не забивайте его слишком мукой, оно должно липнуть к рукам. Оставьте тесто на 30-40 минут в теплом месте, дайте ему подняться.
- Стол присыпьте мукой, поделив тесто на ровные части, сформируйте руками! из них лепешки. Если делать средние получится 7-8 лепешек, если поменьше тогда больше.
- Жарьте лепешки в большом количестве подсолнечного масла на раскаленной сковороде.
- Если готовите в духовке, выкладывайте лепешки на противень, застеленные пергаментной бумагой, и выпекайте пока не зарумянятся.
Разрезав такие лепешки на 2 части, можно даже приготовить своеобразные гамбургер положив посредине котлетку, и листья салата.
Рекомендуем всем приготовить! Будет вкусно!
Картофельные лепешки на сковороде — вкусная и бюджетная закуска на стол
Картофельные лепешки – это блюдо, которое можно без особых усилий приготовить на завтрак или же в качестве быстрого перекуса. Для их приготовления можно использовать картофель, который был сварен вчера.
Подавать готовую закуску лучше всего с чесночным соусом или каким-нибудь другим, к примеру, сметаной. Также, как вариант, очень хорошо сочетаются картофельные лепешки со стаканом обычного кефира.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре – 2-3 ст. л.
- Мука – 6-7 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 1-2 ст. л.
Как приготовить:
1. Если у вас нет заранее подготовленного картофельного пюре, тогда очистите овощ, вымойте, а после этого нарежьте на более мелкие куски и залейте водой. Добавьте к картофелю 0,5 ч.л. соли и отварите его до полной готовности. Теперь слейте с него горячую воду, подавите овощ толкушкой. Остудите картофельное пюре, выложите его в глубокую миску.
2. Добавьте к готовому пюре соль и перец черный молотый по вкусу. Можете также добавить паприку.
3. Туда же добавьте просеянную муку высшего сорта.
4. Теперь руками замесите тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, так и должно быть.
5. Смочите руки в воде, и возьмите часть картофельной массы. Сформируйте лепешку. Она может быть как больше по размеру, так и меньше.
6. На сковороде разогрейте масло растительное. Выложите 1 или несколько картофельных лепешек.
7. Жарьте их на умеренном огне до золотистой и красивой корочки с двух сторон.
8. Готовые картофельные лепешки выложите сначала на бумажное полотенце, чтобы стекло с них лишнее масло растительное. После этого переложите их на блюдо.
Картофельные лепешки — рецепты на сковороде, в духовке
Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простые, но безумно вкусные картофельные лепешки. Из теста с сыром, зеленью, чесноком, с начинкой из курицы, творога. Нехитрая технология, и быстрота приготовления сделала жареные на сковороде или запеченные в духовке оладьи из картофеля весьма популярными. Их удобно брать в дорогу, на пикник, долгую прогулку. Это сытный полдник или завтрак. Знаете ли вы, что лепешки – это самый древний хлеб. Практически у любого народа имеется своя история блюда и традиции выпекания.
Картофельные лепешки на кефире
Отличный рецепт для любителей оладий и драников. В данном рецепте вы получите сразу два удовольствия. Ароматные специи кладите на своей вкус. Еще несколько рецептов сырных лепешек можно узнать на другой странице – заходите, мне будет приятно.
- Клубни – 3 шт.
- Кефир – 1,5 стакана.
- Сыр – 100 гр. (можно меньше).
- Луковица.
- Яйца – 1-2 шт.
- Мука – столовая ложка.
- Масло, приправы, соль, перец.
- Натрите сырой картофель. Крупно или мелко – решать вам, лично я тру крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Смешайте продукты.
- Вбейте яйца, добавьте остальные компоненты. Лук покрошите как можно мельче, в идеале – потрите в пюре. Хорошенько размешайте. Тесто по консистенции получится как на оладьи.
- Обжарьте на сковороде до готовности с двух сторон.
Лепешки на сковороде с сыром с картофельной начинкой
Популярный рецепт приготовления блюда, напоминающий знаменитые осетинские пироги с сыром — хичины.
- Мука – 180 гр.
- Сухие дрожжи – 7 гр.
- Теплая вода – 100 мл.
- Сахар – чайная ложка.
- Соль – ½ чайной ложки.
- Постное масло – большая ложка.
- Клубни картофеля – 400 гр.
- Сливки 15% — 30 мл.
- Укроп – несколько веточек.
- Сыр – 100 гр.
- Соль, масло на жарку.
- Введите в теплую воду дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работу.
- Добавьте муку, сахар с солью. Хорошенько перемешайте.
- Залейте дрожжи, масло. Перемешивайте сначала ложкой, затем перенесите тесто на стол, и поработайте руками.
- Накройте полученное тесто полотенцем, дайте ему подойти, отставив на полчаса.
- Параллельно займитесь начинкой. Сварите картофельные клубни, разомните в пюре. Добавьте сливки.
- Крупно натрите сырный продукт. Мелко порубите зелень. Отправьте в начинку к картошке. Перемешайте, отставьте в сторонку, и займитесь подошедшим тестом.
- Готовое тесто поделите на равные части. Каждую раскатайте.
- Распределите по поверхности одной лепешки начинку, накройте второй. Скрепите края и немного раскатайте скалкой.
- Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. Выложите лепешку. Жарьте по 3 минутки с обеих сторон.
Лепешка из картошки «Мешок разбойника»
Бесподобный рецепт от кулинарного мастера Ильи Лазерсона. Рекомендую!
Рецепт картофельной лепешки с зеленью и чесноком
Потрясающе простой рецепт, делаются быстро, но мгновенно съедаются. Если вы попробуйте, то не сможете остановиться, пока не закончатся.
- Отварные клубни – 6 шт.
- Много зелени петрушки, укропа.
- Чесночные зубчики – 3 шт.
- Твёрдый сыр – 80 гр.
- Масло, соль.
- Сварите клубни не очищая, в мундире. Остудите, снимите кожуру, разомните вилочкой.
- Покрошите веточки зелени как можно мельче. Аналогично поступите с сыром.
- Все смешайте, добавьте раздавленные прессом чесночные дольки. Забросьте крошку сыра, зелени. Чуток подсолите, хорошенько перемешайте содержимое.
- Раскатайте заготовки блинов, толщиной не более 0,5 см.
- Жарьте в масле до корочки на сковороде.
[ok] В копилку рецептов из картофеля:
Лепешки из картофельного пюре с сыром без масла
Минимум движений, а на тарелке горочкой лежат аппетитные ароматные лепешки с сыром. Отличительной особенностью рецепта является обжаривание картофельно-сырного теста на сухой сковороде без масла.
- Картофельное пюре, готовое – 500 гр.
- Сыр – 200 гр.
- Яйцо.
- Мука – 250 гр.
- Поваренная соль, маленькая ложка.
- Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.
- Сливочное масло – кусочек.
Рецепт с фото
Сварите картошку, превратите её в пюре, поработав толкушкой, немного охладите.
Добавьте соль, немного соли, вбейте яйцо. Туда же, в миску с картошкой, потрите мелкой стружкой сыр.
Засыпьте муку, начните прямо в посуде замешивать тесто.
Когда масса станет достаточно крутой, перенесите её на рабочую поверхность стола. Скатайте толстую колбаску.
Нарежьте кусочками. Размер заготовок определите самостоятельно, исходя из диаметра вашей сковородки.
Раскатайте заготовки в лепешку.
Отправьте на сухую сковороду жариться сначала с одной стороны. Затем переверните на обратную.
Готовую лепешку смажьте маслом.
Картофельные лепешки с творогом, жареные на сковороде
Творожно-картофельные блины – закуска, которую можно предложить вместо хлеба к первым блюдам, салату, взять с собой в дорогу на перекус.
- Творог 5 % жирности – 400 гр.
- Картофель – 5 шт.
- Мука – 4 большие ложки.
- Масло, соль.
- Яйца – 2 шт.
- Отварите клубни, нарезав помельче. Истолките в однородное пюре, размяв по-быстрому вилкой.
- Введите творожный продукт, добавьте желтки от яиц.
- Посолите, насыпьте половину от указанного в рецептуре количества муки. Остальную муку насыпьте в тарелочку.
- Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к ладошкам.
- Слепите из теста колобки. Сформируйте из них толстые лепешки.
- Обваляйте в мучной панировке.
- Жарьте в раскаленном масле 3-4 минутки с обеих сторон. Обязательно выложите готовые изделия на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Финские картофельные лепешки в духовке
Утверждая, что рецепты лепешек, так или иначе, найдутся в кухне любого народа, я не лукавила. Perunarieska – финский вариант лепешек из картофеля. Выпечка пресная, поэтому к готовым лепешкам будут уместны любая рыба, ветчина, копченая колбаса.
- Картошка – 5-6 шт.
- Мука – 100 гр.
- Яйцо.
- Соль, постное масло, перец.
- Сделайте из сваренной картошки пюре, охладите немного.
- Введите муку, сухие специи, вбейте яйцо. Добросовестно перемешайте массу. Накройте полотенцем, сделайте паузу минут на 15, дав тесту «отдохнуть».
- Припушите рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт.
- С помощью тарелочки, или любого другого приспособления, вырежьте лепешки.
- Сделайте вилочкой несколько проколов по всей поверхности. Посыпьте перцем, можете использовать иные специи по желанию.
- Выстелите противень пекарской бумагой, разложите заготовки. Запекайте при 180 о С ровно 20 минут. Сигналом о готовности станет зарумянившаяся корочка.
В помощь начинающим кулинарам предлагаю посмотреть видео с незатейливым рецептом лепешек из картофеля с зеленью. За, буквально 5-10 минут, вы приготовите вкусное угощение.