Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

облепиха на зиму лучшие рецепты

Облепиха на зиму – рецепты вкусных и полезных заготовок для лечения и не только

В маленьких солнечно – желтых ягодках облепихи кроется просто волшебная сила. Как раз осенью наступает сезон, когда в каждом доме заготавливается облепиха на зиму, рецепты таких заготовок многим достались еще от бабушек. Ароматные ягодки красиво смотрятся на ветках, но еще больше пользы они приносят нашему организму. Их добавляют в чай, придавая ему неповторимый вкус, делают варенья компоты, желе. И все это с одной целью – сделать больше витаминных запасов. Они помогут повысить иммунитет, особенно зимой, в сезон простуд.

Как заготовить облепиху на зиму

Хотя внутри ягодки мягкие, они неплохо сохраняются и без дополнительной переработки. В натуральном виде облепиха самая полезная, ведь в ней сохраняются все полезные вещества. Особенно ценно это в том случае, если вы будете использовать культуру в лечебных целях.

Есть много способов заготовить и сохранить зимой желто – оранжевые ягоды в свежем виде, например:

  1. Прямо на веточках. При сборе целебного урожая не обрывайте плоды, а срежьте их прямо с побегами. Подвесьте их или разложите на столе в один слой в холодном помещении. При температуре не больше 4° тепла веточки с ягодками будут лежать до самой весны.
  2. В банке с водой. Закипятите воду, дайте ей остыть до комнатной температуры. Залейте ягоды и поставьте емкость в холодильник, закрыв крышкой.
  3. Заморозив ягоды. Замороженная облепиха становится еще вкуснее и слаще. Недаром ее рекомендуют собирать после первых морозов. Насыпьте ягоды в пластиковый лоток или полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.
  4. В холодильнике, пересыпав сахаром. На 1 кг ягод возьмите 1 кг сахара и пересыпайте их, укладывая в банку слоями. Перетирать, как в случае с малиной, не стоит, лучше, если ягодки останутся целыми. Они пустят немного сока, который послужит консервантом, превратившись в концентрированный сироп. Такая заготовка идеально подойдет для приготовления компота или морса.
  5. Высушив облепиху. Предварительно обязательно переберите и помойте ягодки и дайте им слегка подвялиться в тени. Досушить же можете в обычной духовке (при 45°) или специальной сушилке для фруктов и ягод.

Если вы решили засушить ягоды, то не стоит ждать первых заморозков. Успейте собрать их раньше, пока облепиха целая. У подмороженных плодов лопается кожица и для сушки они не годятся.

Облепиха на зиму – рецепты сладких десертных заготовок

Хороша натуральная облепиха, но и в консервации ей почти нет равных. Чего только не делают с терпковатыми ягодками умелые хозяюшки…Вкусные компоты, соки, варенья, джемы, желе и даже вино – все это вы можете легко приготовить дома. Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных рецептов.

Облепиху можно заготовить как в сыром виде, так и поддав ее тепловой обработке. Однако в последнем случае используется только пастеризация.

Для нее характерна более низкая температура, чем при стерилизации заготовок. Это позволяет сохранить больше полезных веществ в ягодах.

Заготовки из облепихи на зиму — 8 лучших рецептов

В этой статье вы найдете вкусные, простые, проверенные заготовки из облепихи на зиму. Простые, вкусные рецепты на любой вкус : сок, компот, джем, с сахаром и другие.

Заготовки из облепихи на зиму

Компот облепихово-грушевый

  • 500 г облепихи,
  • 1 кг груш.
  • Состав сиропа: на 1 л воды 500 г сахара.

Для приготовления этого компота берут сладкие яблоки.

Мелкие и средние плоды консервируют целиком, крупные режут на половинки или дольки.

Ягоды облепихи и яблоки (груши) уложить в банки по плечики, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать, как компот из яблок.

Компот облепихово-сливовый

  • 500 г облепихи,
  • 1 кг слив.
  • Состав заливки: на 1 л воды 500 г сахара.

Сварить в сиропе облепиху и сливу. Стерилизовать и укупорить.

Компот из облепихи и яблок

  • 1 кг облепихи,
  • 1 кг яблок,
  • Состав сиропа: на 1 л воды 400 г сахара.

Яблоки очистить, нарезать дольками, бланшировать 3–5 минут в кипящей воде и сразу охладить в холодной.

Ягоды облепихи вымыть и удалить плодоножки. Облепиху, яблоки послойно уложить в банки по плечики, уплотнить и залить горячим сахарным сиропом.

Стерилизовать в кипящей воде, укупорить.

Сок облепихово-яблочный

  • 0,2 л облепихового сока,
  • 0,8 л яблочного сока,
  • 100 г сахара.

Облепиховый сок и яблочный сок смешать, добавить по вкусу сахар, подогреть до 95 °C, быстро разлить в тару до самого верха и укупорить.

Облепиховый джем на зиму

Пюре облепихово-яблочное

  • 250 г пюре облепихи,
  • 200 г яблочного пюре,
  • 250 г сахара.

Протертую облепиху смешать с яблочным пюре, добавить сахар, подогреть на слабом огне до полного растворения сахара.

Переложить пюре в банки и стерилизовать в кипящей воде.

Облепиха, протертая с сахаром

  • 1 кг пюре облепихи,
  • 0,8–1 кг сахара.

Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и протереть через сито.

Если ягоды твердые и плохо протираются, предварительно бланшировать их 2–3 минуты в горячей воде.

Полученное пюре тщательно перемешать с сахаром, подогреть на слабом огне примерно до 70 °C до полного растворения сахара. Переложить в горячие банки и пастеризовать при 80 °C.

Массу можно консервировать и другим способом: облепиху с сахаром подогревать в течение 5 минут при 85 °C, разложить в банки по края горлышка и сразу же укупорить.

Желе облепиховое на зиму

  • 1 л сока облепихового с мякотью,
  • 800 г сахара.

Сок с мякотью без сахара подогреть на слабом огне, добавить сахар и варить на сильном огне.

Разлить желе в горячем виде в банки, дать охладиться и укупорить.

Облепиха замороженная

Ягоды перебрать, пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух, герметизировать и поместить в камеру хранения морозильника.

Замороженная облепиха — прекрасное сырье для различных видов переработки.

Как сохранить ягоды облепихи свежими?

Как видите, из облепихи можно приготовить много вкусных заготовок на зиму, берите на вооружение наши рецепты и приятного аппетита.

Облепиха — рецепты и способы заготовки на зиму

Облепиха считается одним из самых полезных растений на земле. Состав ее плодов впечатляет – это полный спектр витаминов, огромное количество минеральных веществ, полезные сахара, пектины, фитонциды и дубильные вещества. Ягода не только является ценнейшим продуктом питания, но и нашла широкое применение в медицине и косметологии.

Облепиху часто можно встретить на полках магазинов здорового питания, но, как и все подобные товары, изделия из облепихи имеют достаточно высокую стоимость. Сэкономить средства поможет самостоятельно собранная облепиха, заготовки на зиму из которой спасут вас от простудных заболеваний и авитаминоза. Да и в натуральности таких собственноручно приготовленных продуктов, можно будет не сомневаться. Можно запастись ягодой на зиму в ее первозданном виде, не перерабатывая, либо можно воспользоваться рецептами вкусных и полезных заготовок из облепихи.

Читать еще:  баклажаны тещин язык на зиму

Такие способы подойдут тем, кто не имеет времени на приготовление зимних заготовок, но, тем не менее, хочет обеспечить себя полезной ягодой на весь год. В таком случае можно воспользоваться следующими вариантами:

  1. 1. Облепиху можно сохранить до весны, если развешать срезанные ветви в прохладном помещении. Важно только следить за температурой воздуха в помещении, чтобы она всегда находилась в диапазоне от 0 до +4 градусов. А также чтобы там было достаточно сухо, потому что при избыточной влажности ягоды быстро начнут загнивать.
  2. 2. Сохранить всю питательную ценность ягод позволит быстрая заморозка. Плоды нужно промыть и разложить по целлофановым мешочкам или пластиковым контейнерам, после чего убрать их в морозильную камеру.
  3. 3. Более оригинальным способом будет хранение облепихи в воде. Поместите свежесобранные ягоды в банки, которые предварительно нужно обдать кипятком, и залейте их остывшей кипяченой водой. Затем закройте плотной крышкой и поставьте в холодильник. Предварительно мыть облепиху не нужно.
  4. 4. Чтобы хранить плоды всю зиму, их нужно просто высушить. Облепиху для сушки собирают еще до наступления первых заморозков, чтобы кожица была целой, не потрескавшейся от холода. Ягоды нужно промыть, разложить в один слой по противням и немного подвялить на воздухе. Только не стоит это делать на солнце, ультрафиолет разрушит большую часть полезных витаминов. Далее плоды досушивают в духовке при температуре не выше 50 градусов либо в специализированной сушилке.
  5. 5. Еще один простой рецепт длительного хранения облепихи – засыпать ее сахаром. Он позволяет хранить свежую ягоду до самой весны. Очистите облепиху от мусора, промойте и хорошо просушите на полотенце. После этого смешайте ягоды с сахаром в одинаковых пропорциях и расфасуйте по стерилизованным баночкам, которые в дальнейшем лучше хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Если же вы хотите удивить домашних чем-то необычным, из ягод можно приготовить множество заготовок. Это варенье и джемы, компоты и соки, пюре и желе, и даже мармелад. Рассмотрим подробнее каждую из этих разновидностей изделий из данной ягоды.

Облепиховое варенье – вкуснейший десерт, обладающий утонченным кисло-сладким вкусом и ярко выраженным ароматом, в котором многие находят сходство с запахом ананаса. Приготовить его можно как из одной облепихи, так и в сочетании с другими ягодами и фруктами.

Важным моментом при изготовлении варенья является подготовка банок для его расфасовки. Чтобы готовый продукт в них хранился как можно дольше, баночки нужно хорошо промыть с любым средством для мытья посуды, ополоснуть горячей водой и простерилизовать в микроволновке или духовке, либо хотя бы обдать кипятком.

  1. 1. Классическое варенье из облепихи. Для его приготовления на 1 кг ягод потребуется 1,2 кг сахара. Ягоды лучше взять слегка недозревшие. Их нужно помыть, засыпать сахаром и подержать в таком виде 6 часов. В течение этого времени плоды должны пустить сок. Затем смесь ставят на плиту и варят до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье раскладывается в стерилизованные банки и герметично закупоривается.
  2. 2. Варенье «Оранжевое настроение». Необычный десерт можно сделать из тыквы и облепихи. Для этого необходимо взять 1 кг тыквы сладких сортов, очистить ее от семян и кожицы, и нарезать маленькими кусочками. Облепиху (150 г) нужно перебрать, удалить все треснувшие плоды и промыть с помощью дуршлага. После того как вся вода стечет, ягоды можно добавить к тыкве. Далее все пересыпаем 800 г сахарного песка и настаиваем в течение 3-х часов, чтобы продукты пустили сок. Когда смесь настоится, тщательно ее перемешайте и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения, время от времени помешивая и снимая пену. После закипания варенья огонь делаем минимальным и варим еще минут 20-40, в зависимости от того, какой густоты продукт вы желаете получить.

Любая термическая обработка лишает плоды части ценных веществ. Для тех, кто хочет и вкусный десерт приготовить, и всю пользу сохранить, существуют рецепты, так называемого, «сырого» варенья.

Сырое варенье «Витаминное». Оно готовится в 2-х вариантах – с добавление яблока или боярышника. Его приготовление предполагает перетирание 1 кг облепихи с отваренными яблоками (0,4 кг) или бланшированным боярышником (0,6 кг). В перетертые продукты добавляют 0,6 кг сахара, хорошо все размешивают и раскладывают по заранее подготовленным баночкам.

Не менее вкусен и джем из облепихи. В сочетании с поджаренными тостами, он может стать любимым завтраком, как для взрослых, так и для детей.

Джем «Янтарь». Его ингредиенты – облепиха (1кг), сахар (800 г) и яблочный сок с мякотью (200 г). Промойте ягоды и пробланшируйте их в течение 3 минут в кипятке. Затем остудите их и пропустите через сито. В пюре засыпьте сахар и оставьте на пару часов для желирования. Далее влейте в пюре сок, хорошо его перемешайте и варите на слабом огне, не давая смеси закипеть, в течение 20 минут.

Из облепихи хорошо получаются не только десерты, но и полезные и вкусные напитки.

Ягоды облепихи содержат в своем составе серотонин – гормон радости. Поэтому стаканчик яркого облепихового сока, наполняющего позитивом, будет очень кстати в хмурый зимний день.

  • Рецепт классического сока. Отожмите сок из ягод. Для этого воспользуйтесь соковыжималкой, а в случае ее отсутствия, просто измельчите ягоды мясорубкой и отожмите их. Полученный сок нужно смешать с горячим сиропом из сахара, при этом должны соблюдаться такие пропорции: на 6 частей сока 4 части сиропа. Для приготовления сиропа берется 0,4 кг сахара на 1 л воды. Получившуюся смесь нужно сразу разлить по стерильным банкам, закатать.

Облепиховый сок – продукт диетический, его калорийность составляет всего лишь 52 ккал на 100г. Поэтому он идеально подходит людям, следящим за фигурой и соблюдающим принципы здорового образа жизни. А чтобы сделать его еще полезней, сок можно приготовить без добавления сахара.

  • Сок из облепихи без сахара. Делается он очень просто. Выжмете сок из плодов, воспользовавшись любым из указанных в предыдущем рецепте способов. Разбавьте его теплой водой, в соотношении 0,35 л на 1 кг ягод. Нагрейте смесь до 70 градусов, разлейте в банки и поставьте их на пастеризацию.

Для детей можно приготовить сладкий сок с мякотью, он получается невероятно нежным.

  • Облепиховый сок с мякотью. Для его изготовления понадобится 5,5 кг перетертых ягод, 1,5 кг сахара и вода в количестве 2-х литров. Ягоды промойте и пробланшируйте в кипятке 2 минуты. Затем перетрите через мелкое сито, добавьте предварительно сваренный сахарный сироп и разлейте по банкам.
Читать еще:  рецепт заквашивания капусты на зиму

Для улучшения вкуса и повышения полезных свойств, облепиху можно добавлять и в другие ягодные соки. Особо хорошо она сочетается с черникой, иргой и ежевикой.

Помимо сока из облепихи на зиму можно заготовить и вкусных компотов.

В отличие от сока, компоты получаются менее кислыми, и их не запрещается употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы, да и детям более сладкие напитки больше придутся по вкусу.

  1. 1. Компот «Сентябрьский». Для него подойдут слегка недоспевшие ягоды. Промойте их, обсушите и засыпьте в банки, прошедшие стерилизацию. Сверху залейте сахарным сиропом и пропастеризуйте. Ягоды и сахар берутся в равном количестве, а для приготовления сиропа из 1 кг сахара потребуется 1,2 л воды.
  2. 2. Компот-ассорти. Невероятно полезный витаминизированный напиток, для приготовления которого понадобится облепиха (1кг), яблоки (1кг) и шиповник (60г). А для заливки варится сироп из 450 г сахара на 1 л воды. Почистите яблоки от шкурки, порежьте дольками и бланшируйте 4 минуты в кипятке, после чего сразу остудите их в холодной воде. Шиповник нужно взять крупный и зрелый, почистить его от плодоножек и разрезать на половинки, очистив от семян и «волос». Облепиху переберите и промойте. Слоями уложите все продукты в банки, примерно «по плечики», уплотните их и залейте сахарным сиропом.

Если у вас не хватает времени заготовить компот с осени, можно просто заморозить ягоду и при желании готовить из нее компот уже зимой.

  1. 3. Компот из замороженной облепихи. Возьмите 500 г замороженных ягод, 1,2 л воды и 250г сахара. Ягоды для приготовления компота размораживать не нужно. Добавьте в воду сахар и закипятите ее. В кипящий сироп всыпьте ягоды и нагревайте, пока он не закипит повторно. После чего уберите компот с огня и охладите под крышкой.

Из облепихи можно готовить не только всем привычные компоты и варенье, но и более редкие десерты.

Если вы собрали большой урожай облепихи, то вы можете удивить гостей экзотичным мармеладом или желе из этой ягоды.

Подготовьте ингредиенты – ягоды (500 г), сахар (500 г), вода (250 мл) и желатин (30 г). Указанного количества хватит на 15 порций. Использовать можно как свежую ягоду, так и замороженную. Процедура приготовления включает следующие этапы:

  • вымытую и просушенную ягоду поместите в сотейник;
  • залейте водой и доведите до кипения;
  • добавьте сахар и сделайте огонь минимальным;
  • варите ягоды полчаса, периодически помешивая;
  • желатин залейте теплой водой и оставьте для набухания;
  • после того, как облепиха станет мягкой, снимите ее с огня и остудите;
  • перетрите ягоды с помощью мелкого сита и полученную жидкость снова отправьте на огонь;
  • после закипания сиропа снимите его с огня и введите желатин, активно помешивая;
  • вылейте смесь в форму для льда;
  • после застывания обваляйте мармелад в сахаре либо полейте глазурью.
  1. 2. Облепиховое желе с виноградом.

Для приготовления 3-х порций вам понадобится 200 г облепихи, 250 г винограда (50:50 зеленого и черного), 4г желатина и 2,5 ст.л. сахара. Облепиху отварите до размягчения без добавления воды, она сама быстро даст сок. Когда она уже станет мягкой, добавьте туда сахар и поварите еще немного до его полного растворения. Затем пропустите еще горячие ягоды через сито и добавьте в получившийся сироп желатин, быстро его размешивая. Долейте в сироп кипяченой воды, чтобы всего получилось около 300 мл. Можно поэкспериментировать, и вместо воды добавить любой сок. Виноград очистите от веточек, помойте и разложите по креманкам. Залейте его приготовленным сиропом и поставьте в холодильник для застывания. Десерт получается не только вкусным, но и очень эстетичным.

  1. 3. Яблоко с облепиховым соком, запеченное в духовке.

Еще один необычный, но при этом очень простой рецепт. Очистите яблоко от сердцевинки, налейте туда 1 ст.л. сока облепихи и насыпьте ложку любых ягод, лучше всего подойдет черная смородина. Поставьте все в духовку на 10минут.

Мы привыкли рассматривать облепиху больше как лекарственное растение, о котором вспоминают только в сезон простуд. Но разнообразие рецептов с этой ягодой настолько велико, что вы сможете не только получить заряд витаминов, но и будете радовать себя и своих близких вкусными десертами на протяжении всей зимы.

13 лучших пошаговых рецептов приготовления заготовок из облепихи на зиму

Все ягоды, растущие на дачном и приусадебном участке, имеют целебные свойства. Во время термической обработки исчезает огромная часть полезных веществ. В таком случае используются способы приготовления ягоды без варки, так лучше сохраняются свойства и вкусовые качества продукта. Облепиха богата витаминным комплексом, имеет ярко выраженный вкус и аромат. Плоды подходят для варенья, пастилы, джема, сока, компота, сиропа, десерта. Ниже будут приведены популярные рецепты облепихи на зиму.

Особенности заготовки облепихи на зиму

Очень важно в полной мере сохранить полезность ягоды. Это зависит от следующих нюансов:

  1. Времени сбора урожая. Первые плоды появляются в июле, но собирать их нужно в конце августа. Некоторые домохозяйки предпочитают срывать плоды после первых холодов — так ягода насыщается сладостью, размягчается.
  2. Техники сбора. Созревшие экземпляры размягчаются, их нужно обрывать аккуратно, стараясь не раздавить ягоду. Поврежденная облепиха покрывается пылью, грязью, в результате чего портится заготовка.
  3. Перетирки продуктов. Перед началом работы сырье тщательно сортируют. Все подгнившие, треснутые плоды выбраковывают.
  4. Обсушивания. Под открытым солнцем ягоды потеряют свою полезность.

Перед сбором ягод запасаются плотными перчатками, поскольку на ветке расположены колючки. Желательно надеть кофту с длинным рукавом, чтобы избежать царапин.

Подготовка сырья

Ягоды должны быть ярко оранжевыми или желтыми. Бледно-желтые плоды не выбирают — они еще не созрели, будут кислыми и твердыми.

В начале работы продукцию промывают, убирают плодоножки, сортируют ягодки, выбраковывают гнилые и поврежденные.

Из треснувших во время мытья ягод можно сварить сок или компот. Разнообразить терпкий вкус облепихи можно различными ягодами и фруктами вроде яблок, лимона, апельсина.

Приготовление тары

Стеклянные емкости очищают от грязи, моют в мыльном растворе, споласкивают теплой водой. Сырую облепиховую заготовку закрывают обычными полиэтиленовыми крышками. При консервировании бутыли стерилизуют, закатывают герметичными крышками.

Как можно хранить ягоды облепихи

Сохранить плоды можно путем заморозки, сушки, перетерев их с сахарным песком, сделав компот, сок, настойку, джем, желе.

Читать еще:  мариновать свеклу на зиму

На холоде

Часто хозяйки предпочитают хранить не только ягоды, но и ветки с листьями. Для этого срывают облепиховые гроздья, подвешивают или раскладывают на ровную поверхность в холодном помещении вроде подвала или погреба. Так ягоды хранятся 6 месяцев. Достоинство метода в том, что он не требует дополнительной обработки.

В сахаре

Плоды засыпают сахарным песком, перекладывают в пластиковую емкость, отправляют в холодильную камеру. Хранится такая заготовка не более 3 месяцев, поэтому зимой из нее нужно сделать морс, напиток или варенье.

В высушенном виде

Плоды собираются в начале сентября, промывают, просушивают, выкладывают на плоскую поверхность вроде фанеры или противня. Несколько дней продукты высушивают под открытым небом в затененном участке. Затем облепиха досушивается с помощью духовки, сушилки, микроволновки.

В воде

Веточки устанавливают в стерилизованную стеклянную банку, заливают холодной фильтрованной водой. Емкость закрывают, ставят в холодильную камеру. Срок хранения составляет от 1 до 4 месяцев.

В морозильнике

Растение хорошо переносит холод, поэтому без труда поддается заморозке. Мытые обсушенные плоды размещают на доске, устанавливают в морозилку на 2 часа. После подмерзания ягоды выкладывают в пакет или пластиковый контейнер.

Лучшие рецепты заготовок облепихи

В независимости от рецептуры ягоды перебирают, очищают от плодоножек, моют, обсушивают. Недозревшие плоды моют прямо на ветках, затем срывают, используют по назначению.

Цельные ягоды с сахаром

Заготовка с целыми ягодками делается с такой продукцией:

  • дно банки засыпают сахарным песком (3 ст. л.), выкладывают 300 г плодов, засыпают сахар (2 ст. л.), встряхивают емкость;
  • манипуляцию повторяют до тех пор, пока банка не заполнится;
  • сверху посыпают сахар, закрывают в холодильную камеру.

Спустя 7-9 дней заготовку можно дегустировать.

Перетертая облепиха с сахаром

Для приготовления потребуется:

  • облепиховые плоды 1 кг;
  • сахарный песок 1,4 кг.
  • подготовленную облепиху перетирают с сахарным песком, оставляют на 3-4 часа;
  • после выделения сока и растворения крупинок сахара смесь раскладывают по стерилизованной таре;
  • сахар на дне кастрюли высыпают поверх ягод.

Тару закрывают крышкой, относят на постоянное место хранения.

Ягодный сок

Сок из облепихи обладает энергетическими свойствами. Для напитка потребуется:

  • 5 кг ягодных плодов;
  • 2 кг сахара.
  • мытую, очищенную продукцию измельчают с помощью блендера или комбайна;
  • размешав жидкость, ее процеживают через сито или марлевый отрезок;
  • затем смешивают сок с сахаром.

Жидкость окончательно фильтруют, разливают по стерилизованным бутылям, отправляют в холодильник.

Облепиха с имбирем

Разнообразить вкус можно с помощью имбиря. Для приготовления необходимы такие компоненты:

  • 1,5 кг ягод;
  • 1 корень имбиря;
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • подготовленную облепиху измельчают в соковыжималке, смешивают с сахаром, размешивают;
  • оставляют на 3 часа для растворения сахарных крупинок;
  • в это время имбирный корень измельчают, пюрируют, размешивают.

Смешав все компоненты, смесь разливают по таре, закрывают крышками. Дегустировать заготовку можно лишь спустя несколько месяцев.

Заготовка с лимоном

Любителям кисленького такой десерт придется по душе. Тем, кто предпочитает сладость, но любит лимон, можно увеличить количество сахарного песка.

  • 1,2 кг облепихи;
  • 500 мл воды;
  • 1,5 кг сахара;
  • 2 лимона.
  • Продукты промывают, очищают, просушивают. Лимон нарезается вместе с кожурой тонкими полукольцами.
  • В кастрюле кипятят сироп из сахара и воды, после закипания соединяют с облепихой и лимоном;
  • Смесь кипятят, снимают с плиты, настаивают несколько часов. Процедуру варки повторяют 2-3 раза до загустевания массы.

После того как смесь стала гуще, ее разливают по бутылям, закупоривают, помещают в погреб или кладовую.

Компот с яблоками без варки

Те, кто не любит возиться с консервацией, оценят рецепт компота без стерилизации. Облепиху сочетают с другими ягодами и фруктами вроде яблок.

  • по 300 г яблок и облепихи;
  • сахар 230 г;
  • вода 3 л.
  • Плоды моют, сортируют, очищают. Все продукты размещают в кастрюлю, смешивают с водой и сахаром, ставят на плиту.
  • Когда смесь закипела, ее проваривают еще 10-15 минут на среднем нагреве.
  • Жидкость настаивают несколько часов, фильтруют, переливают в трехлитровый бутыль.

Компот выпивают сразу, так как он не подходит для длительного хранения.

Желе с сахаром

Для желе потребуется:

  • плоды прогревают в кастрюле для размягчения и выпускания сока, протирают с помощью сита;
  • размешав смесь с сахарным песком, ее кипятят, оставляют на 7 часов охлаждаться;
  • в течение этого времени масса должна загустеть и стать похожей на желе.

Смесь размешивают, разливают по стерилизованной таре.

Мороженые ягоды с сахаром

Сладкая облепиховая смесь отлично поддается заморозке. После размораживания ее используют для приготовления компота, сока, морса, чая.

  • ягоды пюрируют с сахарным песком;
  • все тщательно размешивают, дают настояться;
  • перекладывают смесь в контейнер, ставят в морозильную камеру на 3-4 часа.

После того как масса подмерзла, ее перемещают в полиэтиленовый пакет и отправляют обратно в морозилку.

Заморозка из облепихи с сахаром и цельными ягодами

Для приготовления потребуются плоды средней зрелости.

  • после мытья и очистки ягоды смешивают с сахарным песком;
  • содержимое кастрюли перекладывают в пластиковый контейнер;
  • заготовку отправляют в морозильную камеру.

Такой десерт не портится в течение полугода. После размораживания смесь потребляют в чистом виде или используют в качестве начинки для выпечки.

Сырой облепиховый сироп

Для приготовления сырого сиропа не потребуется варка.

  • ягоды моют, очищают, измельчают;
  • в массу всыпают сахар, размешивают;
  • жидкость измельчают в комбайне или блендере.

Тщательно размешав жидкость, ее разливают по бутылям, закупоривают.

Джем без косточек на зиму

Для джема необходимы следующие компоненты:

  • ягоды 700 г;
  • сахарный песок 500 г;
  • лимонная кислота 1 ч. л.
  • подготовленные плоды измельчают, смешивают с сахаром;
  • кастрюлю ставят на огонь, проваривают;
  • после закипания массу процеживают, охлаждают, смешивают с лимонной кислотой.

Смесь переливают в стерилизованную тару, закатывают крышками.

Получить ягодное пюре просто — облепиху (1 кг) смешивают с сахаром (1 кг), все измельчают в блендере. Доведя смесь до однородной консистенции, ее размешивают, фильтруют, выливают в банку.

Скраб и мыло

Облепиху применяют не только в кулинарной сфере, ее часто используют в косметологии. После приготовления заготовок на зиму косточки используются для создания скрабов и мыла. Самостоятельное создание мыла не обойдется без:

  • белой мыльной основы 100 г;
  • облепихового масла 1 ст. л.;
  • свежего домашнего молока 1-1,5 ч. л.

После растапливания на водяной бане мыльной основы ее смешивают с облепиховым маслом и молоком. Тщательно размешав смесь, ее переливают в форму и охлаждают.

Добавив в процессе готовки молотые косточки, можно получить природный скраб для тела.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector