Sushi-food1.ru

Правильное питание
7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

помидоры снежок с чесноком на зиму

Как вкусно приготовить помидоры «в снегу» с чесноком на зиму на 1 литровую банку и на 3 л: съедаются первыми!

При летней заготовке овощей для потребления в зимний период, ни одна хозяйка не обходится без помидор. Их консервируют в разном виде, например, сливки половинками, с болгарским перцем, с медом или с лимонной кислотой. Это могут быть консервы только из томатов или с другими овощами. Сегодня я расскажу, как заготовить такие вкусные помидоры с чесноком на зиму, что пальчики оближешь – на 3 л и на литровую банку.

Необычные помидоры «в снегу» с чесноком на 3 л банку

Предлагаю консервирование помидор с чесноком и хреном. Плоды получаются резкие, немного остренькие, очень вкусные.

Нам понадобится на бутыль:

  • 2 килограмма не переспевших помидор
  • по столовой ложке тертого хрена и чеснока
  • рюмка сахара
  • 45 граммов соли
  • треть рюмки уксуса
  • по 3 горошины горького и душистого перца
  • лавровый лист

Бутыли вымыть с моющим средством, ополоснуть под проточной водой, обдать кипятком или подержать над паром.

В бутыль поместить специи. Томаты выкладываем вперемежку с чесноком и хреном. Выглядеть будут, как в снегу.

Вливаем кипящую воду, оставляем на тридцать минут. Соль и сахар растворяем в жидкости, которую слили с овощей.

Проваренный рассол наливаем в бутыль до верха, предварительно добавив уксус. Сразу закатываем, тепло укрываем.

Остывшая консервация отправляется на хранение.

Как замариновать томаты половинками с чесноком и зеленью

Еще один рецепт консервирования очень вкусных помидоров половинками с чесноком и зеленью на зиму.

Продукты на 1 литровую банку:

  • 800 г не перезревших томатов
  • 2 зубка молодого чеснока
  • 3 веточки крупно листовой петрушки
  • 5 веточек зелени укропа
  • 2 кусочка листа хрена
  • пол рюмки сахара
  • 0,5 столовой ложки соли
  • десертная ложка масла
  • чайная ложка уксуса

Томаты режем половинками или дольками.

В пропаренные банки ложем кусочек листика хрена.

Выкладываем резаные кусочки помидор, пересыпая их измельченным чесноком и зеленью. Сверху посыпаем солью, сахаром, выливаем масло с уксусом.

Накрываем вторым листиком хрена и заливаем кипятком по нижний ободок горлышка.

В подходящую емкость наливаем горячую воду.

На дно укладываем салфетку. Устанавливаем баночки с половинками или дольками помидор. Вода в емкости должна доходить до плечиков стеклянной тары.

Стерилизуем пятнадцать минут. Укупориваем. Накрываем покрывалом. Ждем, пока остынет.

Выносим очень вкусные томаты в подвал.

Сливки половинками

Это лучший рецепт, всем домашним и гостям нравится.

На 10 литровых банок:

  • 8 килограмм сливовидных помидор с плотной шкуркой
  • зонтик укропа с зеленью на каждую баночку
  • зубок чеснока на одну баночку
  • 3 крупных желтых перца
  • перец горошком
  • 3 литра родниковой воды
  • 1,5 граненые рюмки соли
  • 1,5 граненые рюмки уксуса
  • 1,5 стакана мелкого сахара

В пропаренную стеклянную тару раскладываем укроп, разрезанный пополам чеснок, большой кружок и несколько горошин перца, половинки томатов разрезом вниз.

Вливаем закипевший рассол. Стерилизуем пять минут. Укупориваем.

Остывшие заготовки выносим на хранение.

Помидоры, фаршированные чесноком в 1 л банках

Фаршированные томаты я закрываю в литровых банках.

Расход на одну баночку:

  • 700 грамм маленьких, упругих томатов
  • маленький пучок петрушки и укропа
  • 3 крупные дольки чеснока
  • колечко горького перца
  • половинка салатного перца
  • 30 граммов каменной соли
  • 3/4 граненой рюмки мелкого сахара
  • десертная ложка уксуса
  • лист лавра
  • смесь перцев горошком

Подготовьте стеклянную тару. Помойте помидоры. Приготовьте начинку. Для этого измельчаем зелень, чеснок, перцы. Чуть присаливаем, смешиваем.

Разрезаем томаты от носика до плодоножки, но не до конца. Разрез заполняем начинкой.

На заметку! Острый перец можно исключить совсем, или добавить больше.

В стеклянную тару помещаем лаврушку и горошины перцев, фаршированные томаты. На семь минут заготовку заливаем кипятком. Сливаем, кипятим с сахаром и солью пару минут, и еще минуту с уксусом.

Острые помидорчики заливаем рассолом. Пастеризуем пять минут, завинчиваем. Укутываем маринованные томаты пледом, даем остыть. Переносим в кладовую.

Советую посмотреть видео-рецепт приготовления помидор «в снегу» с чесноком на зиму.

Томаты в чесночном маринаде с болгарским перцем

Эта ароматная закуска с болгарским перцем, придется по вкусу всем.

  • 700 грамм томатов
  • крупный салатный перец
  • 2 зубка чеснока
  • пучок кудрявой петрушки
  • горошины перца
  • чайная ложка с горкой не йодированной соли
  • столовая ложка мелкого сахара
  • 0,5 кофейной ложки лимонки
  • чайная ложка сухого чеснока

Процесс заготовки овощей в маринаде:

Вымытую стеклянную тару стерилизовать пятнадцать минут. Укладываем горошины перца, один разрезанный зубок чеснока, томаты с кусочками салатного перца, зелень с чесноком.

Стеклянную тару с овощами заполняем кипятком. По прошествии двадцати минут, воду сливаем в посуду, размешиваем в ней соль с сахаром.

Читать еще:  соусы на зиму рецепты в домашних условиях

В закипевший раствор отправляем сухой чеснок, провариваем минуту. В банку с овощами всыпаем лимонную кислоту, заливаем маринадом.

Герметично завинчиваем. Так, как заготовка делается без стерилизации, ее необходимо укрыть теплым пледом.

На следующий день спускаем в подвал.

Томаты в медовой заливке

Еще один рецепт томатов с перцем и чесноком, только в медовой заливке. Заготавливаем в литровых банках.

Продукты на две литровые банки:

  • 1,5 килограмма толстокорых томатов
  • желтый салатный перец
  • 3 столовые ложки меда
  • 30 грамм крупной соли
  • 30 миллилитров уксуса

Как готовится закуска:

Сладкий перец освободить от семян, разделить на четыре части. В пропаренные баночки складываем томаты с перцем, заливаем дважды кипятком.

Выдерживаем по двенадцать минут. В слитой жидкости распускаем соль с медом, вливаем уксус, кипятим.

Томаты заливаем медовой заливкой с уксусом. Укупориваем. Укутываем пледом. Остывшая консервация отправляется на полку.

Сладкие помидоры с чесночком, закрытые в литровые банки

Сейчас мы будем заготавливать на зиму помидоры с чесноком на литровую банку, пальчики оближешь, и на 3 л можно сделать такую заготовку. Рассчитать количество продуктов легко, просто возьмите всех ингредиентов в три раза больше.

Продукты на 1 литровую банку:

  • плотные томаты, сколько войдет
  • 4 зубка молодого чеснока
  • кустик свежего укропа
  • 2 горошины перца
  • лавровый лист
  • 0,5 литра родниковой воды
  • 20 граммов крупной соли
  • половина граненой рюмки мелкого сахара
  • пол столовые ложки уксуса

Банки обдаем кипятком. В них помещаем зелень, специи, чеснок, томаты, проколотые шпажкой. Заполняем кипятком на десять минут.

Слитую воду кипятим с солью и сахаром.

В тару вливаем уксус, рассол. Завинчиваем. Остывшие под пледом сладкие томаты ставим на хранение.

Помидоры под снегом: рецепт на литровую банку с лимонной кислотой

Заготавливаем на зиму маринованные помидоры в снегу с измельченным чесноком, продукты рассчитаны на 1 литровую банку:

  • маленькие помидоры, сколько войдет в банку
  • полная столовая ложка порезанного чеснока
  • кофейная ложечка лимонки
  • веточки свежего укропа
  • 20 грамм каменной соли
  • 50 грамм мелкого сахара

Как готовить помидоры под снегом:

В выжаренные баночки складываем укроп с томатами.

Вливаем только что закипевшую воду, даем помидорам прогреться пятнадцать минут.

Теплую воду выливаем в подходящую посуду, сыпем соль с сахаром. Кипятим.

В банку отправляем чеснок с лимонной кислотой, заливаем рассолом. Укупориваем.

Заготовка хранится в кладовой.

Очень вкусные маринованные помидорчики с чесноком внутри

Каждое лето я мариную на зиму ароматные помидоры с целым чесноком, в 3 литровых банках по рецепту своей бабушки.

Составляющие на бутыль:

  • 1800 грамм небольших упругих помидор
  • 2 головки чеснока с мелкими зубчиками
  • кофейная ложечка перца горошком
  • 2 небольшие листа лавра
  • 1,5 столовые ложки каменной соли
  • 75 грамм мелкого сахара
  • 3 десертные ложки уксуса

В чистых помидорах сделать глубокие надрезы крестом в области плодоножки.

Плоды нафаршировать чесноком из расчета 1:1.

В пропаренный бутыль положить лаврушку и половину ложки перца, уложить помидоры. Залить крутым кипятком.

Через семь минут воду слить, в нее добавить соль, сахар, лаврушку, уксус. Прокипятить. Раствор влить в бутыль с томатами.

Закупорить. Закатки укрыть пледом. Дать остыть, спустить в погреб.

Здравствуйте! Я Ольга, и я — просто «маньяк» консервирования 🙂 Закатываю на зиму все, что растет, цветет, зреет, созрело и даже то, что недозрело :). Семья у меня большая, родни тоже хватает, поэтому вся моя консервация «улетает» уже к середине весны. Если вы ищете отличный рецепт заготовки на зиму — вам сюда!

Помидоры в снегу (под снегом) на зиму с чесноком — рецепты маринования в литровых банках

Нельзя сказать, что помидоры в снегу, заготовленные на зиму в банках, заготавливаются по какой-то уникальной технологии. Но некая изюминка имеется. Буквально под снегом они не будут, по эффект, когда среди томатов плавают хлопья чеснока производит такое впечатление.

Если решили закатать помидоры, советую делать консервацию в литровых банках. Очень удобно: открыл и съел, особенно, если компания небольшая. У закатки кисло-сладкий маринад, вкусные томаты. Милое дело с картошечкой, никакого мяса не нужно.

Для равномерной засолки кладите в банки томаты одного размера. Берите небольшие, идеально подходят черри. Отбирайте крепкие, без повреждений, мятые и перезревшие пустите на другие заготовки. Чесночные зубчики измельчаются, в этом фишка рецепта, но не советую давить их прессом, лучше задействуйте блендер или просто порубите ножиком. Вот и все секреты!

Помидоры в снегу на зиму с чесноком — рецепт в литровых банках

Если вы впервые заготавливаете томаты подобным образом, советую сделать консервацию на пробу в литровых банках.

Читать еще:  самый вкусный рецепт засолки капусты на зиму

Потребуется на 1 литровую банок:

  • Помидоры – 500-600 гр.
  • Измельченный чеснок – маленькая ложка с небольшой горкой.
  • Душистый перец – 2 горошины.
  • Семена горчицы – ½ маленькой ложки (по желанию).
  • Эссенция 70% — ½ маленькой ложки.

Для маринада на каждый литр воды:

  1. Соль – столовая ложка.
  2. Сахар – 3 столовые ложки.

Ополосните томаты, обсушите. Наколите у плодоножки зубочисткой. Делайте довольно глубокий прокол, тогда овощи быстрее прогреются и не потрескаются при термической обработке. Если попались крупные экземпляры, сделайте пару проколов.

Плотно уложите в стеклянные ёмкости, наполнив доверху.

Вскипятите достаточное количество воды, залейте овощи. На 10-15 минут займитесь иными делами, чтобы томаты и банки успели прогреться. Прикройте простерилизованными к тому времени крышками.

По истечении заданного времени, аккуратно слейте настой в кастрюлю. Отмерьте необходимое количество специй, учитывая число банок. Обратите внимание, что расчет в рецепте дан для маринада, не ошибитесь с подсчетами. На 4 банки берите 2 литра маринада и соответственно 2 ложки соли и 6 сладости. Дайте закипеть, помешивайте, чтобы ускорить растворение крупинок.

Параллельно, займитесь чесноком. Почистите его, непременно промойте холодной водой. После пробейте блендером или измельчите ножом, порубив в крошку. Предпочтительнее последнее, чеснок не долен стать кашицей, иначе вся задумка со снегом провалится, не будет нужного эффекта.

Разложите по баночкам, поверх томатов.

Засыпьте зерна горчицы.

Разлейте кипящий маринад в ёмкости. Маринад сразу помутнеет, пусть это вас не напрягает, это обычная реакция чеснока, вскоре все успокоится.

Сразу плесните под крышку эссенцию.

Закройте винтовыми крышками или закатайте железными. Охладите, спрятав под одеяло, поставив на крышку. После унесите в прохладное помещение: подвал, неотапливаемую кладовку на зимнее хранение.

Как мариновать помидоры под снегом с болгарским перцем – самый вкусный рецепт

Люблю разнообразить заготовки, дополняя другими овощами и приправами. В данном случае вы получите заготовку с забористым острым вкусом, поскольку здесь используется хрен.

Потребуется на 3 литровую банку:

  • Мелкие томаты – 2,5 кг.
  • Болгарский перец – парочка (желательно желтого цвета, тогда консервация будет очень нарядно смотреться).
  • Корень хрена – 70 гр.
  • Чеснок – головка.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Соль – ¼ стакана.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Вода – 1,2 литра.
  • Уксус 9% — ½ стакана.
  1. Подготовьте овощи. Помойте помидоры, проколите у основания не менее, чем до середины плода.
  2. У перцев удалите семенную коробку, нарежьте полосками. Корень хрена почистите. Петрушку мелко порубите.
  3. Все, кроме чеснока измельчите блендером, добавьте в смесь петрушку.
  4. Чеснок покрошите отдельно от остальных овощей.
  5. Набейте стерильные банки томатами. Залейте на 15 минут кипятком, затем перелейте его в кастрюлю и сварите маринад.
  6. В каждую банку сверху выложите по чайной ложечке смеси. Затем рубленый чеснок.
  7. Разлейте маринад по ёмкостям, плесните уксус. Закрутите крышками и медленно остудите, спрятав под одеяло. Храните в холоде, хотя проверено, в квартирных условиях консервация сохраняется великолепно.

Помидоры с лимонной кислотой (без уксуса)

Заготовки с использованием вместо уксуса лимонной кислоты становятся все более популярными, поскольку запах эссенции не всем по нраву. Держит очень хороший вариант подобного консервирования.

Возьмите на ёмкость в 1 литр:

  • Помидоры.
  • Чеснок – маленькая ложка.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.
  • Укроп.
  • По желанию добавьте гвоздику, перец, горчицу.

На один литр маринада:

  • Соль – 30 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  1. Уложите в ёмкости зонтики укропа. Набейте банки мелкими томатами одного размера.
  2. Влейте кипящую воду, дайте заготовке постоять не менее 10 минут, чтобы овощи успели прогреться.
  3. Перелейте полученный настой в кастрюлю. Сварите маринад из указанных в рецепте специй.
  4. Порубите чеснок ножом, или поработайте блендером. Распределите по банкам. Положите в каждую стеклянную ёмкость по маленькой ложке с горкой. Сразу засыпьте лимонку.
  5. Налейте маринад, укупорьте. Охладите, спрятав под одеяло, поставив вверх донышком. Наутро проверьте качество закатки. При необходимости исправьте оплошность. После переставьте на место зимнего хранения.

Видео-рецепт засолки помидоров в снегу

Не уверены в своих знаниях? Внимательно просмотрите ролик с подробным рассказом. Действуйте по подсказкам автора и зимой на вашем столе будут самые вкусные помидоры. Успешных вам заготовок!

Коллекция Рецептов

ПОМИДОРЫ «В СНЕГУ» с чесноком, вкусная заготовка на зиму!

У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт маринованных помидоров на зиму.

Хочу предложить вам отличный рецепт заготовки помидоров «под снегом» или как их еще называют помидоры «в снегу».

Читать еще:  яблочный соус на зиму

Изюминка этого рецепта в его простоте — несмотря на минимум ингредиентов и отсутствие уксуса, помидоры получаются просто вкуснятина!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

На одну 3-х литровую банку

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст.л. соли (с горкой)
  • 5 ст.л. сахара (с горкой)
  • 1 ч.л. лимонной кислоты

ПОМИДОРЫ «В СНЕГУ» с чесноком, вкусная заготовка на зиму — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Итак, приступим. Сегодня буду закрывать 3 трехлитровые банки.

В одну уложу розовые сливовидные и оранжевые помидоры, в другую круглые и в третью красные плотные сливки. Выкладываем помидоры в чистые сухие банки, стараясь максимально их заполнить, но сильно утрамбовывать не надо.

В отличии от традиционных рецептов, где используются лист хрена, укроп, петрушка, листья смородины, вишни и т.д., для этой заготовки нам потребуется только чеснок, а также соль, сахар и лимонная кислота.

Подготовленные банки заливаем крутым кипятком, а, чтобы банки не лопнули, опустите в них чайную ложечку и лейте кипяток на нее.

Накрываем банки крышками и оставляем в таком положении на 20-30 минут.

А тем временем подготовим чеснок, его необходимо очистить и измельчить.

Сделать это можно любым удобным для вас способом — прокрутить на мясорубке, измельчить в блендере, пропустить через чесночный пресс или, как в моем случае, натереть на мелкой терке.

Чеснока в этом рецепте идет достаточно много, из расчета на 3-х литровую банку – одна головка.

Недавно у меня на канале вышло видео Приправа «Полтавская», где я показывала, как легко и просто почистить чеснок, если не видели – рекомендую посмотреть, ссылочка ▶️ https://youtu.be/KvFkFRjvSbo

Через полчаса воду с банок необходимо слить. При желании подготовить маринад можно на этой же воде, засыпав туда соль, сахар и лимонную кислоту, но я буду заливать с чайника и добавлю все необходимое прямо в банки.

А пока вода закипает, в каждую баночку высыпаем по 1 ст.л. с небольшой горкой соли, по 5 ст.л. сахара и по 1 ч.л. лимонной кислоты.

Остается разложить чеснок, выкладываем натертый чеснок прямо в банки.

Любителям остренького в каждую банку можно добавить несколько кусочков острого перца.

Заливаем баночки крутым кипятком, накрываем крышками и закатываем.

Переворачиваем банку несколько раз до тех пор, пока соль, сахар и кислота полностью растворятся. В этот момент маринад помутнеет и станет белым, пусть вас это не пугает – так и должно быть. После остывания и оседания чеснока он станет прозрачным.

Баночки мы закатали, переворачиваем их на крышку и обязательно укутываем до полного остывания.

Спустя месяц помидоры как следует промаринуются и будут готовы к употреблению.

Хранить эту заготовку желательно в прохладном месте — в погребе или подвале, но это не обязательно.

Помидорчики получаются сладковато-пряные, слегка остренькие и очень вкусные, нравятся всем, кто их пробовал.

Рекомендую приготовить и желаю всем вкусных заготовок!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов

Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

ПОМИДОРЫ «В СНЕГУ» с чесноком, вкусная заготовка на зиму — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Помидоры «Снежок» с чесноком на зиму

Помидоры в снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку по данному рецепту с фото готовятся очень легко. Это одна из самых популярных заготовок на новогодние праздники. «Под снегом» они называются за счет чеснока и горчицы. При переворачивании банки создается эффект падающего снега, как в известных многим сувенирах.

Ингредиенты для помидоров:

  • помидоры – сколько влезет в банку;
  • чеснок – 4 зубчика чеснока.

Для маринада:

  • вода -1,5 л;
  • горчица молотая – 1 столовая ложка;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 1 столовая ложка в каждую литровую банку.

Как приготовить помидоры «под снегом»

Раскладываем по банкам уже тщательно помытые помидоры.

Отдельно чистим чеснок, промываем его и раздавливаем при помощи чеснокодавки либо блендера. В уже заполненную банку наливаем кипяток и оставляем настояться 10 минут.

В этот момент делаем маринад. В воду кладем сахар, соль и молотую горчицу. Доводим до кипения и выключаем. Внимательно следим за тем, чтобы пенка, образовывающаяся от горчицы, не выкипела.

Сливаем воду из помидор. После добавляем чеснок и уксус.

Сразу же заливаем кипящим маринадом.

Закрываем плотно крышкой, накрываем банки теплой тканью и оставляем на пару суток, чтобы помидоры остыли и немного настоялись.

После того как они остынут, можно класть их на хранение до зимы в погреб.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector