соте из мидий в белом вине

Соте из мидий

Ингредиенты

Лук репчатый — 50 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Вино белое — 150 мл

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Петрушка — 1-2 веточки

• 60 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем готовить средиземноморское блюдо — соте из мидий. На Крите, например, это блюдо включено в меню многих ресторанов и таверн, настолько оно популярно!

Готовить блюдо просто, главное — найти хороших мидий и использовать хорошее белое вино.

Подготовим все продукты по списку. Обычно соте готовят из мидий в половинках раковин. Если у вас таких мидий нет, то и просто мидий без раковин можно взять без проблем.

Мидий стоит предварительно промыть, обсушить.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить в нее мидий и обжарить их на сильном огне 4-5 минут, помешивая.

Теперь влить в сковороду белое вино и продолжать готовить минут 3-4, пока не выпарится алкоголь.

Тем временем нарезать мелким кубиком лук и измельчить чеснок.

Добавить нарезанные овощи к мидиям. Обжарить все вместе 1-2 минуты.

Помидор нарезать кубиком.

Добавить нарезанный помидор в сковороду.

Добавить также соль и перец по вкусу.

Готовить соте еще 10 минут, пока томаты не пустят сок и овощи не приготовятся.

Перед подачей посыпать блюдо нарубленной зеленью петрушки.

Соте из мидий подают к столу горячим, со свежим белым хлебом, которым очень здорово вымакивать соус.

Соте из мидий — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Описание

Соте из мидий сегодня мы приготовим традиционным классическим способом.

Несмотря на то что название блюда очень известно, соте — это не столько само блюдо, сколько способ его приготовления. Подобная практика использования созвучных слов в качестве названий блюд наблюдается уже очень давно: примером тому служат бризоль и антрекот. Именно поэтому сегодня соте называют самые разнообразные блюда. Однако, кое-что общее у них все-таки есть: соте — это ингредиенты, приготовленные на сильном огне в сотейнике чаще всего под каким-либо соусом.

Пошаговый рецепт готовки соте из мидий с фото расскажет о том, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Для приготовления соте обязательно используйте сотейник: только так блюдо получится действительно оригинальным и соответствующим всем требованиям.

Для готовки мидий мы будем использовать сытный рыбный бульон и белое вино: эти ингредиенты насытят морепродукты не только своим вкусом, но также придадут им потрясающий аромат.

В качестве дополнительных приправ к соте из мидий мы будем использовать тмин, базилик, чеснок и петрушку. Протомив мидии со всеми этими ароматными приправами, мы получим потрясающе вкусное, нежное и необычное по вкусу соте.

Приступим к приготовлению соте из мидий.

Ингредиенты

• 
  Мидии
  (250 г)
• 
  Рыбный бульон
  (50 г)
• 
  Чеснок
  (20 г)
• 
  Багет
  (35 г)
• 
  Масло сливочное
  (30 г)
• 
  Белое сухое вино
  (40 г)
• 
  Тимьян (чабрец)
  (2 г)
• 
  Оливковое масло
  (10 г)
• 
  Пищевая соль
  (2 г)
• 
  Базилик
  (2 г)
• 
  Петрушка
  (1 г)

Шаги приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления соте. Мидии тщательно моем и заранее чистим.

В глубоком объемном сотейнике разогреваем указанное количество оливкового масла, затем выкладываем на его дно веточку тимьяна, а также измельченные зубчики чеснока. Обжариваем ингредиента на сильном огне в течение 5-10 секунд.

Выкладываем на дно сотейника к тимьяну и чесноку подготовленные ранее мидии.

Заливаем к морепродуктам необходимое количество белого вина.

Накрываем сотейник с ингредиентами плотной крышкой, томим мидии в вине на протяжении 30 минут.

Нарезаем сливочное масло кусочками и отправляем к мидиям по истечении указанного времени. Также добавляем в сотейник рыбный бульон комнатной температуры и соль. Все тщательно перемешиваем и томим без крышки в течение 1-2 минут.

Измельченный базилик с петрушкой отправляем к мидиям в сотейнике следующими, снимаем блюдо с огня.

Тщательно вымешиваем все ингредиенты так, чтобы зелень равномерно распределилась. Кусочки багета обжариваем с зеленью на сухой сковороде до золотистой корочки: предварительно можно натереть их чесноком.

Выкладывает готовое блюдо в глубокую тарелку, туда же кладем еще горячие кусочки багета, подаем к столу. Соте из мидий готово.

Соте из мидий

Удивите близких вам людей потрясающе вкусным и незабываемым соте из мидий. По этому рецепту готовят мидии в лучших французских ресторанах.

Ингредиенты

• 400 гр мидий
• 1 помидор
• 1 небольшая луковица
• 100 мл любого бульона (можно из бульонного кубика)
• 70 мл белого сухого вина
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• несколько веточек зелени
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Лук очистить и порезать средними полукольцами, чеснок измельчить ножом. В сковороде разогреть сливочное и столовую ложку растительного масла. Прожарить в нем лук с чесноком до золотистого цвета в течение 5 минут.
2. Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками. Всыпать к обжаренным овощам и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, влить слегка подогретое вино.
3. Тушить приблизительно две минуты, влить горячий бульон и довести жидкость до кипения. Затем всыпать мидии (если они замороженные — предварительно разморозить их).
4. Готовить соте из мидий 10 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая. Как только ракушки раскроются — переложить соте из мидий на тарелки и подавать, украсив свежей зеленью.

Похожие рецепты:

Треска с запеченным картофелем

Рыба в сливочном соусе

Рыба со шпинатом

Треска, запеченная с овощами

Как посолить сёмгу в домашних условиях

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Рецепт: Соте из мидий

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Слово «соте» переводится с французского как «прыгать». Такое название блюду дал способ его приготовления: во время приготовления соте все ингредиенты обжариваются на раскаленной сковороде и встряхиваются, в результате чего перемешиваются и переворачиваются. Соте можно готовить из самых разных продуктов. Наиболее популярно овощное соте из кабачков, баклажанов. Также широко распространены рецепты приготовления куриного и грибного соте. В качестве основного ингредиента для подобного блюда можно выбрать и морепродукты, например, мидии. Мидии — деликатесный продукт, поэтому такое блюдо можно с легкостью подавать на праздничный стол, оно, безусловно, будет по достоинству оценено всеми собравшимися гостями. В мидиях содержится большое количество натурального, высококачественного и легкоусваиваемого белка, очень полезного для организма. Также в мидиях много йода и порядка 30 минералов и микроэлементов. Таким образом, можно говорить, что блюда, приготовленные из этого морепродукта, получаются не только очень вкусными, но и полезными.

1. Мидии промыть в теплой проточной воде. Томаты также промыть, порезать на мелкие кубики. Укроп, лук, чеснок мелко порубить.

2. Сковороду разогреть, влить в нее оливковое масло, выложить мидии.

3. Мидии немного обжарить на умеренном огне в течение 4 минут. Влить в сковороду белое вино, аккуратно перемешать и готовить еще 4 минуты.

4. Сливочное масло порезать на небольшие кубики, выложить к мидиям. Добавить помидоры, лук, чеснок, перемешать. Выложить маслины, базилик, укроп. Готовить до загустения соуса.

5. Готовые мидии выложить на тарелки, сверху полить соусом. Можно подавать. Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Загрузка...