гречневая лапша как варить

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Гречневая лапша, рецепты с разной начинкой

Вы относитесь к любителям азиатской кухни и любите устраивать для своих домашних ужин с включением в меню необычных, точнее непривычных блюд?! Тогда вам очень понравится гречневая лапша, только не подумайте, что мы предлагаем вам уплетать одни «макароны». Мы дадим вам рецепт гречневой лапши с овощами, курицей и говядиной в виде начинки. Уверены, что вам и вашим домашним понравится такое блюдо для вечерней трапезы.

Готовим гречневую лапшу с разной начинкой

Итак, сегодня у нас на повестке дня подробный «рассказ» о том, как готовить гречневую лапшу с тремя разными начинками. Первая начинка будет мясной и в качестве мяса мы выбрали говядину.

Гречневая лапша с говяжьей начинкой

Гречневая лапша с говядиной- это сытное и вкусное блюдо, которое пришло к нам из азиатской кухни, освоить его готовку легко. Сначала поговорим о необходимой на приготовление продукции:

Пол кило говяжьего филе.
200 гр. лапши из гречневой муки.
80 мл. соевого соуса.
30 гр. томатной пасты.
2 брокколи.
Небольшой болгарский перец.
Немножко корейской моркови.
Приправы- выбираем и добавляем по своим предпочтениям.

Готовка этого блюда в домашних условиях, процесс подвластный даже тем кулинарам, у которых уровень кулинарных знаний держится на нуле. Просто пошагово двигаемся за нами и на вашем столе появится вкусная вариация ужина для всей семьи. Инструкция действий вот такая:

Говяжье филе необходимо порезать на аккуратные кубики и замариновать в 40 мл. соевого соуса, а так же ваших любимых приправах.
Брокколи и перец моем, режем на кусочки, отправляем на сковороду приливаем растительное масло. Немного обжариваем овощную массу.
Гречневую лапшу варим так, как подсказывает вам схема, описанная на пачке. Сварили, пересыпали на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, а после, перекинули в пустую сковороду где только подсолнечное масло. Сверху выкладываем кусочки маринованной говядины и корейскую морковь, начинаем жарку.
Дождитесь появления «румянца» на мясе и тогда выливайте оставшийся соевый соус, пасту из томатов, а так же высыпайте брокколи и болгарский перец. Перемешиваем блюдо, на плите делаем небольшой «напор» газа и тушим, пока гречневая лапша с говядиной не будет полностью готова.

Процесс приготовления завершен, вы можете раскладывать свой кулинарный шедевр по тарелочкам и с удовольствием трапезничать.

Гречневая лапша с курино-овощной начинкой

Гречневая лапша с курицей и овощами готовится всего 30 минут, так что вы можете самостоятельно приготовить аппетитный ужин практически перед приходом ваших «домашних». Схема действия следующая, «идем» пошагово за нами.

200 гр. упаковка гречневой лапши.
Свежие шампиньоны 200 гр.
Кусок куриной грудки.
Большой болгарский перец- 1 шт.
1 помидорина.
Половинка чайной ложки куркумы.
Приправы по своему усмотрению.
Растительное масло «на глаз».

С необходимым набором продуктовых компонентов мы разобрались, теперь само приготовление:

Кусок куриной грудки разрезаем на небольшие куски и высыпаем на сковороду, приливаем подсолнечное масло и жарим курицу на умеренном огне, не забывая периодически мешать.
Моем шампиньоны и режем на четвертинки. Когда у курицы появится золотинка, бросаем грибы и продолжаем сеанс жарки. Приправляем эту смесь солью, куркумой и другими приправами, мешаем.
Моем и режем болгарский перец, нарезать перчик нужно соломкой. Кидаем «болгарку» в сковороду с курицей и грибами.
Помытую помидорину измельчаем с помощью блендера в пюреобразную массу. Переливаем свежий томат в сковородку к остальным компонентам. Тушим весь этот микс 4 минуты.
В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль и отправляем на огонь и ждем кипения. Закипела водица высыпаем лапшу и варим 12 минут, варка окончена сливаем воду с помощью дуршлага.
Отваренную лапшу перекидываем в сковороду с потушенной начинкой, все перемешиваем и тушим еще 3 минутки.

Читать еще: курица с гречневой лапшой

Три минуты выйдет, выключайте газ на плите и раскладывайте вкуснятину в глубокие чаши. Приятного аппетита господа кулинары!

Гречневая лапша с овощной начинкой

Если вы не являетесь мясоедом или же вы относитесь к клану вегеторианцев, то вам по душе придется такой рецепт, как гречневая лапша с овощами. Вкусная и легкая вариация для обеденной или вечерней трапезы, которая готовится в домашних условиях просто и непринужденно. Действуем пошагово, но перед тем как начать приготовление пройдем «знакомство» с продуктами.

Упаковка лапши в 300 гр.
2 упаковки кунжута.
Пол головки чеснока.
200 гр. свежих шампиньонов.
1 большая морковь.
Пучок зеленого лука.
Водоросли 150 гр.
70 мл. воды.
Соевый соус по своему вкусу.

Теперь наша подробная инструкция по тому как готовится это низкокалорийное блюдо:

Ставим кастрюлю на огонь и наливаем воду для варки гречневых «макарон». Вскипела вода высыпаем лапшичку и варим 10 минут. Варка окончена, сливаем воду, а лапшу в дуршлаге отправляем под струю холодной воды .
Чистим зубчики чеснока, измельчаем ножом и высыпаем в глубокую сковороду. Наливаем масло и жарим чеснок.
Помытые свежие шампиньоны нарезаем, режем так же помытую морковь, но морковку крошим соломкой. Отправляем грибы и морковную соломку к чесноку в сковороду, приливаем соевый соус и все это тушим 2 минутки.
Подготавливаем кипяток для замачивания водорослей. Замочили, ждем размягчения и после этого отправляем ламинарии в сковороду, туда же отправляем и лапшу, приливаем 70 мл. воды и тушим примерно минут 5.
Пять минут истекло, теперь можно пересыпать в сковородку овощной микс, обжариваем совсем недолго.

Процесс готовки прекращен, готовим свои чашки для отведывания этой вкусной и легкой еды.

Готовим лапшу из гречневой муки

Нам осталось вам рассказать как самостоятельно готовится лапша из гречневой муки. Этот рецепт не сложен, вы с ним легко справитесь, а наша схема действий еще больше упростит вам готовку. Сначала позаботьтесь о компонентах для готовки:

Гречневая мука- 400 грамм.
Пшеничная мука- 250 грамм.
250 миллилитров воды, обязательно кипяченой и горячей.

Следуем за нами пошагово, не сбиваясь с кулинарного пути:

Берем сито и просеиваем в глубокую чашу сначала гречневую, а затем пшеничную муку.
Приливаем в мучную смесь кипяченую воду и начинаем замес теста, месить лучше по кругу. Замес продолжаем до получения эластичного однородного комка.
Разделяем большой тестовый ком на небольшие комки, количество комков регулируем на свое усмотрение, ориентировочно у вас может выйти 6-8 шт. Комки теста укладываем на разделочную дощечку и прикрываем кухонным полотенцем в таком состоянии оставляем все на 40 минут.
Сорок минут вышло берем один ком и обмакиваем его в пшеничной муке, замешиваем, а затем раскатываем в тоненький пласт и режем на аккуратные полосы. Готовые полоски обсыпаем мукой и отправляем сушиться на свежем воздухе, желательно под солнцем часика 2. Эти маневры проделаем с каждым тестовым комком.

Теперь вы знаете все о готовке гречневой лапши в домашних условиях.

Как приготовить гречневую лапшу

Гречневая лапша (соба) — блюдо, очень популярное в Японии. Именно в таком виде традиционно японцы едят гречку. И хотя приготовить собу гораздо труднее, чем обычную лапшу, ценится она много выше, так как в ней сохраняется вся польза гречневой крупы . Лапша из гречки богата сложными углеводами и витаминами, обладает низким гликемическим индексом (поэтому показана при сахарном диабете), менее калорийна, чем макароны из пшеницы. При этом блюда из гречневой лапши вкусны и разнообразны не меньше, чем итальянская паста.

Гречневая лапша (соба) — традиционное блюдо японской кухни.

Сегодня гречневая лапша продается практически во всех супермаркетах. Однако только домашний ее вариант — гарантия качества и оригинального вкуса. Именно поэтому сайт «Жизнь с гречкой» расскажет о том, как приготовить гречневую лапшу своими руками.

Читать еще: лапша по домашнему рецепт теста

Ингредиенты:

гречневая мука — 2 стакана;

пшеничная мука — 1/2 стакана;

вода — 3/4 стакана.

В супермаркетах продается готовая гречневая лапша. Приготовить своими руками — гарантировано вкусно.

Приготовление:

1. Тщательно смешайте гречневую и пшеничную муку. Гречка — трава, а не зерно, поэтому не содержит глютена и клейковины. По этой причине невозможно приготовить тесто исключительно из гречневой муки — оно не будет пластичным, изделие будет рассыпаться.
2. Просейте полученную смесь на чистый стол или в широкую миску горкой.
3. Постепенно добавляйте воду, перемешивая тесто одной рукой. Когда почувствуете, что масса стала однородной и эластичной, перестаньте подливать воду и приступите к замешиванию теста обеими руками.
4. Разминайте его до тех пор, пока достаточно крутое тесто не освободится от малейших пузырьков воздуха. Как правило, этот процесс занимает 10-15 минут.
5. Разделочную поверхность посыпьте пшеничной мукой и выложите на нее небольшой кусочек готового теста (размером не больше детского кулачка). Для раскатывания лучше использовать специальную машинку, но при определенном старании и опыте можно сделать это и вручную. Важно раскатать тесто в тончайший, почти прозрачный пласт толщиной не более 3 мм.
6. Готовое раскатанное тесто аккуратно сложите несколько раз вдоль. Для нарезания используйте машинку для приготовления лапши в режиме «Спагетти», либо широкий и очень острый нож. Нарезайте тесто поперек тонкими полосками, пока оно не закончится.
7. Нарезанную лапшу снова выложите на посыпанную пшеничной мукой поверхность и поворошите так, чтобы полоски разделились. Вот и получилась домашняя гречневая лапша, готовая к приготовлению вкуснейших блюд!
Свежайшая домашняя гречневая лапша — основа вкуснейших блюд восточной кухни.
Осталось решить, как приготовить гречневую лапшу к подаче на стол. Если соба будет подаваться как самостоятельное блюдо, — отваривайте ее в кипящей воде около 5 минут. Если же ее предстоит обжаривать с мясом или овощами, — достаточно 1-минутной варки. Отваренная гречневая лапша, как и обычная, откидывается на дуршлаг, заправляется маслом или соусом и сервируется согласно рецепту.
Удивительно вкусной получается гречневая лапша вок с курицей и овощами — она хороша и горячей, и холодной.
Сколько и как варить гречневую лапшу «Соба»?
Многие любители японской кухни неоднократно пробовали в кафе и ресторанах блюда с японской лапшой «Соба» из гречневой муки и многих заинтересовало, а как её правильно варить, чтобы использовать вместо классических макаронных изделий дома? В этой статье узнаем, сколько времени и как варить лапшу «Соба» на гарнир и для приготовления других блюд с данной лапшой.
Соба (гречневая лапша или спагетти) – это популярное национальное блюдо Японии, а именно длинная серо-коричневая лапша из пшеничной и муки, которую широко используют для приготовления разнообразных блюд, в том числе и для фаст-фудов.
Сколько варить гречневую лапшу по времени?
Время варки гречневой лапши зависит от цели её приготовления – как готовый гарнир или для последующего использования для готовки других блюд:
- Сколько варить гречневую лапшу в кастрюле? Гречневую лапшу «Соба» в среднем варят 10 минут после закипания воды в кастрюле, при этом её лучше немного недоваривать, если далее нужно дополнительно обрабатывать (например, тушить с овощами).
На заметку: точное время варки всегда указываем производитель на упаковке (у каждого производителя «Соба» может иметь различный состав и качество, оттого и рекомендованное время варки может немного отличаться).
Узнав, сколько надо варить гречневую лапшу, рассмотрим далее правильную последовательность её варки в кастрюле.
Как варить гречневую лапшу «Соба» в кастрюле
Приготовление гречневой лапши в кастрюле мало, чем отличается от варки обычной лапши или спагетти, при этом её можно сварить не только в кастрюле, но и в глубокой сковороде (необходимо подобрать сковороду, в которую «Соба» поместить целиком по всей длине).
- Ингредиенты: гречневая лапша – 200 г; вода 1,5-2 литра; соль – 0,5 чайной ложки.
- Общее время приготовления: 15 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 10 минут.
- Калорийность: 99 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Японская. Тип блюда: Гарнир. Количество порций: 2.
- Выбираем крупную кастрюлю, заливаем в неё нужное количество воды и добавляем соль, после чего на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения.
- В закипевшую подсоленную воду кладём подготовленную гречневую лапшу (лопаткой распределяем её в кастрюле, чтобы она полностью погрузилась в воду), убавляем огонь на минимум (вода должна не сильно кипеть в кастрюле) и варим лапшу не более 10 минут (если лапша будет использоваться для готовки салатов или других блюд, время варки может сократить до 7-8 минут, чтобы лапша была более упругой).
- По завершению варки сливаем воду с лапшой из кастрюли в дуршлаг и промываем лапшу прохладной проточной водой, чтобы она не слипалась между собой (лапшу обязательно нужно промывать перед последующим тушением или добавлением в салат).
В завершение к этой статье можно сделать вывод, что варить гречневую лапшу «Soba», также просто, как и другие макаронные изделия, главное учитывать точное время варки, рекомендуемое производителем и промывать лапшу после варки. Свои отзывы и полезные рекомендации, сколько и как варить гречневую лапшу в домашних условиях, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Сколько варить лапшу собу?
Как варить гречневую лапшу
Понадобятся — гречневая лапша, вода, соль
1. Лапшу освободить от бумажных лент.

2. Вскипятить воду (на 150 грамм сырой лапши 1,5 литра воды) на среднем огне, слегка подсолить.

3. Высыпать в закипевшую воду лапшу собу и варить 10 минут, время от времени помешивая.

4. Проследить, чтобы соба по всей длине погрузилась в воду.

5. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под струей воды.

6. Ваша лапша сварена!
Как вкусно сварить собу
Продукты
Соба — 200 грамм
Филе курицы — 100 грамм
Перец сладкий — 40 грамм
Морковь — 40 грамм
Лук — 40 грамм
Черный перец — чайная ложка
Соевый соус — 2 столовых ложки
Кунжутное масло — 2 чайных ложки
Подсолнечное масло — чайная ложка
Вода — 8 стаканов
Как приготовить собу
1. Вскипятить 8 стаканов воды, влить чайную ложку масла и всыпать 200 грамм собы.
2. Варить нужно 9 минут до полуготовности, осторожно помешивая.
3. Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под струей воды.
4. Нарезать соломкой 100 грамм филе курицы, по 40 грамм сладкого перца, моркови и лука.
5. Обжарить на сковороде овощи с курицей до полуготовности (около 3 минут).
6. Выложить к ним лапшу и готовить еще несколько минут.
7. Заправить блюдо 2 столовыми ложками соевого соуса и 2 чайными ложками кунжутного масла.
Фкуснофакты о собе
— Соба довольно калорийна — в 100 граммах содержится 339 килокалорий.
— Хранить собу рекомендуется два года при температуре от 0 до 25 градусов тепла.
— Средняя стоимость пачки собы (300 грамм) — от 80 руб. (данные по Москве на июль 2019 г.).
— При варке соба увеличивается в 3 раза: из 150 грамм сухой собы получится 450 варёной лапши.
голоса
Рейтинг статьи