Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

шапка мономаха салат рецепт классический с говядиной

Салат «Шапка Мономаха»

Салат «Шапка Мономаха» выглядит очень оригинально и непременно привлечет внимание всех собравшихся.

Блюдо получается очень вкусным и сытным, ведь в его классической вариации используются «дежурные» отварные овощи – картофель, морковь, свекла, а также мясо, сыр и вареные яйца. Голодным никто не останется!

Готовится салат очень просто, пошаговый рецепт простой, все ингредиенты доступные.

Ингредиенты на 5-6 порций:

  • мясо (мякоть) – 300 г;
  • картофель – 3-4 шт. среднего размера;
  • свекла – 1 шт. (средняя);
  • морковь – 1 шт. (умеренно крупная);
  • полутвердый (твердый) сыр – 100 г;
  • орехи грецкие (фундук, кешью) – 50 г;
  • яйца куриные (категория С-1) – 4 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу);
  • черный свежемолотый перец – большая щепотка;
  • зеленый горошек, зерна граната, кусочек соленого огурца – для украшения.

Как приготовить салат «Шапка Мономаха»

Почти все основные компоненты салата, кроме сыра, требуют термической обработки. Овощи и мясо можно отварить или запечь до готовности, яйца – необходимо сварить вкрутую.

Свеклу нужно варить в отдельной емкости, картошку и морковку можно положить в одну кастрюлю – вкус и цвет овощей от этого не пострадают. Свекла варится с момента закипания воды 1,5-2 часа (в зависимости от размера корнеплода). Морковь и картофель приготовятся примерно за 40 минут. Варить овощи следует в «мундире», предварительно хорошо помыв кожуру. На готовность проверить прокалыванием вилкой.

Яйца сварятся вкрутую через 7-8 минут после того, как вода в кастрюле закипит.

Мясо лучше бросать в уже закипевшую воду, добавить при варке лавровый лист и душистый перец – тогда оно получится сочным и мягким.

Готовые овощи и яйца остудить в холодной воде, почистить.

Картошку натереть на терке с крупными отверстиями.

Добавить к тертому картофелю немного майонеза, перца и соли, перемешать.

Сыр натереть на средней терке. Можно использовать любой сорт типа российского или голландского.

Мясо нарезать соломкой или разобрать руками на волокна, добавить соль, перец, майонез, перемешать.

Морковь крупно натереть, заправить 1-2 ст. л. майонеза, положить немного измельченного чеснока, посолить.

Яйца разделить на белок-желток, белок натереть на мелкой терке.

Желток также натереть либо размять вилкой, заправить майонезом, приправить перцем и солью.

Свеклу измельчить при помощи терки с крупными отверстиями, добавить часть пропущенного через пресс чеснока и майонез, посолить и перемешать.

Орешки перебить блендером в крошку либо натереть на терке.

Начать сборку салата в виде горки, на плоском блюде. Первый слой – половина картофеля.

На картошку аккуратно выложить свеклу.

Далее – половина сыра.

Следующий слой – половина мяса.

Покрыть мясо желтком.

Затем уложить морковную прослойку.

Посыпать морковь оставшимся сыром.

А на сыр выложить вторую половину мяса.

Закрыть все слои оставшейся картошкой.

Из горки сформировать руками очертания шапки, как показано на фото.

«Опушку» посыпать ореховой крошкой, а верх оформить яичным белком, смешав его с небольшим количеством майонеза.

Украсить салат по своему усмотрению зернами граната, горошком и «короной» из соленого огурца. Вместо огурца можно использовать красный лук, перепелиное яйцо, помидор черри и пр.

За несколько часов до подачи укрыть салат пищевой пленкой и отправить в холодильник для пропитки.

Рецепт: Салат Шапка Мономаха

Поделится c друзьями:

Такое блюдо чаще всего готовят на основе куриного мяса. Это и относительно недорого, и просто. Еще вареное куриное мясо довольно сытно. С ним сочетается большая часть продуктов и ингредиентов.

Можно при желании положить вместо курицы свинину либо говядину. Тут уж Вам решать. Как кому нравится — более постный будет с говядиной, более праздничный – со свининой.

Кстати, при широком застолье все же стоит класть курицу. Ведь столько еще блюд впереди, Вы, скорей всего, не хотите, чтобы гости наелись только одним блюдом, а остальные оставили бы не тронутыми.

В качестве заправки может выступать самый обыкновенный магазинный майонез. Хотя еще вкуснее получится если использовать домашний майонез или какой-нибудь самодельный соус.

Для украшения салат используют зерна граната, грецкие орехи, чернослив и зелень. В принципе подойдет все, главное, чтобы походило на драгоценные камни как на короне у царя.

Несмотря на всю питательность и необыкновенный вкус, салат крайне калорийный. Его точно не рекомендуется есть людям, сидящим на диете . Хотя, конечно, в праздничный день можно скушать пару ложек – худо не будет!
Итак, представляем Вам рецепт салата Шапка Мономаха!

Салат с горошком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свиное мясо – 300 г
  • картошка – 4 шт.
  • вареные яйца – 4 шт.
  • свекла вареная – 1 шт.
  • морковка – 1 шт.
  • сыр Российский – 150 г
  • ядра грецких орехов – 80 г
  • петрушка измельченная – 2 ст.л.
  • чеснок – 2 дольки
  • гранат – 1 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 1 ч.л.
  • майонез – 300 г
  • перец черный молотый, соль – щепотка

Для начала нужно отварить свиное мясо . Для этого необходимо положить его в кастрюлю, залить водой и посолить. Варить следует до готовности на маленьком огне, а потом процедить и остудить. Готовое мясо порезать кубиками или соломкой.

Картошку надо отварить в мундире, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Свеклу можно отварить с кожурой, а можно почистить и замотать в фольгу, а после этого положить в духовку и запечь. Готовую свеклу остудить и натереть на крупной терке.

Морковку надо почистить и натереть на мелкой терке. Яйца требуется отварить до густоты, почистить и разделить желтки от белков. Затем желтки порезать ножом, а белки натереть на мелкой терке. Российский сыр следует натереть на средней терке.

Грецкие орехи можно мелко порубить ножом, а можно измельчить в блендере. Петрушку нужно помыть, просушить и мелко порубить. Чеснок очистить от кожуры и раздавить через чесночницу.

Такой салат необходимо выкладывать слоями, только перед этим каждый компонент лучше всего перемешать с майонезом, посолить и поперчить по необходимости.

Выкладывать нужно таким образом: половина картошки, свекла, сыр, половина мяса, петрушка, желтки, морковка с чесноком, грецкие орехи и тертый сыр. Дальше требуется выложить оставшееся мясо, грецкие орехи и петрушку. Картошкой нужно покрыть весь салат, чтобы не было видно предыдущих ингредиентов, а также сделать салат в форме шапки. Верх смазать небольшим количеством майонеза и покрыть тертым белком.

Украсить салат также можно зернами граната и консервированным зеленым горошком. Перед подачей на стол необходимо накрыть салат пищевой пленкой и поставить на некоторое время в холодильник .

Салат простой

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

  • картошка – 4 шт.
  • куриное филе – 2 шт.
  • свекла – 1 шт.
  • сыр Эстонский – 200 г
  • яйца вареные – 4 шт.
  • морковка – 2 шт.
  • синяя луковица – 1 шт.
  • гранат – 1 шт.
  • грецкие орехи – 70 г
  • чеснок – 2 дольки
  • майонез – 250 г
  • соль — щепотка

Для начала нужно почистить чеснок и раздавить его с помощью чесночницы. Затем перемешать чеснок с майонезом.

Куриное мясо нужно положить в кастрюлю с водой, посолить и варить до готовности. Готовое мясо остудить и порезать соломкой, или порвать на волокна.

Картошку и свеклу надо отварить с кожурой по отдельности, почистить и натереть свеклу на крупной терке, а картошку порезать кубиками небольшого размера.

Яйца следует отварить вкрутую, почистить и отделить желтки от белков. Белки и желтки по отдельности натереть на терке. Немного белков оставить для украшения, а остальные перемешать с белками.

Луковицу почистить, разрезать в форме короны, вынуть середину и порезать ее мелкими кубиками, а края оставить для украшения.

Читать еще:  салат из говядины с фасолью

Сыр Эстонский натереть на мелкой терке. Ядра грецких орехов мелко порубить ножом или измельчить с помощью блендера. Гранат нужно почистить.

Этот салат необходимо выкладывать слоями в форме купола. Сначала выложить слой картошки, посолить ее и смазать майонезом. Дальше положить слой тертой свеклы и также посолить и смазать майонезом.

После этого слой куриного филе выложить на свеклу и смазать майонезом. На мясо выложить мелко нашинкованный лук и яйца.

Следующим слоем будет морковка, смазанная майонезом. На морковь выложить грецкие орехи и картошку, смазанную майонезом.

Картошку покрыть тертым сыром, который также полить майонезом. Последними слоями будут куриное филе и морковка, а также майонез. Солить салат стоит по потребности, можно также делать и без соли. Также можно использовать другие любимые специи или черный молотый перец.

Салат сделать в форме шапки, сверху положить луковицу-корону, которая осталась в процессе приготовления, куда и вложить зерна граната. Также гранатами украсить весь салат. Перед тем, как подавать салат, нужно поставить его на несколько часов в холодильник, чтобы пропитался. Поэтому готовить его надобно заранее.

Салат с черносливом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свекла – 1 шт.
  • морковка – 1 шт.
  • чернослив – 150 г
  • ядра грецких орехов – 0,5 стакана
  • изюм – 2 ст.л.
  • сыр Эстонский – 100 г
  • плавленый сырок – 1 шт.
  • чеснок – 2 дольки
  • киви – 1 шт.
  • гранат – 0,5 шт.
  • майонез – 300 г
  • соль – по вкусу

Чернослив и изюм нужно подготовить заранее. Его необходимо помыть и залить горячей водой, чтобы размяк. После этого процедить и тщательно промокнуть полотенцем.

Морковку почистить и натереть на средней терке. Затем смешать с изюмом и хорошо перемешать, чтобы морковка пустила сок. Также морковку нужно смешать с майонезом.

Грецкие орехи следует мелко порубить или измельчить в блендере. Чернослив порезать маленькой соломкой .

Свеклу нужно использовать в сыром виде, почистить ее и натереть на терке. Дальше соединить ее с грецкими орехами и черносливом, добавить майонез и перемешать.

Сыр натереть на терке с крупными ячейками, чеснок раздавить через пресс и соединить эти два компонента. Также добавить майонез и перемешать.

Выкладывать такой салат нужно слоями в такой последовательности: свекольный слой, морковный слой, сырный слой. Только выкладывать так, чтобы каждый последующий слой был по диаметру меньше предыдущего, таким образом, салат выйдет в форме шапки.

Киви следует почистить, разрезать пополам и нарезать дольками. Дольки выложить по краям салата. Верх салата украсить зернами граната. Салат необходимо поставить в холодное место на несколько часов, чтобы он был сочнее. А тогда уже подавать гостям или употреблять самим.

Салат с тимьяном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свежие грибы шампиньоны – 300 г
  • сыр Российский – 250 г
  • морковка – 2 шт.
  • яйца вареные куриные – 3 шт.
  • грецкие орехи – 1 стакан
  • чернослив – 200 г
  • тимьян в веточках – 2 шт.
  • майонез – 250 г
  • подсолнечное масло – 20 г
  • зерна граната
  • соль – щепотка

Сначала нужно подготовить чернослив – помыть его и залить горячей водой, чтобы размяк. Когда чернослив запариться, слить воду и просушить его. Потом порезать мелко шампиньоны и выложить их на разогретую сковороду, куда перед этим налили подсолнечное масло. К грибам также следует добавить веточки тимьяна. Грибы требуется жарить до готовности.

Морковку надобно отварить с кожурой, почистить и натереть на терке. Яйца также отварить до густоты, почистить и натереть на терке. Сыр натереть на крупной терке.

Выкладывать салат необходимо в такой последовательности: сыр, смазанный майонезом. Дальше слоя делать немного уже предыдущих, чтобы салат получился в форме шапки. Выложить на сыр остывшие грибы и смазать майонезом. После этого слой морковки, посолить немного и смазать майонезом.

Яйца выложить на морковку и сделать сверху сеточку из майонеза. На яйца выложить грецкие орехи (перед этим измельчить их в блендере), только майонезом смазывать их не нужно. А чернослив выложить на орехи, только перед этим его мелко порезать и перемешать с майонезом. Готовый салат покрыть толстым слоем майонеза.

Для украшения в этот салат лучше всего подойдут зерна граната. Перед подачей на стол такой салат необходимо поставить на некоторое время в холодильник, чтобы все слоя хорошо пропитались, и салат был сочным.

Королевское блюдо — салат шапка мономаха

Салат «Шапка Мономаха» уже полюбился многим хозяюшкам и членам их семей. И не только благодаря своим вкусовым качествам, но и потрясающей красоте и оригинальности оформления. Этот салат запросто может стать центральным блюдом вашего стола, и это при том, что для его приготовления используются недорогие и общедоступные продукты. Да и сам процесс приготовления салата Шапка Мономаха не потребует от вас особых кулинарных навыков и не займет много времени.

Рецепты приготовления

Сайт BystryeRecepty.ru подготовил для вас интересную подбору рецептов салата. Такое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Вкус его вас наверняка удивит своей индивидуальностью. Если вы хотите удивить своих гостей, обязательно приготовьте такой салатик.

Салат Шапка Мономаха с курицей — классический рецепт

Ингредиенты:

  • 300гр. куриного мяса
  • 100 – 150гр. сыра
  • 4 штуки картофеля
  • 3 – 4 яйца
  • 1 – 2 шт. свеклы
  • 1 морковь, 100гр
  • зелени свежей
  • 1 стакан грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 – 150гр. майонеза
  • зерна половины граната для украшения
  • 1 продолговатая луковица

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 20минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Орехи немного подсушить в духовке, размельчить любым удобным способом, лучше в блендере. Заранее отварить до готовности мясо, морковь, свеклу и яйца. Все ингредиенты для салата будем раскладывать в отдельные емкости или тарелки.
  2. Мясо нарезаем кубиками или тонкими полосками. Морковь натереть на мелкой терке. Свеклу натираем на крупной терке. Отваренный картофель, так же на крупной терке. Отделить желтки от белков, и натереть по отдельности на мелкой терке. Мелко порезать зелень.
  3. Сыр натереть на терке. В натертые морковь и свеклу — выдавить по зубчику чеснока, тщательно перемешать. В натертые свеклу и морковь, добавить по 1‑й столовой ложке майонеза и хорошо перемешать.
  4. В картофель, так как его больше, добавить 3 столовые ложки майонеза и перемешать. В тарелки с яичным белком и желтком — по одной столовой ложке майонеза, и так же хорошо перемешиваем. Выкладываем 1/3 часть картофеля на блюдо, создаем равномерное, круглое основание для шапки Мономаха.
  5. Поверх картошки выкладываем свеклу и разравниваем по форме картофеля. Свеклу посыпаем щепоткой молотых грецких орехов. Поверх сыра кладем ½ часть измельченного мяса. Добавляем немного майонеза, примерно одну полную столовую ложку, равномерно распределяем по поверхности.
  6. Кладем слой зелени — ½ часть. Посыпаем 1/3 часть протертого сыра — сыр нам еще пригодится. На зелень — все желтки. На желтки — всю морковь. Слой моркови посыпаем размельченными орехами. На орехи выложить оставшийся сыр. Слой оставшегося куриного мяса. Добавить немного майонеза.
  7. Посыпать щепотью орехов. Последний слой зелени, и наглухо замуровать все это оставшейся картошкой. Руками придать форму шапки. Верхнюю часть шапки полностью и равномерно покрыть яичным белком с майонезом. Поля шапки промазать тонким слоем майонеза. Пушисто посыпать поля шляпы тертым сыром. Украсить шапку гранатовыми зернами. Из продолговатой луковицы вырезать подобие короны. Насыпать в корону зерен граната, и водрузить на вершину шапки.

Салат Шапка Мономаха с гранатом

Ингредиенты:

  • 3 картофелины,
  • 6 яиц,
  • 1 свекла,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 400 грамм свинины,
  • 200 грамм твердого сыра,
  • немного зерен граната и грецких орехов,
  • майонез.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 20минут;
  • Количество порций: 4;
Читать еще:  салат с говяжьим языком и маринованными огурцами

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить салат Шапка Мономаха, нужно сварить яйца, свеклу, картофель, мясо. Все овощи, за исключением лука, сыр и белки необходимо натереть на крупной терке, мясо порезать кубиками, желтки и орехи измельчить.
  2. Подготовленные ингредиенты для салата Шапка Мономаха выложить слоями круглой формы. При этом каждый следующий слой должен быть немного меньше предыдущего, чтобы вверху салат сужался, напоминал форму Шапки Мономаха. Следует отметить, что каждый слой салата Шапка Мономаха нужно промазывать майонезом и слегка солить.
  3. Слои этого салата должны быть в следующей последовательности: половина всего картофеля, затем свекла, морковь, сверху орехи, половина вареного мяса, опять половина картофеля, затем желтки, половина сыра, опять половина мяса и белки.
  4. После этого салат Шапка Мономаха нужно поставить в холодильник, чтобы он настоялся в течение 8–12 часов. Подавая к столу, салат Шапка Мономаха нужно украсить, делая его похожим на Шапку Мономаха. Для этого сверху его следует смазать майонезом, выложить зерна граната, из лука сделать «корону», наполнить ее гранатовыми зернами, после чего украсить ею верхушку салата, из оставшегося тертого сыра следует сформировать «опушку».

Салат Шапка Мономаха с грецкими орехами

Салат «Шапка Мономаха» очень красивый, потому что украшается зернами граната и укладывается в виде шапки. Кроме того, этот салат еще и вкусный! Хотите удивить гостей — приготовьте это вкусный салатик.

Ингредиенты:

  • Орех грецкий — 1 стакан
  • Яйцо — 2 шт.
  • Гранат — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 2−3 шт.
  • Сыр — 150 г
  • Майонез

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 60минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Для начала небольшая подготовка компонентов салата, которые мы впоследствии будем укладывать слоями. Свеклу и морковь отварить, натереть на тёрке. Орехи измельчить. Яйца отварить и потереть на тёрке. Сыр также потереть на тёрке. Возьмите для приготовления большую плоскую тарелку, чтобы шапка как бы возвышалась на ней. Итак, далее последовательность слоев.
  2. 1 слой: Свекла. Не забудьте отжать лишний сок, если после варки свекла получилась слишком водянистой. 2 слой: Орех, сверху выкладывается слой граната и всё промазывается майонезом. 3 слой: Морковь, сверху выкладывается слой граната и всё промазывается майонезом. 4 слой: Яйца.
  3. 5 слой: Сыр, сверху выкладывается слой граната и всё промазывается майонезом. По кругу тарелки ободком выложить зёрна граната. Украсить по собственному желанию. Можно орехами, виноградом, всем, что будет напоминать драгоценные камни.

Как приготовить салат шапка мономаха

Ингредиенты:

  • Говядина мякоть 300 г
  • Гранат 1 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Майонез 150 г
  • Морковь 1 шт.
  • Орехи грецкие 30 г
  • Свёкла 2 шт.
  • Сыр твёрдый 150 г
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Чеснок 1 головка
  • Яйца куриные 4 шт.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 120минут;
  • Количество порций: 6;

Способ приготовления:

  1. Сварить картофель, очистить и натереть его на средней тёрке. Третью часть картофеля выложить на блюдо в форме круга, сделать майонезную сеточку. Можно немного посолить.
  2. Сварить свёклу, очистить, натереть на тёрке, добавить третью часть измельчённых грецких орехов и 2 зубчика чеснока. Перемешать. Выложить слоем сверху картофеля. Покрыть майонезной сеточкой. После каждого слоя сетку лучше немного размазать вилкой, чтобы салат лучше пропитался.
  3. Натереть на тёрке твёрдый сыр. Частью сыра выложить слой поверх свеклы, покрыть майонезом. Варёное мясо нарезать кубиками выложить сверху сыра, смазать майонезом. Измельчить укроп, посыпать сверху мяса.
  4. Сварить яйца, разделить на желтки и белки, натереть на тёрке по отдельности. Следующий слой выкладывать из желтков, делая круг меньшего диаметра. Сверху нанести майонез. Сварить морковь, натереть её на тёрке, добавить 2 зубчика чеснока, перемешать.
  5. Выложить морковь сверху желтков, покрыть майонезом. Следующий слой выложить частью твёрдого сыра, посыпать измельчёнными орешками. Сверху выложить ещё один сой мяса, посыпать укропом и нанести майонез.
  6. Часть картофеля смешать с сыром и натёртым белком. Этой смесью сделать опушку на шапке. Верх шапки покрыть картофелем. Оформить салат как подскажет фантазия. Опушку посыпать оставшимися орехами, делая имитацию меха. Верх шапки украсить зёрнами граната, облепихи. С помощью майонеза сделать узоры. Из фиолетовой луковицы вырезать чашечку и наполнить её гранатовыми зёрнами. Расположить сверху шапки. Салату дать пропитаться пару часов.

Салат Шапка Мономаха с черносливом

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г.
  • Сыр твердых сортов — 200 г.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Чернослив — 100 г.
  • Грецкие орехи — 100 г.
  • Зелень (укроп и петрушка) и 2–3 зубчика чеснока.
  • Овощи:
  • картофель — 3–4 шт.;
  • небольшая свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 80минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Отварите морковь, свеклу, картофель. Сварите яйца. Отварите мясо. Подсушите в духовке или на сковороде грецкие орехи. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 2–3 минуты. Слейте воду.
  2. С овощей снимите кожуру, яйца — от скорлупы. Орехи почистите так, чтобы коричневая кожица сошла.
  3. Мясо нарежьте кубиками. Овощи натрите на терке и положите каждый ингредиент в отдельную посуду. Натрите отдельно белки и желтки, твердый сыр. Зелень мелко порубите. Чеснок измельчите. Чернослив нарежьте соломкой.
  4. Выложите все компоненты слоями, перемазывая их майонезом, в таком порядке: ½ тертого картофеля. Свекла, смешанная с чесноком. ½ грецких орехов и весь чернослив. ½ тертого сыра. ½ мяса. Зелень и яичные желтки. Морковь, смешанная с чесноком.
  5. Далее выкладываем слои, делая их меньшими по диаметру, чем предыдущие. Конструкция должна напоминать шапку. Оставшийся твердый сыр. Мясо. Зелень и картофель.
  6. После того как слои выложены, займитесь презентацией. Для этого: обмажьте конструкцию со всех сторон майонезом; посыпьте тертыми белками; низ украсьте измельченными орехами; выложите зерна граната так, чтобы они напоминали царскую шапку.
  7. Салат готов. Дайте ему настояться 30–60 минут, подавайте к столу. Чтобы сократить время приготовления, заранее смешайте ингредиенты с майонезом, йогуртом или сметаной. В качестве украшения используйте не только ягоды граната, но и оливки, маслины. Тогда внешний вид будет более эффектным.

Советы по приготовлению салата Шапка Мономаха:

Мясо можете брать практически любое, но все же старайтесь использовать не жирные кусочки, ведь блюдо и так получается достаточно калорийным. Хотя имеются некоторые люди, которые для его приготовления предпочитают использовать свинину.

Одной из основных «фишек» этого салата является, конечно же, его украшение зернами граната. Но еже ли таковые отсутствуют, их можно заменить: зеленым горошком, кукурузой,

Отваривайте мясо цельным куском, а не порезанным на куски, иначе мясо потеряет просто свой вкус.

Салат «Шапка Мономаха» классический: рецепты

Предлагаем вам классический рецепт салата «Шапка Мономаха» и его варианты с использованием различных ингредиентов. Мясной основой могут служить колбаса, ветчина, куриное филе (отварное или копченое), филе свинины или говядины, язык или печень. Выберите любой из нравящихся вам рецептов и порадуйте вкусным блюдом своих близких.

Данный салат очень популярен среди хозяек. Традиционно он выкладывается слоями и украшается зернами граната, поэтому блюдо получается очень нарядным и его часто готовят на праздники.

Классический рецепт салата «Шапка Мономаха» с колбасой

Очень сытный салат с колбасой и отварными овощами станет отличным украшением любого стола. Он состоит из доступного набора продуктов, и приготовить такое блюдо несложно.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • колбаса салями/ветчина (400 г);
  • картофель (средний, 4 шт.);
  • морковь (средняя, 3 шт.);
  • свекла (средняя, 3 шт.);
  • лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
  • яйцо куриное (4-5 шт.);
  • изюм (150 г);
  • орех грецкий очищенный измельченный (150 г);
  • гранат, зерна (150 г);
  • майонез (200 г);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Картофель моем и отвариваем (25-30 минут после закипания воды). Сливаем воду и остужаем.
  2. Морковь моем, также отвариваем в течение 15-20 минут. Чтобы сэкономить место на плите, морковь можно положить в одну кастрюлю с картофелем, так как время их приготовления примерно одинаково.
  3. Свеклу моем, отвариваем (она готовится немного дольше, около 45-50 минут).
  4. Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания).
  5. Изюм кладем в глубокую тарелку, заливаем кипятком и накрываем блюдцем. Распариваем его в течение 10 минут, затем сливаем воду, отжимаем изюм и выкладываем его на бумажное полотенце.
  6. Вареные овощи (картофель, морковь и свеклу) чистим и натираем на крупной терке. Натертую свеклу отжимаем от лишнего сока.
  7. С яиц снимаем скорлупу и натираем их на крупной терке.
  8. Колбасу нарезаем небольшими кубиками.
  9. Зеленый лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
  10. Салат формируем слоями в следующем порядке – картофель, половина нарезанной колбасы, морковь, свекла, оставшаяся колбаса, изюм, орехи, яйца. Каждый слой смазываем майонезом, солим и перчим по вкусу.
  11. Посыпаем салат сверху зеленью, а по бокам украшаем зернами граната.
  12. Перед подачей ставим готовое блюдо в холодильник минимум на 30 минут.
Читать еще:  салат с говяжьей печенью и грибами

Яркий и торжественный салат готов!

Салат «Шапка Мономаха» с виноградом и авокадо

Нежный вкус салата с авокадо и виноградам будет оценен по достоинству вашими близкими и гостями. Блюдо выглядит аппетитно, поэтому съедается очень быстро.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • филе куриное отварное/ветчина (400 г);
  • авокадо (2-3 шт.);
  • сыр плавленый/мягкий сливочный (150 г);
  • яйцо куриное вареное (4 шт.);
  • виноград без косточек (200 г);
  • орех грецкий измельченный (150 г);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • укроп/петрушка (1 пучок);
  • майонез (150 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Яйца очищаем от скорлупы. Натираем их на средней терке.
  2. Сыр натираем на средней терке.
  3. Авокадо моем, срезаем кожуру и удаляем косточку. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
  4. Мясо нарезаем мелкими кубиками.
  5. Виноград моем, снимаем с ветки. Каждую ягоду разрезаем напополам.
  6. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  7. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
  8. В отдельной миске смешиваем майонез с укропом и чесноком.
  9. Салат формируем слоями, смазывая каждый из них приготовленным соусом. Соль и перец добавляем по вкусу.
    Первый слой – половина мяса.
    Второй – половина авокадо.
    Третий – сыр.
    Четвертый слой – половина яиц, соль, соус.
    Пятый – оставшееся мясо.
    Шестой – авокадо.
    Седьмой слой – яйца.
  10. Сверху посыпаем салат измельченными орехами, укладываем срезом вниз половинки виноградин.

Салат подаем к столу охлажденным.

Ознакомьтесь с видеорецептом салата, в котором набор продуктов немного отличается от предложенного варианта:

Салат «Шапка Мономаха» с курицей и гранатом

Восхитительный слоеный салат с курицей и гранатом обладает приятным вкусом и ярким внешним видом. Такое угощение можно подавать порционно или на большом блюде.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

  • филе куриное отварное/копченое (400 г);
  • картофель отварной (средний, 4 шт.);
  • морковь отварная (средняя, 3 шт.);
  • лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
  • яйцо куриное вареное (5 шт.);
  • гранат, зерна (150 г);
  • орех грецкий очищенный (150 г);
  • мята/базилик/петрушка (для украшения, 4-5 веточек);
  • майонез (200 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Отварные овощи (картофель и морковь) чистим и пропускаем через овощерезку.
  2. С яиц снимаем скорлупу и измельчаем их также с помощью овощерезки.
  3. Лук чистим и мелко шинкуем.
  4. Филе нарезаем мелкими кубиками.
  5. Мяту моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листочки.
  6. Салат формируем слоями. Солим и перчим по вкусу.
    Первый слой – картофель, майонез.
    Второй – лук.
    Третий – мясо, майонез.
    Четвертый слой – орехи.
    Пятый – морковь, майонез.
    Шестой – яйца, майонез.
    Седьмой слой – зерна граната.
  7. Готовое блюдо украшаем листочками мяты и ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы все слои пропитались.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом приготовления похожего блюда:

Салат «Шапка Мономаха» с копченой свининой

Изысканное и оригинальное блюдо сразу привлекает к себе внимание благодаря необычной подаче. Использование копченой свинины делает этот салат очень вкусным и невероятно сытным.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

  • филе свинины копченое (400 г);
  • картофель отварной (средний, 4 шт.);
  • морковь отварная (средняя, 2-3 шт.);
  • свекла отварная (средняя, 2 шт.);
  • яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
  • сыр мягкий сливочный (200 г);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • гранат, зерна (для украшения, 100 г);
  • орех грецкий очищенный измельченный (для украшения, 100 г);
  • майонез (200 г);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Картофель чистим и натираем на средней терке. Добавляем немного соли и 2 ст. л. майонеза. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная однородная масса.
  2. Морковь чистим. Отрезаем небольшой кусочек (длиной 2-3 см), вырезаем из него корону для украшения (см. фото). Оставшуюся часть натираем на средней терке.
  3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  4. В отдельной емкости смешиваем морковь с чесноком, добавляем 1-2 ст. л. майонеза.
  5. Свеклу чистим, натираем на средней терке и отжимаем лишний сок. Смешиваем ее с 1-2 ст. л. майонеза, солим по вкусу.
  6. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
  7. Сыр натираем на средней терке.
  8. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на средней терке.
  9. Формируем блюдо, выкладывая подготовленные ингредиенты слоями.
    Первый слой – половина картофеля.
    Второй – половина мяса, майонез.
    Третий – половина сыра.
    Четвертый слой – морковь.
    Пятый – свекла.
    Шестой – желтки.
    Седьмой – мясо, майонез.
    Восьмой слой – картофель (его выкладываем горкой в центре и разравниваем ложкой, придавая блюду форму шапки).
  10. Присыпаем сверху измельченными орехами и тертыми белками, украшаем зернами граната и короной из моркови (см. фото).
  11. Блюдо подаем охлажденным.

Пошаговый процесс приготовления можно посмотреть в видеорецепте:

Салат «Шапка Мономаха» с курицей, яблоком и черносливом

Этот салат понравится тем, кто любит сочетания мяса с фруктами. Насыщенный многогранный вкус блюда подчеркивается красотой и яркостью его оформления.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

  • филе куриное копченое/отварное (350 г);
  • чернослив (200 г);
  • яблоко кислое (среднее, 3 шт.);
  • картофель отварной (средний, 4-5 шт.);
  • морковь отварная (средняя, 2 шт.);
  • лук репчатый (крупный, 1 шт.);
  • яйцо куриное вареное (5 шт.);
  • сыр мягкий сливочный/твердый (150 г);
  • гранат, зерна (150 г);
  • майонез (200 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Чернослив кладем в глубокую тарелку, заливаем кипятком и накрываем блюдцем. Распариваем его в течение 10-15 минут. По окончании времени сливаем воду, обсушиваем чернослив и нарезаем его мелкими кубиками.
  2. Яблоки моем, срезаем кожицу и удаляем сердцевину. Мякоть натираем на средней терке.
  3. Картофель чистим и натираем на средней терке. Смешиваем его с 2 ст. л. майонеза, солим по вкусу.
  4. Морковь чистим, натираем на средней терке. Смешиваем с 1 ст. л. майонеза, солим.
  5. Яйца чистим и натираем на средней терке.
  6. Сыр натираем на средней терке.
  7. Лук чистим, разрезаем пополам. С одной половины снимаем верхний слой и вырезаем из него корону (см. фото). Оставшуюся часть измельчаем.
  8. Филе нарезаем небольшими кубиками.
  9. Формируем салат.
    Первый слой – яйца.
    Второй – мясо, лук, сетка из майонеза, перец, соль.
    Третий – чернослив, майонез.
    Четвертый слой – половина сыра.
    Пятый – морковь, майонез.
    Шестой – яблоки, майонез, соль.
    Седьмой слой – картофель.
  10. Влажными руками придаем салату форму шапки. Посыпаем тертым сыром. Верхушку украшаем зернами граната и короной из лука (см. фото).
  11. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы все слои пропитались.

Просмотрите пошаговый видеорецепт салата:

Если вас заинтересовали рецепты праздничных салатов, оформленных с использованием зерен граната, предлагаем варианты из серии «Гранатовый браслет» – классический, с говядиной и с курицей.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector