Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

как приготовить лапшу по флотски с фаршем

Лапша по-флотски

Точное происхождение названия блюда — лапша по-флотски — не известно. Существует множество объяснений, но какое из них правильное, кто знает. Большинство из нас, скорее всего, склонно к версии, что такую лапшу готовили на русском флоте для моряков. Пусть будет так. Одно достоверно, что лапша по-флотски — это лапша или макароны с жареным фаршем. Быстрое блюдо на обед или на ужин. Фарш для приготовления можно использовать на любой вкус — говяжий, из свинины, куриный, из мяса индейки или смесь фарша из 2-3 сортов мяса. 15 минут и еда на столе. Вы очень голодны? Так давайте готовить быстрое блюдо!

Что требуется для приготовления:

  • 500 г фарша
  • 1 луковица
  • 300 г лапши
  • растительное и сливочное масло

Лапша по флотски с фаршем

Как приготовить лапшу по флотски? Следуйте за мной и у вас все получится!

Лапшу опустить в кипящую воду, посолить и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Фарш выложить на разогретую с растительным и сливочным маслом сковороду. Обжарить 15 минут.

Лук нарезать полукольцами пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Переложить в готовый фарш. Перемешать. Можно жарить лук сразу вместе с мясным фаршем.

Выложить готовый фарш с луком в лапшу, перемешать. Приготовили очень быстро и получилось вкусно и сытно. Прошу к столу!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спасибо, что заглянули на мой сайт!

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях и будет Вам счастье.

До встречи!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Макароны по-флотски

.
Полагаю, что все знают, как их приготовить. Конечно ничего сложного!
Жаришь фарш с луком или прокручиваешь варёное мясо и это смешиваешь с макаронами.
.
Но ведь сколько потом масла не вбухивай на тарелку — суховато получается… Я бы даже сказал — этакое «обестомаченое» спагетти болоньезе получается.
Я же люблю по-флотски, что бы нежнейший говяжий фарш-соус, размазня, обволакивал макаронину, что бы слегка ароматило в нос настоящей тушёнкой (ну… это если кто помнит этот запах).
Кому интересно, как этого добиться — приглашаю к прочтению
.
Ингридиенты
.
Говядина, соль, лук макароны растительное масло, сливочное масло, черный перец молотый, кипяток H20

.
Лук режем «как попало» не заморачиваясь. И бросаем в кастрюлю с разогретым растительным маслом.

Комментарии 36

… красота !
…обязательно попробую !

Позавчера слегка модернизировал.
Прежде чем бросить лук на карамелизацию, растопил свежего говяжьего жира в растительном масле. Шкварки выбросил. Добавило аромата старой, советской тушёнки в финале.

…эх, тушёнка, костерок, комары…
…красота, ёлы-палы !
:))

Петрович, зачОт! А бате Здоровья!

От души! Красиво описано и приготовленно

Спасибо. Жаль не передать вкус!

Привыкаем ?

насколько я знаю макароны по флотски всегда делали из хорошей мясной тушенки

Не претендуя на истину в последней инстанции, поделюсь своим знанием вопроса: Вариантов макарон «по-флотски» множество. Официальная рецептура появилась в печати в 1955 году и была на говяжем фарше. В армии, в общепите по ГОСТу и у многих дома. Но, с макароны с мясом (тушёнкой) делали и до 55 года, так же как с солониной и ветчиной. Но это блюдо не называлось «по-флотски». После 55-го название потихоньку поглотило и макароны с тушенкой.

Вижу подчерк Ильи Исааковича Лазерсона

Учусь у него и Контальди
Переплетаю с собственным опытом многолетнего владения британским пабом и дружбой с оч.хорошими шефами )))

Паб не Тара Бруч случаем?

Питер. Красный лев. Сначала в Александровском парке, а потом на пл. Декабристов с видом на Медного всадника. Пока не переехал туда КонститутСуд

Шикарное местоположение. Но сейчас там не живу.

Учусь у него и Контальди
Переплетаю с собственным опытом многолетнего владения британским пабом и дружбой с оч.хорошими шефами )))

Очень вкусное и сытное блюдо .

НО не забывайте о главном, дорогие гурманы .

Всегда продувайте макароны, чтобы не подцепить заразу!

Возможно, вы слышали об этом, но не придавали этому смысла, а зря. Продувание макарон является одной из важнейших правил приготовления этого блюда. Если вы не хотите подцепить какую-нибудь заразу, то читайте дальше.

Почему это нужно делать?
Всё просто: пока макароны лежат где попало, внутри них скапливается множество мусора, бактерий, маленьких жуков, паразитов и даже пауков!

Хотите, чтобы весь этот зоопарк оказался внутри вас?
Не думаю. Это может вызвать ряд серьёзных заболеваний кишечника. Также, могут появиться глисты, различные опухоли и прочее. Именно поэтому каждый уважающий себя повар продувает макароны перед варкой.

Также, во время продувания вы тратите очень много времени, от этого ваш аппетит разыгрывается и вы начинаете ценить каждую макаронину во время еды!

Берегите себя и свои животики . .

Очень вкусное и сытное блюдо .

НО не забывайте о главном, дорогие гурманы .

Всегда продувайте макароны, чтобы не подцепить заразу!

Возможно, вы слышали об этом, но не придавали этому смысла, а зря. Продувание макарон является одной из важнейших правил приготовления этого блюда. Если вы не хотите подцепить какую-нибудь заразу, то читайте дальше.

Почему это нужно делать?
Всё просто: пока макароны лежат где попало, внутри них скапливается множество мусора, бактерий, маленьких жуков, паразитов и даже пауков!

Читать еще:  лапша удон с морепродуктами

Хотите, чтобы весь этот зоопарк оказался внутри вас?
Не думаю. Это может вызвать ряд серьёзных заболеваний кишечника. Также, могут появиться глисты, различные опухоли и прочее. Именно поэтому каждый уважающий себя повар продувает макароны перед варкой.

Также, во время продувания вы тратите очень много времени, от этого ваш аппетит разыгрывается и вы начинаете ценить каждую макаронину во время еды!

Берегите себя и свои животики . .

Не стал писать об очевидно.
Конечно продувать!
Желательно поручать младшим в семье

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски — классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е годы XX века, и с тех пор оно стало одним из любимых в СССР. Простое, недорого, сытное, что еще нужно для популярности? Ах, да, вкус! Макароны по-флотски — очень вкусное блюдо, когда вы готовите его их хорошего мяса и правильных макарон.

  • макароны – 300 г
  • говяжий фарш – 600 г
  • паста томатная – 2 ст. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • лук – 1 шт.
  • толченый чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Существует около десятка рецептов макарон по флотски — с куриным фаршем, с томатным соусом, с тушенкой. Но классикой остаются макароны, смешанные с обжаренным говяжьим фаршем. Классика лаконична, но именно этот вкус до сих пор обожают россияне.

Ключевые слова

Макароны по-флотски, которыми кормила в детстве мама, мы прекрасно помним. Там никакой тушенкой и не .

легко

легко

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально .

Кухня эпохи «развитого социализма» определялась тотальным дефицитом и изобретательностью .

легко

Классическое блюдо нашего детства нужно делать вовсе не из фарша, как многие думают. Из вареной .

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят .

легко

Паста родом из СССР!

Это что угодно только не макароны по флотски! Традиционный классический рецепт готовится именно из макарон а не из спагетти, вермишели и пр. И главное то, что мясо должно быть свареным, затем прокрученным на мясорубке с добавлением жаренного лука, соли, перца и т. д. Все гениальное просто!

Добавил к рецепту 2 средние морковки, когда добавляем мясо, обжариваем до коричневого цвета, добавляем мелко тертую морковку и немного тушим.

Танаткан, фарш лучше размораживать в холодильнике, переложив его в миску и поставив ее на нижнюю полку холодильника. Поперчить: на вкус вашей дочери и ваш. Для макарон по-флотски лучше использовать немного черного перца. Фарш не должен купаться в масле. Оно должно только помочь не сгореть фаршу на сковороде.

Я один воспитываю дочь, пользуюсь Вашим сайтом. Несколько вопросов. 1 Фарш размораживать в микроволновке? 2 «поперчить» — черным или красным перцем? 3. Фарш делаю сам из хорошего мяса и срезаю весь жир и жилы. Масла оливкового 2 ложки не мало?

Спасибо за рецепт макарон по-флотски! Готовила с индюшиный фаршем, он больше мне нравится, по сравнению с говяжьим и свиным, которые покупаю в магазине. Фарша в упаковке было 450 г. Брала сведший помидор, бланшировала, воду добалять не пришлось, из специй соль, перец, базилик и красная сладкая паприка. В конце посыпала сыром. Паста у меня отменная, из твёрдых сортов. Так что все получилось как надо) Причтного всем аппетита

Отличный рецепт! Получилось очень вкусно, да и еще легко и быстро! Супер! Спасибо!

Отлично, только это не по-флотски

Доброго времени суток.А не приготовить ли мне макароны с мясцом)))

Рецепт как рецепт!Ну если для вас макароны с фаршем БОМБА,то я в шоке!

Рецепт не точный. В идеале фарша нужно не 600гр, а 250гр. Все остальные ингредиенты можно брать как указано в рецепте.

Не представляю макароны по-флотски без моркови, поэтому добавил при приготовлении 2 средние морковки, чеснок добавил 4 зубчика а не 2, фарша шуть меньше, 400 гр. Получилось просто БОМБА.

Мне 14. Легко приготовить, получается очень вкусно. Добавила специи для мяса, чтобы еще вкуснее было. Зелень не добавила.

Живем в общежитии, даже в общежитии все легко и просто приготовить, вкусно, только я еще положила аджики, добавило изюминку, зелень и сыр тоже добавила. Вкуснота)

Объедение! Супруга в восторге, сам съел 2 порции, делал макароны по-флотски по этому рецепту, сыр и зелень не добавлял.

Ксюша, боюсь спросить: какая грязь? куда ушла?

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно! Я еще добавила парочку специи к мясу) И сам фарш я сначала потушила (чтобы вся грязь ушла), а потом уже все остальное))

Рецепт супер, спасибо. Единственное не добавляла в макароны по-флотски томатную пасту она мне не очень нравится.

Спасибо за отличный и простой рецепт! Когда готовила в первый раз получилось суховато, потому что не добавляла воду (испугалась, что водянисто получится). Сегодня готовила строго по рецепту- получилось очень удачно! Очень советую рецепт макарон по-флотски тем, кто, как и я, любит вкусно поесть, но не может уделять много времени готовке.

спасибо за рецепт! оч пригодился.

А я положила не макороны в сковроду,а фарш в уже процеженные макароны. Супер

Mover, как мясо может быть жестковатым, если надо использовать фарш? Или Вы его засушили на сковороде?

Что-то мясо у меня получилось жестковатым. Или из-за того, что не добавлял воду, или слишком долго его жарил. Помогите советом.

Читать еще:  как нарезать лапшу домашнюю

Получилась целая большая сковородка, нам конечно на семью из 4 человек в самый раз! Готовится легко, быстро и получается очень вкусно. Только я вместо томатной пасты добавила 1,5 больших помидора, предварительно пропустив их через блендер. И воду уже не добавляла, помидоры дали свой сок. И еще посыпала сушенным базиликом. Вообщем ммм, пальчики оближешь! :))

ту алена ..взяли из википедии. встречный вопрос. откуда вы взяли макароны с рыбным фаршем?)) если вы готовите из рыбного фарша. ваше право. но изначально и в последующем они готовились из мяса(солонины)..всемирная паутина вам в помощь)

Обьясните пожалуйста с чего вы все взяли что макароны по флотски делаются из мясного фарша? . Когда они готовятся из рыбного фарша

А какие запахи на кухне, готвила отвлеклась.муж полсковродки вытаскал и это еще до того как макароны положила))

Замечательный, простой и очень вкусный рецепт! Большая сковорода получилась. Мой любимый и его товарищи после строительных работ на даче съели за один присест. Добавки просили, не хватило 🙂 На даче только тушенка была, но получилось очень вкусно. Я сама не ожидала. Все были довольны и мне приятно 🙂 А зелень элегантно дополнила блюдо. Благодарю автора за рецепт!

Упрощенный рецепт пасты болоньезе, но вкусно, спасибо

Как приготовить лапшу по-флотски с фаршем

Лапша с фаршем — то блюдо, которое действительно готовится невероятно быстро и так же просто. Если готовить ее к ужину, то можно не переживать, что нужно что-то сделать заранее. Такое блюдо готовится не более часа и обязательно подается горячим.

ИнгредиентыКоличество
кориандра —1 щепоть
лапши —180 г
масла сливочного —25 г
масла —45 мл
базилика —3 щепоти
фарша —140 г
куркумы —1 щепоть
Время приготовления: 30 минутКалорийность на 100 грамм: 388 Ккал

Процесс приготовления лапши с фаршем:

  1. Подогреть сковородку с маслом, всыпать базилик, кориандр и прогреть специи на протяжении тридцати секунд;
  2. Выложить к специям фарш, разбить его как можно больше, чтобы не был целым куском;
  3. Посолить мясо, тушить до готовности, разбивая комочки деревянной лопаткой;
  4. Пока готовится мясо, можно заняться лапшой, начав с кастрюли с водой;
  5. Для этого набрать большую емкость с водой, убрать ее на газ;
  6. Довести до кипения, всыпать лапшу, дать куркуму к ней и помешивая, варить ее до готовности;
  7. Готовые макароны слить на дуршлаг, дать стечь;
  8. Снова всыпать в кастрюлю, добавить масло и перемешать, пока макароны горячие;
  9. К лапше добавить мясо, перемешать и можно нести блюдо к столу.

Лапша по-флотски с фаршем и томатной пастой

  • 1 морковь;
  • 450 г фарша;
  • 30 мл любого масла;
  • 1 лук;
  • 340 г макарон;
  • 30 г томатной пасты.

Сколько готовить – 45 минут.

Калорийность на 100 г – 265 ккал.

  1. Нагреть сковородку с растительным маслом, выложить в него фарш;
  2. Разбить его лопаткой, чтобы не было комочков, и масса стала рассыпчатой;
  3. Пока он схватывается, можно очистить лук от кожуры и удалить корни;
  4. Порезать его на маленькие кубики;
  5. Морковку почистить, помыть и натереть на терке;
  6. Добавить оба корнеплода к почти готовому мясу, перемешать, продолжая делать его рассыпчатым;
  7. Тушить еще минут пятнадцать, добавив любимые специи по вкусу;
  8. За это время закипятить большой сотейник с водой, посолив ее;
  9. В кипящую воду всыпать макаронные изделия и готовить их до мягкости, не забывая помешивать;
  10. В сковороду по истечению пятнадцати минут отправить томатную пасту, перемешать и дать прокипеть десять минут;
  11. Макароны и фарш будут готовы примерно в одно время;
  12. Лапшу слить, вернуть в кастрюлю, перемешать с мясом и подавать к столу.

«Бесбармачная» лапша с фаршем

  • 260 г бесбармачной лапши;
  • 270 г фарша;
  • 140 г перца;
  • 1 лук-шнитт;
  • 3 щепоти паприки;
  • 25 мл подсолнечного масла.

Сколько готовить – 40 минут.

Калорийность на 100 г – 235 ккал.

  1. Фарш избавить от упаковки, посолить его;
  2. Закипятить сотейник среднего размера с водой, опустить его туда и довести его до готовности;
  3. За время, пока готовится мясная часть, луку срезать корни и шелуху;
  4. Далее его вымыть и нарезать полукольцами;
  5. Нагреть сковородку с маслом, всыпать лук и перец, тушить компоненты до мягкости;
  6. После этого остудить их, вытащив в другую емкость;
  7. Готовое мясо слить на сито, дать ему стечь, но над другой кастрюлей, так как бульон следует сохранить;
  8. Далее обжарить его немного на сковороде после лука и перца;
  9. Потом соединить лук и перец с фаршем, добавить паприку и перемешать;
  10. Бульон закипятить и опустить туда лапшу, варить до готовности, слить на дуршлаг;
  11. Лапшу выложить на тарелку, сверху мясную массу и к столу.

Приготовление в мультиварке

  • 1 луковица;
  • 340 г фарша;
  • 250 г лапши;
  • 20 мл любого масла.

Сколько готовить – 1 час и 35 минут.

Калорийность на 100 г – 275 ккал.

Как приготовить лапшу по-флотски с фаршем в мультиварке:

  1. Лук зачистить, порезать его меленьким кубиком, измельчить блендером или теркой;
  2. Включить мультиварку, налить в нее масло;
  3. Прогреть его и всыпать лук, тушить до мягкости;
  4. Добавить фарш, сразу же постараться сделать его как можно более рассыпчатым;
  5. Туда же отправить специи, хорошо перемешать компоненты;
  6. Тушить компоненты вместе, пока масса не будет полностью готова;
  7. После этого к мясу всыпать лапшу, залить водой, чтобы накрыло;
  8. Варить компоненты до полной готовности в режиме плова и можно подавать к столу.
Читать еще:  дунганская лапша рецепт приготовления

Возьмите на заметку рецепт торта на сковороде — это очень простой вариант десерта, который не нужно печь.

Салат с грибами, шампиньонами и курицей — попробуйте приготовить эту закуску.

Возьмите на заметку рецепт вкусного борща с консервированной фасолью.

Запеканка с фаршем и яйцом

  • 150 г лука;
  • 3 яйца;
  • 250 г фарша;
  • 230 мл молока;
  • 40 г сливочного масла;
  • 220 г лапши;
  • 260 мл бульона.

Сколько готовить – 1 час и 15 минут.

Калорийность на 100 г – 165 ккал.

  1. Набрать кастрюлю среднего размера с водой, отправить ее на плиту;
  2. Когда вода закипит, посолить ее и всыпать макароны;
  3. Варить до готовности, не забывая помешивать, чтобы не склеились и не пристали ко дну посуды;
  4. Готовые мучные изделия перелить на дуршлаг и промыть проточной водой;
  5. Лук избавить от шелухи, удалить корни и измельчить головку на мелкие кубики;
  6. Сливочное масло бросить на сковороду, растопить его;
  7. Всыпать лук и готовить до румяности;
  8. Добавить фарш и специи, хорошо перемешать его с луком;
  9. Разбить мясную массу лопаткой, так как в итоге понадобится рассыпчатая масса, а не один большой кусок мяса;
  10. К почти готовой массе влить бульон, готовить на протяжении пятнадцати минут;
  11. Яйца разбить в глубокую миску, взбить их, добавить к ним молоко и довести до однородности;
  12. Туда же всыпать макароны и хорошо перемешать;
  13. Форму для выпечки смазать, выложить в нее половину макарон;
  14. Затем мясной слой с бульоном и вторая часть лапши;
  15. Убрать в горячую духовку на тридцать минут.

Лапша с мясом, грибами и сыром

  • 240 г сыра;
  • 1 лук;
  • 350 г лапши;
  • 40 мл растительного масла;
  • 350 г грибов;
  • 350 г фарша.

Сколько готовить – 1 час и 25 минут.

Калорийность на 100 г – 243 ккал.

  1. Закипятить большой сотейник с соленой водой;
  2. Когда она закипит, всыпать макароны по вкусу (какие нравятся);
  3. Варить их до полуготовности, не забывая помешивать в процессе варки;
  4. Лук за это время почистить, удалить корни и нарезать его мелким кубиком;
  5. Грибам очистить ножки, шляпки, нарезать грибы пластинками;
  6. Нагреть сковородку с маслом, выложить в нее фарш;
  7. Разбить его лопаткой, чтобы обжаривался в рассыпчатом виде;
  8. К почти готовому мясу добавить грибы и лук, тушить до готовности;
  9. Смешать мясо и грибы с макаронами, выложить в форму для запекания;
  10. Нагреть шкаф до 180 по Цельсию;
  11. Сыр измельчить на терке, усыпать им блюдо;
  12. Убрать форму на двадцать пять минут, подавать в горячем виде.

Макароны с фаршем и творогом

  • 250 г творога;
  • 220 мл сметаны;
  • 5 г соли;
  • 350 г макарон;
  • 2 зубка чеснока;
  • 200 г пармезана;
  • 1 перо зеленого лука;
  • 25 г сливочного масла;
  • 550 г фарша;
  • 240 мл томатного сока;
  • 3 щепоти черного перца.

Сколько готовить – 1 час и 30 минут.

Калорийность на 100 г – 224 ккал.

  1. Нагреть большую кастрюлю с водой, довести до кипения и посолить;
  2. В кипящую воду всыпать макароны, варить их до готовности, не забывая помешивать;
  3. Готовую лапшу слить на дуршлаг, промыть холодной водой;
  4. Нагреть сковородку, бросить сливочное масло;
  5. За время, пока масло тает, очистить от шелухи и корешка чеснок;
  6. Пустить под пресс прямо в масло, немного поджарить;
  7. К чесноку добавить соли, черного перца и фарш;
  8. Разбить комочки, чтобы получить рассыпчатую мясную массу;
  9. Тогда добавить томатный сок и тушить еще минут пять;
  10. За это время сполоснуть лук и мелко его порубить;
  11. По истечению времени добавить лук в сковороду, туда же сметану, творог и лапшу;
  12. Компоненты перемешать и вылить в форму для запекания;
  13. Пармезан мелко натереть, посыпать им блюдо и убрать в духовку;
  14. Запекать его тридцать минут.

Советы неопытным кулинарам

Покупая фарш, обязательно нужно обращать внимание на его внешний вид в первую очередь. В зависимости от вида мяса, цвет должен соответствовать. То есть, куриный вариант будет нежно розовый, свиной – розовый, а говяжий или телячий – насыщенно-красный.

Попросите продавца отщипнуть фарша и посмотрите цвет продукта изнутри. Так цвет не должен быть ярче. Снаружи же продукт не должен быть серым.

Попросите продавца отщипнуть для вас немного фарша. Через пакет разотрите его пальцами. Консистенция должна быть мягкой, нежной, легко должна растираться. Без комочков и твердых частиц.

Продукт должен пахнуть мясом, если же от него отдает специями, то лучше отказаться от приобретения данного продукта. Вероятнее всего, пряный запах продукту придавался, чтобы перебить другой, уже неприятный аромат.

Обратите внимание на посуду, в которой лежит мясо. Если под фаршем лужа мутной и темной крови – продукт лежит на прилавке довольно давно. Если сухо – продукт сделан их хрящей и посему сочности от него ожидать не стоит. В идеале небольшая лужа может быть.

Важно помнить, что срок хранения такого продукта в закрытой упаковке – не более трех суток в холодильнике. Открытую упаковку с мясом или же тот продукт, что куплен на развес, лучше употребить в тот же день.

Фарш и макароны – классика жанра. Из фарша можно сделать котлеты, начинку, соус, но мы решили просто смешать его с макаронами. Получается более чем просто и невероятно вкусно. Если вы еще не пробовали, то время пришло! Обещаем, что понравится и вам, и вашим детям, и друзьям.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector