Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

как приготовить рататуй

Как приготовить настоящий французский рататуй в домашних условиях. Овощной рататуй на сковороде.

Сегодня я решила уделить внимание французской кухне. Разберем самый ходовой обычный базовый французский рецепт. Все вы знаете про такое блюдо как рататуй, и наверняка вы видели, что его готовят в разных вариациях как например, кружочки разложенные по очереди в посуде для запекания, или слоями или еще как-то . Но сегодня будем готовить так, как готовят французы дома.

Есть предположение что корни провансальского рататуя находятся в Каталонии или даже в Африке, и есть версия того ,что само слово “рататуй” переводится как “жратва”, причем это блюдо едят как холодным, так и горячим. Блюдо самостоятельно, и оно может также служить гарниром для блюд мясных или даже рыбных.

Вам потребуется три элемента: это доска, чтобы резать овощи, сковорода, на которой будете их обжаривать, и сотейник, в котором вы все будете тушить.

Приступаем к готовке. Режем лук на кубики, приблизительно один на один сантиметр размером, ставим сковородку на сильный огонь, наливаем на нее растительное масло и всыпаем лук, обжариваем его до полуготовности и золотистого цвета, обязательно солим и добавляем сухой тимьян. Тимьян — это вкус Франции, самая популярная приправа в этой стране.

Пока жарится лук можно заняться помидорами . Помидоры лучше бланшировать. Для этого делаем крестообразный надрез на кожице и кладем помидоры в кипяток, не более чем на 30 секунд, иначе они сварятся. Затем перекладываем на 30 секунд в холодную воду, когда кожура начнет отходить снимаем ее. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем плодоножки и удаляем семечки. Режем на несколько кусочков, приблизительно такого же размера как лук. Вообще овощи желательно резать крупно, иначе получится каша. Лук перекладываем сотейник, который стоит на среднем огне, на ту же сковородку снова добавляем растительного масла, кладём помидоры, солим и начинаем точно также обжаривать.

Маленький секрет, чтобы убрать кислоту томата, можно добавить немного сахара.

Пока жарятся помидоры, занимаемся цукини и баклажаном, который режем также на кубики. Переложив помидоры к луку, ставим сковородку обратно, добавляем снова масло, кладём цукини и баклажан. Мелко режем чеснок.

Эти два овоща будут обжариваться дольше всего, но в любом случае, пока они находятся на сковородке, можно заняться сладким перцем. Убираем все белые безвкусные части. Режем точно так же на кубики, перекладываем цукини с баклажанов к остальным овощам, которые стоят все это время на среднем огне и перемешиваем. Сковородку ставим обратно, обычно после баклажанов она остается довольно масляной, поэтому сразу добавляем перец и пока он жарится режем зелень. Л учше всего взять просто петрушку, которую добавляем также к перцу.

От того что зелень будет прогреваться на сковородке ее вкус раскроется, выделится петрушечное масло, что гораздо лучше для вкуса.

Все перекладываем в сотейник к остальным овощам. Перемешиваем сковородку где жарился перец с зеленью, добавьте немножко воды чтобы собрать остатки зелени и эту воду влейте в сотейник. Еще раз перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на 1 час.

Рататуй похож на овощное рагу с бульоном, при желании вы можете выпарить жидкость или наоборот оставить ее. Если рататуй будет стоять в холодильнике всю ночь, то жидкость, скорее всего, обратно впитается в овощи. Бульон можно использовать просто как соус.

Так как рататуй — это простая еда, в особом декорировании она не нуждается, можно положить пару листиков петрушки или тимьяна.

Рататуй рецепт приготовления классический в духовке

Рататуй рецепт или овощи по-деревенски, когда их приготовила, то сама была в шоке, как же это получилось вкусно, просто и красиво! Всем советую, моим родным это блюдо очень понравилось!

Рецепт:

  • баклажан — 2 шт;
  • кабачок — 2 шт;
  • томаты — 4 шт;
  • соль (посолить баклажан 0,5 ч. л);
  • оливковое масло — 2 ст. л;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • прованские травы — 1 ч. л;

Соус:

  • перец болгарский красный — 1-2 шт;
  • лук — 1 шт большого размера;
  • томаты — 2 шт;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • сахар — 2 ч. л;
  • соль — 0,5 ч. л;
  • прованские травы — 2 ч.л.

Как приготовить рататуй в домашних условиях рецепт

1. Первым делом нарезаем баклажаны тоненькими колечками одинаково размера.

2. Складываем кружочки баклажанов в отдельную большую миску. Подсаливаем баклажаны и перемешиваем. Отставляем в сторону и дадим им настояться и пустить сок.

3. Займемся приготовлением соуса. Для этого измельчим болгарский перчик мелким кубиком.

4. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем болгарский перчик.

5. На помидорках прорезаем крестик сверху, чтобы было удобнее снимать кожицу.

6. Заливаем надрезанные помидоры кипятком на 3 – 4 минутки.

7. Мелким кубиком измельчаем луковичку.

8. Добавляем лук на сковороду к болгарскому перчику.

9. С помидорок снимаем кожицу при помощи ножа.

10. Помидоры, очищенный от кожуры нарезаем мелким кубиком.

11. Нарезанные томаты, также отправляем в сковородку к остальным овощам.

12. Мелко нарезаем чеснок, либо можно использовать пресс для чеснока.

13. Добавляем чеснок в сковороду к остальным овощам.

14. Приправляем все прованскими травами, сахаром и солью.

15. Тщательно все перемешиваем между собой. И тушим под крышкой еще минут 7 – 10.

16. Нарезаем кабачок такими же кружочками, как и баклажаны.

17. Свежие помидоры нарезаем также кружками.

Читать еще:  рецепт приготовления рататуй

18. Нарезанные баклажаны постояли примерно 20 минут и пустили сок. Так что необходимо их хорошо промыть под проточной водой.

19. Готовый соус перекладываем в чашу для блендера.

Либо можно воспользоваться погружным блендером.

20. Измельчаем овощной соус до однородной массы.

21. Соус выливаем в блюдо для запекания, в котором будем готовить наш рататуй.

22. Собираем рататуй в блюде для запекания: баклажан, помидор и кабачок. Таким способом, чередуя овощные дольки, выкладываем все красиво в форму.

23. Выкладывайте кусочки овощей плотно друг к другу.

24. Сделаем ароматное масло: смешайте пару ложек растительного масла, пару зубчиков чеснока и чайную ложку прованских трав.

25. Сверху смазываем этим ароматным маслом наш рататуй.

26. Прикрываем блюдо сверху слоем фольги.

27. В разогретую духовку до 180 градусов, отправляем наш рататуй выпекаться до готовности.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, сначала 60 мин закрыть фольгой и потом 10 мин без фольги!

Кстати, рекомендую, приготовьте простой, но очень вкусный рецепт: Кабачковые палочки в сырной панировке в духовке

Рататуй (Ratatouille)

Рататуй не только мультфильм, но и типичное провинциальное французское блюдо, на которое оказали влияние итальянская и испанская кухня. Одно из значений слова рататуй — «жратва», что говорит о незатейливости рецептуры и простоте приготовления этого вкусного овощного блюда. Не забудьте подать к готовому горячему рагу белый хлеб и красное вино.

Рататуй

Рататуй (ratatouille) — это известное овощное блюдо прованской кухни, которое изначально готовилось летом из сезонных овощей. В итальянском интернете также говорится, что овощи необходимо готовить раздельно, соблюдая время их приготовления, так чтобы.

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй

Рататуй: рецепт французской кухни.

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй с цуккини

красный болгарский перец, желтый болгарский перец, зеленый болгарский перец, кабачок цуккини (маленького размера), лук репчатый, чеснок, баклажаны, оливковое масло, розмарин, тимьян и базилик, помидоры, зелень петрушки

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Киш с рататуем

готовая основа для пирога из песочного теста, яйцо, растительное масло, сладкий перец (зеленый), чеснок, репчатый лук, цуккини, баклажан, соль, молотый перец, помидоры, швейцарский сыр, яйцо, сливки, мускатный орех, петрушка

раздел: Киш, Рататуй (Ratatouille)

Омлет-рататуй с овощами

оливковое масло, лук репчатый (порезанный), чеснок (мелко порезанный), баклажан (порезанный на кусочки), цуккини (порезанные на кусочки), помидор (дольками), яйцо, орегано (сушеное), базилик (по желанию).

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй с кориандром

растительное масло, репчатый лук (тонкими полукольцами), овощной отвар или вода, сладкий перец (зеленый, полосками), консервированные помидоры (с соком), баклажаны (кубиками размером 2,5см), соль, черный перец (молотый), кориандр (молотый), кинза (нарубленная свежая), цуккини (полукольцами, 2 см толщиной ), чеснок (нарубленные)

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Овощной рататуй с виноградом

помидоры, кабачки (молодые), картофель, сладкий перец, лук репчатый, яблоко, виноград (белый и розовый), оливковое масло, сельдерей, петрушка, майоран, эстрагон

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй по карибски

растительного масло, лук репчатый (тонкими кольцами), чеснок (измельченный), красный чили (очищенный от семян и мелко нарезанный), баклажан (кубиками), сладкий перец (красный, кубиками), сладкий перец (нарезанный кубиками), окра (нарезанная), чайот (очищенный от кожицы и семян и нарезанный), томаты (без кожицы и крупно порезанные), сахар, тимьян (сухой), базилик (нарезанная свежая зелень), соль, черный перец (свежепомолотый), базилик (листья свежие)

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Зимний рататуй

цветная капуста (зеленоватый кочанчик), брокколи, каштаны, тыква, картошка (молодая очищенная), лук репчатый (маленькие очищенные), брюссельская капуста, оливковое масло, соль, чёрный перец

раздел: Рататуй (Ratatouille), Итальянская кухня

Рататуй с зеленой фасолью и кабачком

кабачок, помидоры, сладкий перец, лук репчатый, чеснок, стручковая фасоль (зеленая), соль, перец, базилик и тимьян (сушеные), растительное масло, сметана

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй с соусом

картофель, помидоры, цуккини, баклажан, сладкий перец, лук репчатый, оливковое масло, зелень (рубленая), творог, сливки

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Куриный рататуй

курица (филе), цуккини, сладкий перец, помидор, карри, приправа к курице, перец (с лимонным ароматом), растительное масло, апельсин, апельсиновый сок, чеснок, лук-порей

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй с макаронами

баклажан, цуккини, сыр тофу, кунжут (семена), сладкий перец, лук репчатый, чеснок, бульон овощной, помидоры, травы пряные, макароны, соль, перец, соевый соус (темный)

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй из скумбрии

скумбрия, сладкий перец, оливковое масло, лук репчатый (красный), кабачки, помидоры, черный перец (молотый), соль, сок лимонный, базилик (листья)

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Фаршированный перец рататуй

перец сладкий, баклажаны (кубиками), цуккини (кусочками), лук репчатый (ломтиками), помидоры (нарезанные), чеснок (мелко рубленный), грибы (нарезанные), масло растительное, рис, мята (сушеная измельченная), перец черный и красный (молотый), соль

раздел: Рататуй (Ratatouille), Фаршированные перцы

Рататуй по-французски

баклажан (небольшой), соль, цуккини, лук репчатый, сладкий перец (красный 2, желтый, помидоры (большие мясистые), оливковое масло, чеснок, кориандр (молотый), базилик (рубленый), соль, черный перец (свежемолотый), овощной бульон, петрушка (рубленый)

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй со шпикачками

сладкий перец, баклажаны, цуккини, картофель, лук репчатый, растительное масло, чеснок, помидоры (консервированные), бульон, зелень, шпикачки

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй в тесте 4-6 порций

слоеное тесто (замороженное), баклажаны, оливковое масло, лук репчатый (маленький), цуккини, помидоры, сладкий перец, яйцо, сметана (20%), розмарин, соль, черный перец (молотый), жир для смазывания и мука для обсыпки формы.

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй для СВЧ

лук репчатый (маленькая), сладкий перец (красный и желтый), баклажан (маленький), оливковое масло, чеснок, томаты (консервированные нарезанные), томатное пюре, пряности (сухие), соль, перец

Читать еще:  рататуй что это такое

раздел: Рататуй (Ratatouille), Блюда из овощей для СВЧ

Яблочный рататуй на тостах

арахисовое масло, растительное масло, сельдерей (черешковый, кубиками), репчатый лук (кубиками), яблоки (очищенные, кубиками), чеснок ( рубленный) 2 ст.л., цуккини (кубиками), тыква (кубиками), помидоры (консервированные, нарезанные кубиками, без жидкости), фундук (рубленные), соль, черный перец, мускатный орех (молотый), куркума (молотая), базилик (рубленные свежие листья), хлеб (ломтики, поджаренные)

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Баранина с рататуем

баранина (вырезка), растительное масло, лук репчатый, чеснок, сладкий перец, овощи (мороженые), соль, перец, чеснок, лавровый лист, розмарин (сухой), черный перец, соль, помидоры, чеснок, белое сухое вино, базилик (веточки)

раздел: Рататуй (Ratatouille), Рецепты баранины

Форель, фаршированная овощами рататуй

форель (речная), масло растительное, баклажаны, лук репчатый, морковь, капуста цветная, капуста брокколи, перец сладкий, кабачки, сыр, соль, перец

раздел: Рататуй (Ratatouille), Рыба фаршированная

Рататуй с консервированными помидорами

баклажан, лук репчатый, сладкий перец (зеленый, желтый) – 1 шт., чеснок – 1, помидоры (консервированные) – 350г, растительное масло, петрушка (зелень), соль, перец

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй с тыквой

баклажан, соль, помидоры (без семян, крупно порезанные), оливковое масло, цуккини (кружочками 1 см толщиной), тыква (кружочками), сладкий перец (зеленый, красный, тоненькими полосками), лук репчатый (мелкие кубики), чеснок (нарезанный), тимьян (свежий, побег), петрушка (крупно нарезанная), базилик (свежий), черный перец (свежемолотый)

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рататуй с перловкой

перловка, кабачки, баклажаны, болгарский перец (красный и жёлтый), помидоры (черри), лук репчатый, базилик, пармезан (тёртый), чеснок, оливковое масло, соль

раздел: Рататуй (Ratatouille)

Рагу из спаржи, редиса и фасоли

лук-порей, оливковое масло, соль, спаржа, вода, зеленая фасоль, редисы (на 4 части), горчица, сливочное масло, зелень

раздел: Рататуй (Ratatouille), Овощные рагу

Рататуй, рецепт классический с фото

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Классический французский рататуй на сковороде, рецепт с фото пошагово

Красивое название популярного овощного блюда «рататуй» дословно переводится с французского, как «перемешанная еда». Это уже спустя годы оно стало обозначать именно то, что мы сегодня будем готовить — классический рататуй. А ранее это название могло применяться практически для любого варианта, подаваемого на второе.
Одно из самых популярных блюд берет свое начало из Франции, где небогатые крестьяне готовили самостоятельно выращенные овощи в разнообразных вариациях. Общими были специи и способ оформления. Многое сохранилось и по сей день. Также присутствуют лук, морковь, томаты, прованские травы, а в главной роли выступают кабачки (или цукини) и баклажаны. Также все ингредиенты берутся примерно в одинаковом количестве, а после обжариваются на сковороде или запекаются в духовке под ароматными и очень вкусным соусом. Стремясь удивить искушенную публику, шеф-повара изобретают все новые и новые способы приготовить рататуй. Чего только не используют. И тыква, и огурцы, и даже экзотические фрукты нашли в нем свое применение, но все-таки с привычным, традиционным вариантом они не сравнятся.
Многие удивятся, узнав, сколько стоит рататуй в самых элитных ресторанах мира. Цена порции доходит до тысячи долларов, и это не предел. Французские повара оттачивали годами мастерство, экспериментируя и привнося в блюдо что-то свое. Но есть классический рецепт, по которому можно легко приготовить рататуй в домашних условиях. Такому рецепту мы сегодня и будем давать жизнь на наших кухнях. Ведь для приготовления этого французского шедевра нужно именно чувствовать овощи, степень их прожарки и взаимодействие со специями. Поэтому все овощи мы будем обжаривать отдельно на сковороде, ведь у каждого свой характер и время готовности.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Итак, давайте вместе готовить классический рататуй на сковороде. А если Вы все-таки хотите приготовить французское блюдо по рецепту мышонка из одноименного диснеевского мультфильма, смотрите рецепт «Рататуй в духовке».

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

  • 600 г баклажанов;
  • 600 г цукини;
  • 600 г помидоров;
  • 600 г (3 штуки) сладких перца разных цветов;
  • 600 г лука;
  • половина пучка петрушки;
  • 2-3 веточки зеленого базилика;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • оливковое масло для жарки;
  • свежий или сухой тимьян;
  • соль, перец по вкусу.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Как готовить рататуй на сковороде, классический рецепт с фото

Сначала подготовим все овощи для обжаривания.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

1. Баклажан промываем, удаляем хвостик, нарезаем кубиками примерно одной величины.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

2. Выкладываем его в мисочку и немного солим, перемешиваем. Этот момент многие хозяйки часто упускают. Спешат или может просто не считают его важным. Если овощ не посолить и не дать ему постоять хотя бы полчаса, он может горчить и испортить все блюдо. Ранее считалось, что относится это лишь к зрелым баклажанам, но нет, все зависит от сорта и условий выращивания.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

3. Чистим и нарезаем репчатый лук кубиками среднего размера.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

4. Мясистые и ароматные помидоры обычно имеют жесткую кожицу, от которой нужно избавиться. Для этого на каждом острым ножом сделаем крестообразный надрез.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

5. Помещаем помидоры в глубокую миску и обдаём кипятком. Через 10 минут остужаем, можно для ускорения процесса заменить кипяток в миске холодной водой. Теперь кожица довольно легко снимается.

Читать еще:  рыбное соте рецепт

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

6. Примерно такими же кубиками, как и баклажаны, нарезаем цукини. У нас плоды молодые, если будете использовать более зрелые, кожуру и семена лучше удалить.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

p, blockquote 18,0,1,0,0 —>

7. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем хвостики.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Обратите внимание! В рецепте используются плоды разного цвета. Это не только сделает готовое блюдо более привлекательным. На вкусе также скажется. Но в принципе подходит любой сорт перца.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

8. Теперь перец еще раз промываем и нарезаем.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

9. Баклажаны готовы к дальнейшему использованию. Тщательно отжимаем кубики руками, сока получается довольно много. Сливаем его, промываем баклажанные кубики.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

10. Все ингредиенты получились примерно в одинаковом количестве. На пошаговом фото все овощи, нужные нам для обжаривания.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

11. Теперь нужно нарезать тимьян. Хорошо, если у вас в наличии будет свежий, но и сушеный молотый будет придавать блюду характерный аромат.

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

12. Помидоры нужны для соуса. Нарезаем их небольшими кубиками.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

13. Выкладываем в сотейник, солим и перчим.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

14. На среднем огне доводим соус до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и оставляем соус на плите, чтобы из него выкипела часть жидкости.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

15. В это же время на сковородке в оливковом масле обжариваем кубики лука, чуть-чуть солим. Не будем их слишком зажаривать. Достаточно, если они приобретут слегка золотистый цвет. Специфика популярного французского блюда подразумевает доведение овощей только до полуготовности, al dente. Кубики лука должны потерять в результате термообработки свою горечь, но остаться слегка хрустящими и сладковатыми.

p, blockquote 36,1,0,0,0 —>

Внимание! Все овощи обжариваются на оливковом масле первого отжима на среднем огне. Чтобы блюдо не было жирным, масло нужно хорошо сцеживать и на нем обжаривать следующую партию овощей.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

16. Пересыпаем лук в дуршлаг, поставленный в миску для стекания лишнего масла — оно нам ни к чему. Горячий лук слегка посыпаем тимьяном, чтобы последний пустил аромат.

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

17. Масла стекло прилично, его мы будем использовать для жарки следующих по списку овощей. Кроме того, масло очень ароматное благодаря тимьяну.

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

18. Лук перекладываем в глубокую ёмкость, в которой будем подавать французский рататуй на стол.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

19. Теперь обжариваем кубики баклажанов, используем масло с лука и при необходимости добавляем новое оливковое масло. Баклажаны не солим, они уже впитали в себя соль.

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

20. Точно также сливаем с них масло, выкладываем в миску к луку, посыпаем тимьяном, перемешиваем. Оставляем, чтобы масло стекло, а пока переходим к следующим овощам.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

21. Слегка солим и обжариваем сладкий перец. Его нужно постоянно помешивать, чтобы не погорел и не потерял свой красивый цвет.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

22. Обжариваем также до полуготовности, должны остаться небольшие хрустящие нотки.

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

p, blockquote 52,0,0,0,0 —>

23. Также посыпаем щепоткой тимьяна, процеживаем при помощи дуршлага и отправляем в миску к остальным овощам.

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

p, blockquote 54,0,0,1,0 —>

24. Осталось лишь обжарить кубики цукини.

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

25. Пока они готовятся, нарежем свежую зелень.

p, blockquote 57,0,0,0,0 —>

p, blockquote 58,0,0,0,0 —>

26. Половину ее отправим ее на сковородку, выдавим сюда же 2 зубчика чеснока, слегка солим.

p, blockquote 59,0,0,0,0 —>

p, blockquote 60,0,0,0,0 —>

27. Сразу снимаем цукини с огня, перемешиваем с зеленью и чесноком и отправляем в дуршлаг.

p, blockquote 61,0,0,0,0 —>

p, blockquote 62,0,0,0,0 —>

28. Соус к этому времени уже заметно уварился, кусочки томатов размягчились. Но при желании соус можно дополнительно пюрировать погружным блендером (только будьте аккуратны, чтобы не получить ожоги от горячих капель соуса).

p, blockquote 63,0,0,0,0 —>

p, blockquote 64,0,0,0,0 —>

29. Отправляем половину нарезанной зелени в соус, выдавливаем сюда же еще 2 зубчика чеснока. Сразу снимаем с огня и перемешиваем. Чтобы аромат свежей зелени и чеснока «расцвел» и не «завял», достаточно добавить их к горячим ингредиентам, варить не нужно.

p, blockquote 65,0,0,0,0 —>

p, blockquote 66,0,0,0,0 —>

30. Заправляем рататуй томатным соусом. С помощью двух ложек все перемешиваем. Пробуем на соль и при желании солим и перчим.

p, blockquote 67,0,0,0,0 —>

p, blockquote 68,0,0,0,0 —>

Вот такой он — французский рататуй и его рецепт классический с фото. Приятного аппетита!

p, blockquote 69,0,0,0,0 —>

p, blockquote 70,0,0,0,0 —>

p, blockquote 71,0,0,0,0 —> p, blockquote 72,0,0,0,1 —>

.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector