Sushi-food1.ru

Правильное питание
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

супы с томатной пастой

Три интересных рецепта томатного супа с фрикадельками

Островки фрикаделек на густом красном фоне томатного супа – эта картина просто не может не пробудить аппетит. Кроме привычных нам супов с фрикадельками, предлагаем целых три рецепта его томатных вариантов. Совсем новый вкус и новые сочетания продуктов. Пошаговый рецепт с фото не оставит сомнений: готовить без промедления!

Суп с фрикадельками с томатной пастой

Что нам потребуется:

  • фарш мясной — 200 г.;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • капуста белокочанная -200 г.;
  • лук репчатый -1 шт.;
  • помидоры – 2 шт. или томатная паста — 2 ст.л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • огурец маринованный — 1 ш.т;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • вода – 3,5 л;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Количество: 8 порций

Как приготовить этот томатный суп

  1. Первым делом сделать из филе фарш, посолить его и слепить маленькие фрикадельки. Отправить в морозилку, пока готовятся остальные ингредиенты.
  2. В кастрюлю залить воду, забросить картофель, нарезанный небольшими кусочками. Поставить на огонь.
  3. Когда вода закипит, добавить мелко нашинкованную капусту и тефтельки.
  4. Тем временем готовим зажарку. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле до прозрачности лука.
  5. Добавить натертый огурец и томатную пасту. Всыпать специи (паприка, перцы красный и черный). Все вместе протушить 5 минут.
  6. Отправить зажарку в суп, посолить и варить до готовности (ориентироваться по мягкости картошки).

Подавать с мелко нарубленным укропом, по вкусу можно добавить и сметану.

Автор: Ирина Еремеева

Томатный суп с фрикадельками и нутом

Ингредиенты:

  • вода — 3 л.;
  • нут — 1,5 ст.;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт. среднего размера;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сельдерей корневой — 50 г.;
  • чеснок — 3 зуб.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный — по вкусу;
  • фарш мясной — 500 г.;
  • сухари панировочные / панировка — 2 ст. л.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • приправа (для мясного фарша) — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Количество: 8 порций

​Как готовится суп с фрикадельками, нутом и томатом

  1. Нут необходимо заранее замочить на 6-8 часов. Этого времени достаточно, чтобы бобы набухли и быстро сварились до мягкости.
  2. Разбухший нут промываем холодной водой, заливаем водой и ставим на конфорку на средний огонь. Варим до готовности.
  3. Займемся пока подготовкой остальных продуктов для супа. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Морковь также очищаем, нарезаем тонкой мелкой соломкой. Болгарский перец освобождаем от семечек и измельчаем. Очищенный картофель нарезаем кубиками среднего размера.
  4. В сковородку наливаем растительное масло и тушим лук минуты 3-4.
  5. Когда он размягчится и станет прозрачным, добавляем морковь. Перемешиваем. Тушим овощную смесь еще 3-5 минут. Если вы любите корень сельдерея, потушите его вместе с морковью.
  6. Добавляем в сковородку томатную пасту и перец, немного посолить и перемешать. Все тушим на слабом огне еще 5 минут.
  7. Подготовим фрикадельки. В чашу перекладываем фарш, разбиваем яйцо и добавляем мелко порубленную зелень.
  8. Вы можете добавить немного специй. Смесь для фрикаделек отправим в холодильник на 30 минут. Она станет плотнее, и скатать маленькие шарики будет легче.
  9. Формируем фрикадельки диаметром 3-4 сантиметра.
  10. Нут к этому времени уже сварился, бобы размягчились. Перекладываем в кастрюлю с нутом нарезанные кусочки картофеля. Варим до полуготовности картошки.
  11. Настало время мясных фрикаделек. Опускаем их в кастрюлю и даем закипеть.
  12. Следом отправляем зажарку. Перемешиваем, солим, перчим и доводим до кипения. Уменьшаем огонь — пусть суп протомится минут 5.
  13. Накрываем кастрюлю, даем настояться.
Читать еще:  сварить молочный суп с вермишелью пошаговый рецепт

Итак, вкусное первое блюдо готово.

Автор: Татьяна С.

Итальянский томатный суп с фрикадельками

Список продуктов:

  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка,
  • смесь итальянских сухих трав – 1 ч.л.;
  • белый хлеб – 1 ломтик;
  • сливочное масло – 50-60 г.;
  • куриный фарш для фрикаделек – 400 г.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • натуральный несладкий йогурт;
  • соль, молотый перец – по вкусу;
  • протертая мякоть томатов или густой томатный сок с мякотью – 800 мл;
  • крепкий куриный бульон – 600 мл;
  • зелень свежая для подачи.

Количество: 4 порции

Пошаговый процесс приготовления с фото

  1. К куриному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный в бульоне ломтик белого хлеба, соль и перец. Хорошенько все перемешиваем.
  2. Мокрыми руками лепим маленькие фрикадельки размером чуть крупнее черешни.
  3. Отвариваем их в курином бульоне почти до готовности и перекладываем в тарелку или миску. Бульон процеживаем через мелкое сито или сложенную вдвое марлю.
  4. В сотейнике или подходящей кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем тонко нарезанные лук и морковь. Можно измельчить кубиком.
  5. Сюда же отправляем мелко накрошенный чеснок и ароматную смесь сухих итальянских трав.
  6. Все слегка томим на среднем огне, постоянно помешивая в течение 5-8 минут.
  7. Вливаем в сотейник густой томатный сок с мякотью (у нас домашний, протертый без семян), вливаем процеженный куриный бульон и доводим массу до кипения. Провариваем 5 минут без бурного кипения.
  8. Аккуратно опускаем в сотейник фрикадельки, солим, перчим и варим суп еще 5 минут. В самом конце можно бросить пару лавровых листиков и немного нарезанного укропа для усиления аромата. Выключаем и снимаем с плиты.
  9. Итальянский томатный суп с фрикадельками готов. Даем ему настояться под крышкой минут 10 и подаем горячим с натуральным йогуртом и свежим хлебом.

Если извлечь из супа тефтельки и взбить его блендером, можно получить приятный и бархатный суп-пюре. Возвратив на место фрикадельки, разумеется.

Этот овощной суп с ярким ароматом свежих помидоров и душистых пряных трав действительно неповторим! Можно подавать также со сметаной и сухариками.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Томатный суп: готовим по классическому рецепту вкусно и просто

Приветствую всех читателей! Сегодня рассмотрим, как приготовить томатный суп по классическому рецепту из свежих помидоров в домашних условиях, как сделать это вкусно и просто.

Яркие, красивые помидоры будут основой нашего блюда. Приготовим вместе – теплый согревающий, витаминный, полезный суп. Это быстро, вкусно, а аромат привлечет на кухню всех домашних.

Хозяйки по-разному готовят томатные кушанья, используя для этого необычные ингредиенты. У каждой может получится свой оригинальный вкус. Однако все основываются на классическом рецепте, который мы сегодня разберем.

Ингредиенты

Нам понадобится совсем не много усердия и хорошее настроение. Для приготовления будем использовать пасту Доматес салча. Если такой пасты нет возможности приобрести, возьмите любую другую. Правильно подобранные компоненты дают уверенность, что все получится вкусно.

Классический рецепт

Видеорецепт

Другие рецепты

К классическому варианту приготовления можно добавлять различные компоненты, получая при этом каждый раз новое вкусное блюдо.

Гаспачо – холодный суп из томатов. Готовится с хлебом из отрубей, огурцом, сладким перцем, специями, зеленью, сухим вином. Получится очень вкусно. Вариантов приготовления много: холодный, зеленый, горячий. Читайте об этом на страницах нашего сайта.

  • Из консервированных помидоров

Зимой сложно купить вкусные свежие помидоры, поэтому я использую консервированные. Их надо обязательно очистить от кожицы, размять, добавить обжаренные овощи, зелень, немного бальзамического уксуса. Получится замечательная красная похлебка, похожая на желе.

Читать еще:  грибной суп из сухих грибов

Понадобится немного фарша, качественные овощи, побольше специй. Фрикадельки – это всегда вкусно, а в красном томатном супе очень аппетитно и красиво. Добавим зелени для аромата и цвета.

Суп из кильки в томате – легкое бюджетное кушанье. Томат придаст кислинку, цвет, оригинальность, килька сделает блюдо вкусным, легким, бюджетным, а все вместе порадует нас холодным зимним днем своим теплом. Переходите по ссылке, читайте, как правильно его приготовить.

Я использую красную фасоль просто потому, что она мне больше нравится. Можно варить с белой или черной, но тогда цвет изменится. Такое кушанье получается густым, наваристым, ароматным. Оно подойдет веганам и вегетарианцам. Фасоль по своему составу прекрасно заменяет мясо.

Полезные советы

  1. Томаты перед тем как использовать нужно хорошо вымыть.
  2. Можно взять томаты с кожицей, а можно почистить. Для этого надрежьте томаты крестообразно, залейте кипятком на 1-2 минуты. Кожура снимается легко.
  3. Блюдо получится более наваристым, если готовить на мясном или курином бульоне вместо воды.
  4. Уже готовое блюдо украсьте кусочками обжаренных баклажанов.
  5. К горячему кушанью насыпьте сыр, он расплавится, добавив жирности.
  6. Если вы хотите, чтобы консистенция была еще нежнее, то пропустите содержимое кастрюли через сито.
  7. Горячий суп можно остудить и подать, как холодную закуску.
  8. Любое блюдо с помидорами приобретает кислинку. Чтобы нейтрализовать кислый вкус, я добавляю немного сахара.
  9. Если вы хотите сварить острый помидорный суп, добавьте перец чили, чеснок, базилик, мускатный орех.
  10. Можно купить томатную пасту, но лучше сделать ее своими руками, используя рецепты нашего сайта.
  11. От количества томатной пасты зависит острота, пряность и вкус.
  12. Некоторые хозяйки могут задавать вопрос, сколько варить помидоры? 15-ти минут достаточно, чтобы сохранить вкус, цвет и витамины.
  13. Добавьте молоко или сливки, они нейтрализуют кислотность.
  14. Можно заправить блюдо просто томатным соком, купленным в магазине или приготовленным самостоятельно.
  15. При подаче украсьте блюдо зеленью, сыром, гренками или сухариками.
  16. Удобно подавать порционно в бокалах или креманках со сметаной или майонезом.

Заключение

Мы рассмотрели классический рецепт приготовления ароматного, оригинального супа. Узнали, что он готовится легко и быстро. Разобрали 5 простых вариантов.

А какие блюда вы готовите из томатов? Напишите о ваших любимых рецептах в комментариях, поделитесь опытом.

Насыщенный и яркий суп с томатной пастой

Какие первые блюда с томатной пастой вы знаете? Многие в один голос ответят: борщ и солянка! И все? Немного подумав, кто-то назовет еще венгерский суп-гуляш. Да, не густо… Между тем, суп с томатной пастой может быть приготовлен в десятках, если не сотнях вариаций. Мы не будем осваивать все существующие рецепты. Однако постараемся ввести в рацион вашей семьи хотя бы одно новое блюдо. Пусть это будет суп с курицей.

Общие принципы приготовления

Почему мы выбрали именно куриный суп? Потому что мясо этой птицы нежно, любимо и детьми, и взрослыми. Оно прекрасно усваивается, имеет великолепный вкус и доступно по цене. Супы с курицей с удовольствием уплетают даже малоежки. Но привычные рецепты могут наскучить. И тогда на помощь придет томатная паста.

Этим ароматным, насыщенным продуктом можно разнообразить любой привычный суп. И он обязательно «зазвучит» по-новому. А можно самостоятельно придумать рецепт супа с курицей, подразумевающий использование томатной пасты. В такое первое блюдо хорошо добавлять:

  • любые овощи (помимо привычных картофеля, моркови и лука – брокколи, цветную капусту, кабачки, стручковую фасоль, кукурузу, зеленый горошек и т.д.);
  • грибы;
  • всевозможные крупы (перловку, гречку, рис, пшено);
  • макаронные изделия (лапшу, вермишель).
Читать еще:  суп из свиных косточек рецепт с фото

Таким образом, чуть меняя состав супа, вы каждый раз будете получать новое кушанье. А пока мы предлагаем вам освоить один элементарный рецепт.

Суп с овощами, томатной пастой и курицей

Так как это блюдо готовится на овощном бульоне, оно великолепно подойдет для детского питания.

Из данного количества продуктов получится 4 порции.

Время приготовления: 40-50 минут.

Нам понадобятся:

  • литр овощного бульона;
  • 200 г куриного филе;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 3 помидора;
  • немного растительного или сливочного масла;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • соль, перец, зелень.

Нет в наличии овощного бульона? Пожалуйста, не используйте «химозные» кубики! От такого блюда не будет пользы. Овощной бульон легко приготовить. Возьмите овощи, которые вам по душе. Например, морковь, сельдерей, лук (репчатый или порей), пастернак, чеснок, корень петрушки. (В такой бульон не кладут свеклу, паприку, капусту любого вида – блюдо может приобрести странный цвет или слишком насыщенный запах). Овощи крупно нарежьте, залейте холодной водой, доведите до кипения (если хотите, добавьте специи – перец любого цвета горошком, лавровый лист). С этого момента варите 30 минут, снимая образовавшуюся пену. Бульон процедите и используйте по назначению, а вареные овощи выбросьте. В них уже не осталось ни вкуса, ни аромата.

Готовим суп:

  1. Бульон доводим до кипения, опускаем в него куриное филе целым куском. Варим около 10 минут. Бульон процеживаем, мясо нарезаем небольшими кубиками.
  2. Лук, чеснок и морковь мелко рубим, пассеруем на растительном/сливочном масле (или их смеси).
  3. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от шкурки. Нарезаем небольшими кусочками. Отправляем к моркови и луку, заправляем томатной пастой, готовим 5-7 минут.
  4. Кладем пассерованные овощи в кипящий бульон. К ним добавляем кусочки курицы, соль. Варим 10-15 минут.
  5. Добавляем в суп перец (по желанию) и зелень. Подаем.

Надеемся, этот простой куриный супчик придется вам по душе. Приятного аппетита!

Также рекомендуем вам ознакомиться с данным видео:

Куриный суп с томатной пастой

Я люблю супы и гарниры с добавлением томата, поэтому часто их готовлю. Предлагаю сварить куриный суп с томатной пастой и макаронами по этому рецепту. Этот супчик прекрасно разнообразит меню, насытит и порадует отличным вкусом. Готовится суп достаточно просто и быстро, а в результате получается отличное первое блюдо для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Куриную грудку залить 2,5 литрами воды и варить минут 20 с момента закипания на небольшом огне, затем достать мясо из бульона и нарезать на кусочки.

Морковь, картофель и лук очистить. Картошку нарезать на небольшие кубики.

Нарезать морковку на небольшие кубики.

Нарезанные мясо, картофель и морковь выложить в кипящий куриный бульон, уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут.

На сковороде на растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, периодически перемешивая.

Когда лук станет золотистого цвета, выложить к нему томатную пасту, перемешать.

Томить лук в томате на медленном огне минуты 2-3. Паста должна хорошо прогреться.

Когда картофель с морковкой будут полностью готовы, выложить лук с томатной пастой в куриный суп, перемешать.

Всыпать макаронные изделия.

Варить куриный суп 5 минут, затем добавить лавровый лист, посолить, выключить огонь и дать настояться минут 10-15 под крышкой.

Вот такой яркий, ароматный и очень вкусный куриный суп, приготовленный с томатной пастой и макаронами, получился.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector